Filippinsk-inspirerad ube mango toast: surdegsbröd med hemlagad ube halaya från Ube Nolia purple yam powder, toppad med mogen mango och kokosflingor.
UPP TILL 60 % RABATT + FRI LEVERANS FRÅN 349,00 kr
22 juli 2026 · Recept
Ube Mango Toast med Kokosflingor: Den Filippinska Halaya Tartinen
En livfull filippinsk-inspirerad tartine: gyllene surdegsbröd brett med hemlagad ube halaya, lager av mogna mangoskivor och avslutad med ett snöfall av rostade kokosflingor.
Denna ube mango toast tolkar om den ikoniska kombinationen av mango och klibbigt ris som en modern frukosttartine. Basen är vår krämiga ube halaya, tillagad av 100% ren Ube Nolia ubepulver, kondenserad mjölk och kokosmjölk. Mogna mangoskivor ger saftig sötma, kokosflingor ger textur, och surdegsbrödet förankrar allt.
Lila, gult, vitt: en tre-färgad toast som fotograferas vackert och tar bara 5 minuter att sätta ihop när halayan är gjord.
Uppdaterad den
Snabbt svar
Ube Mango Toast är en filippinsk-inspirerad frukosttartine: surdegs- eller briochetoast bredd med hemlagad ube halaya (lila jamsylt) gjord med 100% ren Ube Nolia ubepulver, toppad med färska mogna mangoskivor och rostade kokosflingor. Redo på 5 minuter när halayan är klar. Ger 2 toasts.
Viktiga punkter
•Filippinsk mango-kokos-ube smaktrio på en brödskiva
•Hemlagad ube halaya gjord med 100% ren Ube Nolia ubepulver
•Monteras på 5 minuter när halayan är klar
•Naturligt djuplila, ingen färgämne och inget tillsatt socker i pulvret
•Bäst på tjockt surdegsbröd eller brioche, lättrostat
•Perfekt till brunch, frukost eller ett lätt sött mellanmål
Letar du efter ube? Ube Nolia erbjuder 100% rent ube från Filippinerna, utan färgämnen, utan tillsatser och utan tillsatt socker.
Nyfiken på lila jams? Läs vår kompletta guide: Vad är ube? - ursprung, smak, fördelar och hur du använder ube-pulver från Ube Nolia.
Vad är Ube Mango Toast? En Filippinsk Smaktrio på Surdegsbröd
Ube, mango och kokos är den heliga treenigheten i filippinska desserter: tänk halo-halo, mango sticky rice med kokosgrädde, ube halaya på pandesal. Denna ube mango toast tar den trion ut ur dessertskålen och förvandlar den till en ljus, Instagram-redo frukosttartine på en skiva gott bröd.
Den lila basen är vår ube halaya, tillagad av äkta Ube Nolia ubepulver, vilket ger den dess djupa naturliga färg och dess karaktäristiska vanilj- och kexnoter. Den färska mangon tillför saftig sötma, och de rostade kokosflingorna ekar kokosmjölken som tillagats i halayan för en sammanhängande, lagerdelad smak.
• Bröd: En tjock, stadig skiva är avgörande. Surdeg ger en lätt syra som balanserar den söta halayan, medan brioche är mer lyxig. Undvik tunt, sladdrigt smörgåsbröd.
• Ube halaya: Toastens stjärna. Tillverkad med 30g Ube Nolia ubepulver, kondenserad mjölk och kokosmjölk. Djuplila, tjock och bredbar, med en naturlig vanilj- och kexsmak.
• Mango: Välj en mycket mogen, väldoftande gul mango. Ataulfo, Alphonso och filippinsk Carabao passar bäst till ube eftersom de är silkeslena, har låg fiberhalt och är honungssöta.
• Kokosflingor: Använd osötade, breda kokosflingor och rosta dem 2 minuter i en torr panna för en lätt krispighet och en kexig arom.
Steg 1: Tillaga Ube Halayan (Lila Jamsylt)
Börja med ube halayan. Vispa 30g Ube Nolia ubepulver med kokosmjölk, kondenserad mjölk och en klick smör över medel-låg värme tills den tjocknar till en glänsande, djuplila sylt som lossnar från pannans sidor. Fullständig metod och mängder finns i vårt dedikerade ube halaya recept. Låt den svalna något medan du förbereder toasten.
Proffstips: Gör en hel sats halaya i förväg och förvara den i en steriliserad burk i kylen – du får 2 veckors ube toasts från en enda tillagning.
Steg 2: Rosta Brödet och Bred på Ube Halaya
Rosta två tjocka skivor surdegsbröd eller brioche tills de är gyllene och krispiga i kanterna men fortfarande mjuka inuti. Använd en sked eller en liten spatel och bred ett generöst lager av den varma ube halayan (cirka 2 matskedar per toast) hela vägen ut till kanten, skapa en dekorativ lila virvel på ytan.
Steg 3: Skiva Mangon och Lägg ut den på Toasten
Skala en mycket mogen mango och skär den i tunna, jämna skivor med en vass kniv. Sprid ut skivorna diagonalt över ube halayan, överlappande något så att de täcker större delen av det lila lagret samtidigt som halayan fortfarande ramar in frukten.
