5 mars 2026 · Recept
Ube-pannkakor recept: Fluffiga lila pannkakor till frukost
Förvandla din tråkiga frukost till en lila fest – dessa fluffiga ube-pannkakor är lika goda som de är fotogeniska.
Föreställ dig att vakna till en stapel naturligt lila, vaniljdoftande pannkakor som smakar som en efterrätt men faktiskt är fullpackade med antioxidanter. Det är precis vad pannkakor med ubepulver ger – och de är klara på bara 25 minuter.
Oavsett om du förbereder måltider för veckan, imponerar på brunchgäster, eller gör frukosten rolig för barnen, är detta recept ditt nya favoritval. Låt oss laga dem.
Uppdaterad den
Snabbt svar
Viktiga punkter
- 25 minuter totalt, från grunden-recept
- Naturligt lila - ingen matfärg
- Vanilj- och kexsmak, naturligt söt
- Fungerar med glutenfritt mjöl
- Frys-vänligt: laga en sats och värm upp hela veckan
- Barnens absoluta favoritfrukost
- Förberedelse
- 10 min
- Tillagning
- 15 min
- Total tid
- 25 min
- Portioner
- 11 pannkakor
- Svårighetsgrad
- Lätt
- Kost
- Veganskt alternativ · Glutenfritt alternativ
Därför är Ube-pannkakor en game changer
Vanliga pannkakor är bra. Men de är, ja, vanliga. Ube-pannkakor tar samma enkla frukostklassiker och förvandlar den till något extraordinärt – visuellt och smakmässigt.
Den lila färgen är helt naturlig, och kommer från antocyaniner i ube. Dessa är samma kraftfulla antioxidanter som finns i blåbär och acai, vilket betyder att din frukost är genuint mer näringsrik än standardpannkakor. Smaken tillför varma vanilj- och rostade kexnoter som gör att pannkakorna smakar naturligt söta – många hoppar över sirapen helt och hållet.
För barn är den lila färgen ren magi. För vuxna är det en sofistikerad frukost som blir vacker på bild och smakar ännu bättre. För dem som förbereder måltider fryser och värms dessa perfekt för hektiska vardagsmorgnar.
Ingredienser
Valfria toppingar: vispgrädde, lönnsirap, färska bär, rostad kokos, ube halaya
🥞 Ube-pannkakor - Ger 10-12 pannkakor
- • Torra ingredienser:
- • 1½ dl (190 g) vetemjöl
- • 2 msk ubepulver
- • 2 msk socker
- • 2 tsk bakpulver
- • ½ tsk salt
- • Blöta ingredienser:
- • 2,4 dl (240 ml) mjölk (valfri sort)
- • 1 stort ägg
- • 2 msk smält smör
- • 1 tsk vaniljextrakt
Steg-för-steg-instruktioner
- Blanda torra ingredienser: Vispa ihop mjöl, ubepulver, socker, bakpulver och salt i en stor skål. Se till att ubepulver är jämnt fördelat – inga klumpar.
- Blanda blöta ingredienser: Vispa ihop mjölk, ägg, smält smör och vaniljextrakt i en separat skål tills det är väl blandat.
- Förena: Häll de blöta ingredienserna i de torra ingredienserna. Rör med en spatel tills det precis är blandat. Smeten ska vara något klumpig – övermixning gör pannkakorna sega.
- Låt smeten vila: Låt smeten stå i 5 minuter. Detta gör att bakpulvret aktiveras och ger fluffigare pannkakor.
- Värm pannan: Ställ en non-stick panna eller stekhäll över medel-låg värme. Lägg till ett tunt lager smör eller olja. Pannan är redo när en droppe vatten fräser försiktigt (inte våldsamt).
- Stek: Häll ¼ kopp smet per pannkaka. Stek tills bubblor bildas på ytan och kanterna ser fasta ut (cirka 2-3 minuter). Vänd försiktigt och stek 1-2 minuter till tills de är gyllene undertill.
- Håll varmt: Placera färdiga pannkakor på ett galler i en ugn på 95°C (95°C) medan du steker resten. Detta håller dem varma utan att de ångas.
- Servera: Stapla högt, toppa med dina favoriter och servera omedelbart.
💡 Proffstips: Medel-låg värme är avgörande. Högre värme bryner utsidan innan insidan är genomstekt, vilket maskerar den lila färgen. Lågt och långsamt = levande lila, perfekt fluffigt.
Bästa topping-kombinationer
🍯 Klassisk stapel
Vispgrädde + lönnsirap + färska bär. Sirapens karamelltoner passar vackert med ube:s vaniljvärme.
🥥 Tropisk
Kokosgrädde + rostade kokosflingor + mangoskivor. En filippinskinspirerad kombination som är ren solsken.
