What are Ube Tofu Fudge Brownies?

Ube Tofu Fudge Brownies are a guilt-free, high-protein version of classic ube fudge. They are made with silken tofu, one egg, a touch of rice flour, honey or maple syrup, and real Ube Nolia ube powder. No butter, no refined sugar, no oven needed. The tofu keeps them creamy and fudgy while adding plant protein.

Why are these brownies considered guilt-free and healthy?

Because they are naturally sweetened with honey or maple syrup, contain no butter and no refined sugar, and rely on silken tofu for a rich, fudgy texture and plant-based protein. Ube powder brings antioxidants (anthocyanins), fiber and a natural deep purple color, without any artificial dye or flavor.

Which tofu should I use for ube fudge brownies?

Use silken tofu (soft tofu), not firm tofu. Silken tofu blends into a perfectly smooth, creamy base with no lumps. Japanese-style silken tofu such as Ken-chan Tofu is especially easy to whisk. Avoid firm or extra-firm tofu, which will stay grainy.

Can I make Ube Tofu Fudge Brownies without a microwave?

Yes. You can bake the batter in a small parchment-lined dish at 350°F (180°C) for about 15-18 minutes, or steam it in a covered dish for 12-15 minutes. Microwaving at 600 W for 3 min 30 to 4 min is simply the fastest option.

How long do these ube tofu brownies keep?

Store them in an airtight container in the fridge for 2 to 3 days. They actually taste even better on day 2 once fully chilled, when the texture becomes denser and fudgier. Do not leave them at room temperature for long, as they contain fresh tofu and egg.

Can I make these ube brownies vegan?

Yes. Replace the egg with 1 flax egg (1 tbsp ground flax + 3 tbsp water, rested 5 minutes) and use maple syrup instead of honey. The texture will be slightly softer but still perfectly fudgy.

How much protein is in one serving?

With 160g of silken tofu and 1 large egg, the full recipe contains roughly 15-18g of protein depending on your tofu brand. Cut into 4 servings, that is around 4g of protein per fudge square, with very little added sugar and no butter.

July 13, 2026 · Recept

Ube Tofu Fudge Brownies: Skuldfria & Proteinrika

Name: Ube Tofu Fudge Brownies (Guilt-Free & High Protein)
Prep time: 5 min
Cook time: 4 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 squares
Cuisine: Asian-inspired, healthy
Ingredients: 160g silken tofu; 1 large egg; 20g rice flour; 2 tbsp honey or maple syrup; 8g Ube Nolia ube powder

En krämig, fudgy lila brownie gjord med silkeslen tofu, honung och äkta ube powder. Inget smör, inget raffinerat socker, hög halt av växtbaserat protein, och klar på under 10 minuter.

Detta är vår nya favoriträtt när vi vill ha en skuldfri dessert: en ube tofu fudge som uppför sig som en brownie men äts som ett hälsosamt mellanmål. Basen är silkeslen tofu vispad slät, förtjockad med en touch av rismjöl, sötad endast med honung eller lönnsirap, och naturligt färgad med UBE NOLIA ube powder.

Du tillagar den i mikrovågsugnen på under 4 minuter, kyler den i en timme och skär den i tjocka, djupt lila fudgekvadrater. Den håller sig i kylen i 2 till 3 dagar, så du kan njuta av den vid flera tillfällen utan skuld.

Ube Tofu Fudge Brownies Recept (Nyttig & Proteinrik) | Ube Nolia

Snabbt svar

Ube Tofu Fudge Brownies är en skuldfri, proteinrik ube-dessert gjord med bara 5 ingredienser: silkeslen tofu, 1 ägg, rismjöl, honung eller lönnsirap och äkta UBE NOLIA ube powder. Inget smör, inget raffinerat socker, ingen ugn. 5 minuters förberedelse, under 4 minuter i mikron, 1 timmes kylning. Ger 4 fudgekvadrater. Håller 2 till 3 dagar i kylen.

Viktiga punkter

Endast 5 rena ingredienser, alla lätta att hitta
Naturligt hög halt av växtprotein tack vare silkeslen tofu
Inget smör, inget raffinerat socker, ingen ugn krävs
Djuplila färg från äkta UBE NOLIA ube powder (inga konstgjorda färgämnen)
Klar på under 10 minuter, plus 1 timmes kylning
Håller 2 till 3 dagar i kylen, perfekt för måltidsförberedande mellanmål

Ube Nolia Powder

From4,52 kr / ube latte

Upptäck Ube Pulver

Less than a coffee. Better than a matcha.

