What is an ube mango toast?

Ube mango toast is a bright, breakfast-style tartine: a slice of sourdough or brioche toast spread with a thick layer of purple ube halaya (Filipino purple yam jam) made with real Ube Nolia ube powder, topped with fresh ripe mango slices and a sprinkle of coconut flakes. It is inspired by the classic Filipino mango-and-sticky-rice flavor combo, served on toast.

Which bread works best for ube mango toast?

A thick slice of country sourdough, brioche or milk bread works best. The bread should be sturdy enough to hold a generous layer of ube halaya without going soggy. Toast it lightly first for a crunchy contrast with the creamy halaya.

Do I need to make ube halaya from scratch?

Yes, and it is easier than it sounds. Our ube halaya recipe uses Ube Nolia ube powder, condensed milk and coconut milk. It takes about 40 minutes on the stove and keeps 2 weeks in the fridge, so one batch gives you many mango toasts.

Which mango should I use?

Use a very ripe, fragrant yellow mango: Ataulfo (Champagne), Alphonso, or Filipino Carabao mango are ideal. They are naturally sweet, low in fiber and slice cleanly. Avoid unripe green mangoes: they will be too tart against the sweet ube halaya.

Is ube mango toast healthy?

It is a wholesome breakfast when balanced: real fruit, fibre-rich sourdough and 100% pure Ube Nolia ube powder (rich in anthocyanin antioxidants, no coloring, no added sugar in the powder itself). The sweetness comes mostly from the halaya and the mango, so use a moderate layer of halaya to keep it light.

Yes. Prepare the ube halaya with coconut condensed milk and coconut oil instead of butter and dairy condensed milk. Use a vegan bread. The mango and coconut flakes are naturally plant-based.

How far in advance can I prep it?

Make the ube halaya up to 2 weeks ahead and keep it in a sterilized jar in the fridge. Slice the mango and assemble the toast just before serving so the bread stays crisp and the mango stays juicy.

What toppings pair well with ube and mango?

Toasted coconut flakes are the classic finish (they echo the coconut milk in the halaya). You can also add a drizzle of coconut cream, a pinch of flaky sea salt, black sesame seeds, or a few edible flowers for a brunch-worthy plate.

July 22, 2026 · Recept

Ube Mango Toast med kokosflingor: Den filippinska Halaya Tartinen

Name: Ube Mango Toast with Coconut Flakes: Filipino-Inspired Halaya Tartine
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 2 toasts
Cuisine: Filipino fusion
Ingredients: 2 thick slices of sourdough or brioche bread; About 4 tbsp ube halaya (Filipino purple yam jam, homemade with Ube Nolia ube powder); 1 large ripe mango (Ataulfo, Alphonso or Carabao), thinly sliced; 1 to 2 tbsp coconut flakes (unsweetened, lightly toasted); Optional: pinch of flaky sea salt, drizzle of coconut cream

En livfull filippinsk-inspirerad tartine: gyllene surdegsbröd sprett med hemlagad ube halaya, lager med mogna mangoskivor och avslutad med ett snöfall av rostade kokosflingor.

Denna ube mango toast omtolkar den ikoniska kombinationen av mango och klibbigt ris som en modern frukosttartine. Basen är vår krämiga ube halaya, tillagad från 100% rent UBE NOLIA® ube powder, kondenserad mjölk och kokosmjölk. Mogna mangoskivor ger en saftig sötma, kokosflingor ger textur, och surdegsbrödet förankrar allt.

Lila, gul, vit: en trefärgad toast som blir vacker på bild och tar bara 5 minuter att montera ihop när halayan är klar.

Snabbt svar

Ube Mango Toast är en filippinsk-inspirerad frukosttartine: surdegsbröd eller brioche toast sprett med hemlagad ube halaya (lila jamsylt) gjord med 100% rent UBE NOLIA® ube powder, toppad med färska mogna mangoskivor och rostade kokosflingor. Redo på 5 minuter när halayan är klar. Ger 2 toasts.

Viktiga punkter

Filippinsk mango-kokos-ube smaktrilogi på en brödskiva
Hemmagjord ube halaya gjord med 100% rent UBE NOLIA® ube powder
Monterad på 5 minuter när halayan är klar
Naturligt djuplila, ingen färgämne och inget tillsatt socker i pulvret
Bäst på tjockt surdegsbröd eller brioche, lätt rostat
Perfekt för brunch, frukost eller ett lätt sött mellanmål

Ube Nolia Powder

From4,52 kr / ube latte

Upptäck Ube Pulver

Less than a coffee. Better than a matcha.

With the 5-pack subscription, you get 165 ube lattes at home. Cheaper than a café - and delivered to your door.

Vad är Ube Mango Toast? En filippinsk smaktrilogi på surdegsbröd

Ube, mango och kokos är den heliga treenigheten i filippinska desserter: tänk halo-halo, mango sticky rice med kokosgrädde, ube halaya på pandesal. Denna ube mango toast tar den trion ut ur dessertskålen och förvandlar den till en ljus, Instagram-redo frukosttartine på en skiva gott bröd.

Den lila basen är vår ube halaya, kokad från äkta UBE NOLIA® ube powder, vilket ger den dess djupa naturliga färg och dess signaturtoner av vanilj och hasselnöt. Den färska mangon tillför saftig sötma, och de rostade kokosflingorna speglar kokosmjölken som kokats in i halayan för en sammanhängande, skiktad smak.

Om du älskar ube på bröd, prova även vår ube pandesal och vår ube french toast tiramisu.