Steg 4: Avsluta med Rostade Kokosflingor
Strö en generös nypa osötade kokosflingor över mangon, tillsätt en valfri nypa flingsalt för att skärpa smakerna, och servera genast medan toasten fortfarande är varm och halayan är glansig.
Proffstips för den Perfekta Ube Mango Toasten
Montera i sista minuten: Mangon släpper snabbt ut saft. Skiva och toppa toasten precis innan servering för att hålla brödet krispigt.
Rosta kokosflingorna: 2 minuter i en torr panna tills de är ljusgula förstärker smaken.
Värm halayan lite: En mjuk, varm halaya sprids lättare och ser glansigare ut på brödet.
Skär mangokinder med kniv eller sked: För tunna, jämna skivor, skär av de två kinderna från mangokärnan, skiva sedan med en vass kniv eller skopa ut med en stor sked.
Salt är inte valfritt: en liten nypa flingsalt på toppen får ube- och mangosmakerna att poppa.
Förvaring & Förberedningsguide
Ube halaya: håller 2 veckor i en steriliserad burk i kylen, eller 3 månader i frysen. Tina över natten i kylen och värm försiktigt innan du brer på den.
Rostade kokosflingor: förvara i en lufttät burk i rumstemperatur i upp till 1 månad.
Monterad toast: ät inom 15 minuter. Detta är en nygjord toast, inte en frukost att förbereda i förväg.
Mango: skiva färsk. Förskivad mango förlorar saft och fräschhet inom en timme.
Varför Använda Äkta Ube (Lila Jam) Powder i Din Halaya
Färgen och smaken på din ube mango toast beror helt på det ubepulver du tillagar i halayan. Många produkter på marknaden förlitar sig på färgämnen eller extrakt. Ube Nolia ubepulver är 100% rent, single-origin ube från Filippinerna, utan tillsatser:
Naturlig djuplila färg från antocyaniner, växtbaserade antioxidanter. Autentisk smak med naturliga vanilj- och rostade kexnoter. Ren etikett: inga konstgjorda färgämnen, inga smaksättningar, inget tillsatt socker. Konsekvent färg och smak i varje sats halaya, perfekt för fotovänliga toasts.
Ube Mango Toast, eller "Halaya Tartine", är en livfull filippinsk fusionsrätt. Huvudingrediensen, ube, är en lila jams (Dioscorea alata), känd för sin naturliga lila färg från antocyaniner. Dess smakprofil beskrivs som kexig och vaniljig, vilket ger en unik karaktär till rätten. Ube är en bra källa till fibrer som stödjer en hälsosam matsmältning.
Ube halaya, den lila jamsmarmeladen, har rötter i den filippinska kolonialhistorien, med namnet "jalea" som kommer från spanskan. Dess popularitet ökade på 1900-talet med introduktionen av kondenserad och evaporerad mjölk, vilket gjorde den krämigare. Ube är en stapelvara i filippinska desserter som halo-halo och sapin-sapin, och har nyligen fått global uppmärksamhet. Denna toast kombinerar traditionell ube halaya med färsk mango, vilket skapar en modern tolkning av filippinska smaker.
Botanisk namn
Dioscorea alata
Ursprung
Filippinerna (Dagupan, Urdaneta)
Smakprofil
Kex och vanilj
Nyttighet
Fiberrik
Vanliga misstag med Ube Mango Toast
Problem
Orsak
Lösning
Ube halaya är för rinnig
Ej tillräckligt kokad eller fel proportioner av ingredienser.
Koka halayan längre på låg värme tills den tjocknar och blir glansig.
Toasten blir soggig
För mycket halaya eller halayan var för varm när den breddes på.
Låt halayan svalna något innan du brer på den; rosta brödet krispigt.
Mangan är för sur/smaklös
Användning av omogen mango.
Välj en mogen Ataulfo, Alphonso eller Carabao mango för sötma.
Kokosflingorna bränns vid
Rostade för länge eller på för hög värme.
Rosta kokosflingorna lätt i en torr panna på medelvärme, håll koll.
15+ sätt att använda Ube Nolia <a href='/se/produkter/ube-pulver-till-ube-latte'>ube-pulver</a>
Bakverk med ube
Ube ensaymada: Traditionella filippinska bullar med ube-fyllning.
Ube pandesal: Mjuka bröd med ube-smak, perfekta till frukost.
Ube kakor: Använd i muffins, cupcakes eller tårtbottnar för färg och smak.
Ube våfflor eller pannkakor: Blanda i smeten för en unik frukost.
Krämiga ube-desserter
Ube glass: En svalkande och krämig ube-upplevelse.
Ube panna cotta: En elegant dessert med ube-smak.
Ube cheesecake: En rik och len cheesecake med lila twist.
Ube pudding: En enkel och tröstande efterrätt.
Drycker och frukost
Ube latte: Blanda med mjölk för en färgstark och smakrik dryck.
Ube smoothie: Kombinera med frukt och yoghurt för en näringsrik start.
Ube havregrynsgröt: Rör ner i varm gröt för färg och smak.
Ube yoghurtparfait: Varva med yoghurt och granola.
Innovativa ube-rätter
Ube mochi: Japanska riskakor med ube-fyllning.
Ube fyllning: Använd i filippinska kakanin som sapin-sapin.
Ube sås: Ringla över desserter eller fruktsallader.