With the 5-pack subscription, you get 165 ube lattes at home. Cheaper than a café - and delivered to your door.

Varför denna Ube Tofu Fudge (Purple Yam Brownie) är en verkligt skuldfri dessert

De flesta fudge- och brownie-recept förlitar sig på smör, grädde och raffinerat socker. Denna ube tofu fudge tar motsatt tillvägagångssätt: silkeslen tofu ersätter smöret och grädden, honung eller lönnsirap ersätter det raffinerade sockret, och rismjöl håller den naturligt glutenfri.

Resultatet är en dessert som förblir krämig och fudgy men som ger verklig näring: växtprotein från tofun, fiber och antocyaninantioxidanter från uben, och en naturlig, oraffinerad sötma. Det är den typen av godsak du kan äta till ditt eftermiddagskaffe utan att förstöra din dag.

För mer information om varför äkta ube powder förtjänar en plats i ditt skafferi, se vår guide om fördelarna med ube powder och vår jämförelse av ube powder vs. sirap vs. extrakt.

Ingredienser för Ube (Purple Yam) Tofu Fudge Brownies

Ube Tofu Fudge Brownies - Ger 4 rutor

• • 160g silkeslen tofu
• • 1 stort ägg
• • 20g rismjöl
• • 2 msk honung eller lönnsirap
• • 8g UBE NOLIA ube powder, plus extra för pudring

Viktiga ingrediensanmärkningar: Silkeslen Tofu & Filippinskt Ube Powder

Silkeslen tofu: använd silkeslen (mjuk) tofu, inte fast. Den vispas till en perfekt slät bas. En mycket slät tofu av japansk stil, som Ken-chan Tofu, är särskilt lätt att blanda.
Ube powder: använd 100 % rent ube powder från en pålitlig källa. UBE NOLIA ube powder ger den naturliga djuplila färgen och autentiska vanilj- och rostad hasselnötssmaken, utan konstgjorda färgämnen.
Rismjöl: håller fudgen naturligt glutenfri och ger en mjuk, mör smulighet. Allroundmjöl fungerar också om du inte behöver glutenfritt.
Sötningsmedel: honung ger blommig värme, lönnsirap ger karamellnoter. Båda fungerar utmärkt. Använd lönnsirap för en helt vegansk version (plus ett linfröägg).
Ägg: binder tofun och ger struktur. För en vegansk version, ersätt med 1 linfröägg.

Hur man gör Ube Tofu Fudge Brownies: Steg-för-steg recept med lila sötpotatis

Steg 1: Vispa silkeslen tofu tills den är helt slät

Lägg den silkeslena tofun i en medelstor skål. Mosa den med en gaffel, vispa sedan energiskt tills texturen är helt slät och klumpfri. Detta är det viktigaste steget för ett fudgy, krämigt slutresultat. En mycket slät tofu som Ken-chan Tofu gör detta nästan enkelt.

Silkeslen tofu vispas slät i en glasskål för ett hälsosamt UBE NOLIA ube (filippinsk lila sötpotatis) fudge brownie-recept

Steg 2: Tillsätt ägg, rismjöl och honung (eller lönnsirap)

Tillsätt ägg, rismjöl och 2 matskedar honung eller lönnsirap till den vispade tofun. Vispa igen tills du får en slät, blek smet utan synliga mjölklumpar. Överblanda inte när mjölet är i, bara tillräckligt för att helt införliva det.

Honung ringlad över silkeslen tofu och rismjöl för en skuldfri UBE NOLIA lila sötpotatis (ube) tofu fudge brownie-smet

Steg 3: Sikta i UBE NOLIA Purple Yam Powder

Sikta 8g UBE NOLIA ube powder över smeten. Att sikta förhindrar klumpar och hjälper färgen att utvecklas jämnt. Vispa försiktigt först, sedan kraftigare, tills smeten blir en rik, djuplila färg utan ränder.