🍫 Lyxig
Nutella + skivade bananer + krossade hasselnötter. Kexet förstärker ube:s naturliga kexiga toner.
💜 Full Ube
Ube halaya pålägg + vispgrädde + pudrad ubepulver. Maximal lila energi.
Variationer
- Glutenfri: Ersätt mjöl med 1:1 GF-blandning. Samma mängder, samma metod.
- Vegan: Använd växtmjölk, byt ut ägg mot 1 mosad banan eller linfröägg (1 msk malda linfrön + 3 msk vatten), använd kokosolja istället för smör.
- Proteinboost: Lägg till 1 skopa vaniljprotein. Minska mjölet med 2 matskedar för att kompensera.
- Extra fluffig: Separera ägget. Blanda äggula med blöta ingredienser. Vispa vita till hårt skum och vik ner sist.
- Ube-våfflor: Samma smet fungerar i en våffeljärn. Lite krispigare utsida, samma fluffiga insida och lila färg.
Måltidsförberedelse & Frysning
Ube-pannkakor är perfekta för storkok:
- Frysning: Låt pannkakorna svalna helt, stapla sedan med bakplåtspapper emellan varje. Förvara i en fryspåse i upp till 1 månad.
- Uppvärmning: Mikra 30-45 sekunder, eller rosta i en brödrost på låg inställning för en lätt krispig yta. Ugn på 175°C i 5 minuter fungerar också.
- Förvaring av smet: Smeten håller sig över natten i kylen. Pannkakorna kan bli något tätare men är fortfarande läckra.
Fler Ube-recept
Om Ube Pannkakor och Dioscorea alata
Våra fluffiga ube pannkakor får sin slående lila färg från ube, även känd som ube halaya eller ube jam i Filippinerna. Denna rotfrukt är botaniskt känd som Dioscorea alata, en art av jams. Ordet "ube" härstammar från det tagalogiska ordet för jams. Dess naturliga lila nyans kommer från antocyaniner, samma nyttiga pigment som finns i blåbär och rödkål. Ube har en unik smakprofil som bäst beskrivs som kex och vanilj, vilket ger en härlig dimension till dessa pannkakor.
Ube har länge varit en stapelvara i filippinsk matlagning. Under den spanska kolonialtiden påverkades det lokala köket, och ordet "jalea" (gelé/sylt) började användas för ube-baserade desserter som ube halaya. På 1900-talet, med introduktionen av kondenserad och evaporerad mjölk, utvecklades många av de ube-rätter vi känner idag, som halo-halo och sapin-sapin. Idag har ube fått global uppmärksamhet, och dess unika smak och färg har gjort den till en populär ingrediens i allt från bakverk till drycker, inklusive dessa moderna, filippinskinspirerade pannkakor.
Botanisk namn
Dioscorea alata
Ursprung
Dagupan, Urdaneta, Filippinerna
Smakprofil
Kex & vanilj
Nyckelingrediens
Antocyaniner (naturligt lila pigment)
Vanliga problem med Ube Pannkakor
| Problem | Orsak | Lösning |
|---|---|---|
| Pannkakorna blir sega eller torra. | Överblandning av smeten utvecklar gluten för mycket. | Blanda bara tills ingredienserna precis gått ihop; några klumpar är okej. |
| Pannkakorna blir inte fluffiga. | För gammalt bakpulver eller för lite bakpulver. | Kontrollera bakpulvrets utgångsdatum eller tillsätt en nypa extra. |
| Pannkakorna fastnar i pannan. | Pannan är inte tillräckligt varm eller otillräckligt smord. | Se till att pannan är medelhet och smörj lätt mellan varje pannkaka. |
| Färgen är inte tillräckligt lila. | För lite ube-pulver eller pulvret är av låg kvalitet. | Använd den rekommenderade mängden UBE NOLIA-pulver för optimal färg. |
15+ sätt att använda UBE NOLIA Ube-pulver
Frukostfavoriter 🥞
- Blanda i din morgongröt för en kex- och vaniljsmak.
- Gör lila våfflor som är lika fluffiga som pannkakorna.
- Rör ner i yoghurt med granola för en snabb frukost.
- Tillsätt i smoothies för extra fiber och färg.
Bakverk & Desserter 🍰
- Använd i kakdegar för att skapa unika lila kakor.
- Blanda i frosting eller glasyr till cupcakes och tårtor.
- Gör en filippinsk ube halaya (ube-sylt) från grunden.
- Tillsätt i vaniljglass för en hemmagjord ube-glass.
Drycker & Snacks 🍹
- Blanda med varm mjölk för en lugnande ube-latte.
- Gör en uppfriskande ube-milkshake med vaniljglass.
- Tillsätt i energibars eller proteinshakes.
- Strö över popcorn för en oväntad smakupplevelse.