Ingredienser för Ube Mango Toast (2 Toasts)

Ube Mango Toast - Ger 2 Toasts

• • 2 tjocka skivor surdegsbröd eller brioche
• • Cirka 4 msk hemlagad ube halaya (med UBE NOLIA® ube powder)
• • 1 stor mogen mango (Ataulfo, Alphonso eller Carabao), tunt skivad
• • 1 till 2 msk osötade kokosflingor (lätt rostade)
• • Valfritt: en nypa flingat havssalt, en skvätt kokosgrädde

Viktiga ingrediensnoter: Bröd, Ube Halaya, Mango & Kokos

• Bröd: en tjock, robust skiva är avgörande. Surdegsbröd ger en lätt syrlighet som balanserar den söta halayan, medan brioche är mer överseende. Undvik tunt, slappt smörgåsbröd.
• Ube halaya: toastens stjärna. Tillverkad med 30g UBE NOLIA® ube powder, kondenserad mjölk och kokosmjölk. Djuplila, tjock och bredbar, med en naturlig vanilj-hasselnötsmak.
• Mango: välj en mycket mogen, doftande gul mango. Ataulfo, Alphonso och filippinsk Carabao är de bästa matcherna för ube eftersom de är silkeslena, fibermjuka och honungssöta.
• Kokosflingor: använd osötade, breda kokosflingor och rosta dem 2 minuter i en torr panna för en lätt knaprighet och en nötaktig doft.

Steg 1: Tillaga Ube Halaya (lila jamsylt)

Börja med ube halaya. Vispa 30 g UBE NOLIA® ube powder med kokosmjölk, kondenserad mjölk och en klick smör över medel-låg värme tills den tjocknar till en glansig, djuplila sylt som släpper från pannans sidor. Fullständig metod och mängder finns i vårt dedikerade ube halaya recept. Låt den svalna något medan du förbereder toasten.

Proffstips: Gör en hel sats halaya i förväg och förvara den i en steriliserad burk i kylen - då får du 2 veckors ube-toasts från en enda tillagning.

Ube Mango Toast Recept – Nykokt ube halaya: tjock, glansig lila jamsylt gjord med äkta ube powder, skopas med en | Ube Nolia

Steg 2: Rosta brödet och bred på Ube Halaya

Rosta två tjocka skivor surdegsbröd eller brioche tills de är gyllene och krispiga i kanterna men fortfarande mjuka inuti. Använd en sked eller en liten smörkniv och bred ett generöst lager varm ube halaya (cirka 2 matskedar per toast) ända ut till kanten, skapa en dekorativ lila virvel på ytan.

Ube Mango Toast Recept – Bred ut ett generöst lager lila ube (lila jamsylt) halaya på en skiva rostat surdegsbröd med | Ube Nolia

Steg 3: Skiva mangon och arrangera den utspridd på toasten

Skala en mycket mogen mango och skiva den i tunna, jämna skivor med en vass kniv. Sprid ut skivorna diagonalt över ube halayan, överlappande något så att de täcker större delen av det lila lagret samtidigt som halayan fortfarande ramar in frukten.

Steg 4: Avsluta med rostade kokosflingor

Strö över en generös nypa osötade kokosflingor över mangon, tillsätt en valfri nypa flingat havssalt för att förhöja smakerna, och servera genast medan brödet fortfarande är varmt och halayan är glansig.

Ube Mango Toast Recept – Två ube mango toasts sida vid sida: surdegsbröd med lila ube halaya, utspridda gula | Ube Nolia

Proffstips för den perfekta Ube Mango Toast

Montera i sista minuten: mangon släpper snabbt ut saft. Skiva och toppa toasten precis innan servering för att hålla brödet krispigt.

Rosta kokosflingorna: 2 minuter i en torr panna tills de är ljust gyllene fördubblar deras smak.

Värm halayan lite: en mjuk, varm halaya sprider sig lättare och ser glansigare ut på brödet.

Skär mangokinderna med kniv eller sked: för tunna, jämna skivor, skär de två kinderna från mangokärnan, skiva sedan med en vass kniv eller skopa ut med en stor sked.

Salt är inte valfritt: en liten nypa flingat havssalt på toppen får ube- och mangosmakerna att verkligen komma fram.

Förvaring & Guide för att förbereda i förväg

Ube halaya: håller i 2 veckor i en steriliserad burk i kylen, eller 3 månader i frysen. Tina över natten i kylen och värm försiktigt före utbredning.

Rostade kokosflingor: förvara i en lufttät burk i rumstemperatur i upp till 1 månad.

Monterad toast: ät inom 15 minuter. Detta är en nyligen monterad toast, inte en frukost att förbereda i förväg.

Mango: skiva färsk. Förskuren mango förlorar saft och fräschhet inom en timme.

Varför använda äkta Ube (lila jams) pulver i din Halaya

Färgen och smaken på din ube mango toast beror helt på det ube pulver du kokar in i halayan. Många produkter på marknaden förlitar sig på färgämnen eller extrakt. UBE NOLIA® ube powder är 100% ren, enkelursprungs ube från Filippinerna, utan några tillsatser:

Naturlig djuplila färg från antocyaniner, växtbaserade antioxidanter. Autentisk smak med naturliga vanilj- och rostade hasselnötstoner. Ren etikett: inga konstgjorda färgämnen, inga smakämnen, inget tillsatt socker. Konsekvent färg och smak i varje sats halaya, perfekt för fotovänliga toasts.

Läs mer om hur ube smakar och de näringsmässiga fördelarna med ube powder.