Proffstips: sikta alltid ube powder i våta smetar. Det är det snabbaste sättet att få den livfulla, enhetliga lila färgen utan fickor av torrt pulver.

UBE NOLIA purple yam (ube) powder siktas i en tofu- och honungssmet för proteinrika filippinska ube fudge brownies

Steg 4: Vispa till en djuplila ube-smet

Fortsätt vispa tills smeten är helt slät, glansig och jämnt djuplila. Den ska vara hällbar men något tjock, liknande en tunn pannkakssmet. Om den ser blek ut, tillsätt en liten extra nypa ube powder och vispa igen.

Djuplila UBE NOLIA ube (filippinsk lila sötpotatis) tofu fudge brownie-smet helt vispad i en glasskål

Steg 5: Mikra, kyl och servera dina Ube Fudge Squares

Häll smeten i en liten form klädd med bakplåtspapper. Mikra på 600 W i 3 min 30 till 4 min. Om smeten fortfarande ser för flytande ut i slutet, lägg till ytterligare 20 till 30 sekunder. Även om ytan fortfarande känns lite mjuk när den kommer ut ur mikron, kommer den att stelna ytterligare av restvärmen.

Låt den svalna i rumstemperatur, flytta sedan till kylen i minst 1 timme. En ordentlig kylning är det som ger den täta, mjukt fudgy konsistensen. När den är kall, vänd upp, pudra toppen med lite extra UBE NOLIA ube powder för dekoration och skär i 4 rutor.

Proffstips: denna fudge smakar ännu bättre dag 2. Gör den kvällen innan för en efterrätt nästa dag eller ett proteinpackat mellanmål.

Färdiga UBE NOLIA ube tofu fudge brownies (filippinsk lila sötpotatisfudge) skivade på en vit tallrik med en guldfärgad gaffel

Proffstips för perfekta Ube (Purple Yam) Tofu Fudge Brownies

Vispa tofun verkligen slät: eventuella klumpar i detta skede kommer att finnas kvar i den färdiga fudgen. En mycket slät silkeslen tofu som Ken-chan Tofu gör det enkelt.
Sikta ube powder: för en jämn, livfull lila färg utan torra fläckar.
Hoppa inte över kylningen: även om fudgen ser lite mjuk ut när den kommer ut ur mikrovågsugnen, är det kylen som skapar den täta, fudgy konsistensen.
Justera tillagningstiden: mikrovågsugnar varierar. 3 min 30 till 4 minuter på 600 W är en utgångspunkt. Lägg till små 20-sekunders intervaller om mitten fortfarande är flytande.
Pudra med extra ube powder: ett lätt puder av UBE NOLIA ube powder på toppen före skärning är en vacker, enkel presentation.
Skär med en ren kniv: torka av bladet mellan skärningarna för fotovänliga kanter.

Förvaring & Förberedningsguide för Ube Tofu Fudge

Kylskåp: förvara i en lufttät behållare i kylen i 2 till 3 dagar. Njut av den vid flera tillfällen utan skuld.
Bäst dagen efter: konsistensen blir märkbart tätare och mer fudgy efter en hel natt i kylen.
Låt inte stå i rumstemperatur: på grund av den färska tofun och ägget, håll den kyld mellan serveringarna.
Frysning: rekommenderas inte. Tofun ändrar konsistens efter frysning och upptining.
Mellanmål för måltidsförberedelse: perfekt att packa i en matlåda för en proteinrik, lågsocker eftermiddags-uppiggare.

Varför använda äkta Ube Powder (filippinsk lila sötpotatis) för denna hälsosamma fudge

Ett skuldfri recept förtjänar en ren ingredienslista, och det börjar med äkta ube. Många "ube-smaksatta" produkter är mestadels konstgjord färg och smak. Äkta UBE NOLIA ube powder är 100% ren filippinsk lila sötpotatis (Dioscorea alata), utan tillsatser:

Naturligt djuplila färg från antocyaniner, kraftfulla växtbaserade antioxidanter
Autentisk smak med naturliga vanilj- och rostade hasselnötsnoter
Verkligt näringsvärde: fiber, mangan, järn och kalium
Ren etikett: inga konstgjorda färgämnen, inga smakämnen, inget tillsatt socker

Läs mer om hur ube smakar och jämförelse av de bästa ube-märkena.