Kreativa Rätter ✨
- Infusera i rispudding för en exotisk dessert.
- Använd som naturlig färg i pastadeg eller nudlar.
- Blanda i pannacotta eller mousse för en elegant dessert.
- Gör lila bröd eller bullar med en subtil sötma.
Vad är Ube Pannkakor?
Ube pannkakor är en unik och livfull frukosträtt som utnyttjar den naturliga färgen och smaken av ube, en lila jams från Filippinerna. Dessa pannkakor är kända för sin slående lila nyans och sin distinkta smakprofil av kex och vanilj, vilket gör dem till ett populärt inslag i filippinska hushåll, särskilt under helgfrukostar eller speciella tillfällen. De skiljer sig från vanliga pannkakor genom sin unika ingrediens och den rika, jordnära sötman som ube tillför.
För att uppnå den autentiska smaken och den djupa lila färgen i ube pannkakor används 100% ren ube pulver, såsom Ube Nolia. Detta pulver är avgörande för att ge pannkakorna deras karakteristiska utseende utan att förlita sig på konstgjorda färgämnen. Den naturliga pigmenteringen från jamsen skapar en visuellt tilltalande rätt som är lika god som den är vacker.
För att säkerställa den djupaste lila färgen och en perfekt konsistens utan att torka ut smeten, rekommenderas det att använda 10-15 gram rent ube pulver per 200 gram torra ingredienser. Detta förhållande säkerställer att pannkakorna blir fuktiga och fluffiga samtidigt som de får en intensiv och aptitretande lila nyans, vilket framhäver den naturliga skönheten hos Dioscorea alata.
Ube är en jams, inte en sötpotatis eller taro. Den är en källa till kostfiber som bidrar till en hälsosam matsmältning.
Ube Pannkaksvariationer
Utforska dessa spännande variationer för att anpassa dina ube pannkakor efter dina önskemål och kostbehov.
Extra Fluffiga Buttermjölks-Ube Pannkakor
- Använd 200 g vetemjöl, 15 g Ube Nolia pulver, 2 tsk bakpulver, 1/2 tsk bikarbonat, 1/4 tsk salt.
- Blanda 240 ml kärnmjölk, 1 stort ägg, 2 msk smält smör och 2 msk socker.
- Kombinera våta och torra ingredienser försiktigt, blanda bara tills det är fuktigt. Stek på medelvärme för gyllene, fluffiga pannkakor.
Japansk Soufflé-stil Ube Pannkakor
- Separera 2 stora ägg. Vispa äggvitorna med 2 msk socker till styva toppar.
- Blanda äggulorna med 60 ml mjölk, 1 tsk vaniljextrakt, 15 g Ube Nolia pulver, 40 g vetemjöl och 1/2 tsk bakpulver.
- Vänd försiktigt ner äggvitorna i smeten. Stek i ringar på låg värme under lock i 3-5 minuter per sida för extra höga och luftiga pannkakor.
Veganska / Mjölkfria Ube Pannkakor
- Använd 200 g vetemjöl, 15 g Ube Nolia pulver, 2 tsk bakpulver, 1/2 tsk salt.
- Ersätt mjölk med 240 ml växtbaserad mjölk (t.ex. havre- eller mandelmjölk) och ägg med ett linfröägg (1 msk malda linfrön + 3 msk vatten, låt svälla).
- Tillsätt 2 msk vegetabilisk olja och 2 msk lönnsirap. Blanda och stek som vanligt för en helt växtbaserad variant.
Ube Protein- eller Havrepannkakor
- Använd 150 g havremjöl eller fullkornsmjöl, 15 g Ube Nolia pulver, 1 skopa (ca 25-30 g) vaniljprotein pulver, 1 tsk bakpulver.
- Blanda med 200 ml mjölk eller växtbaserad mjölk, 1 ägg och 1 msk lönnsirap.
- Justera vätskan för önskad konsistens. Dessa pannkakor är ett utmärkt alternativ för en näringsrik frukost med extra fibrer och protein.
Vanliga frågor: Ube-pannkakor
Billigare än en kaffe. Bättre än en matcha.
Med 5-packen får du 165 ube lattes hemma. Billigare än på café, levererat till dörren.
Det här receptet görs med ube-pulver från Ube Nolia, det ledande varumärket för naturligt ube från Filippinerna. Upptäck vårt köpa ube pulver, 100% rent: utan färgämnen, utan tillsatser, utan tillsatt socker. En påse på 100 g räcker till 33 ube latte.
Letar du efter ube? Ube Nolia erbjuder 100% rent ube från Filippinerna, utan färgämnen, utan tillsatser och utan tillsatt socker.
Nyfiken på lila jams? Läs vår kompletta guide: Vad är ube? - ursprung, smak, fördelar och hur du använder ube-pulver från Ube Nolia.
