13 april 2026 · Recept
Ube Chia Pudding med Vaniljgrekisk Yoghurt
En lila chiapudding i lager med krämig vaniljgrekisk yoghurt. Ultralätt, ultragod, naturligt nyttig. Den perfekta frukosten eller eftermiddagsfikat.
Detta recept är nästan för enkelt. Blanda ubepulver med chiafrön och mjölk, låt stelna över natten, och lägg sedan i lager med grekisk yoghurt smaksatt med madagaskarvaniljpulver. Resultatet är en fantastisk lila och vit parfait som smakar som efterrätt men är fullpackad med protein, fiber och antioxidanter.
Ingen kokning, ingen bakning, ingen specialutrustning. Bara en skål, en sked och några timmars tålamod medan chiafröna gör sitt. Det är den typen av recept du förbereder på kvällen och vaknar upp förväntansfull till.
Uppdaterad den
Snabbt svar
Viktiga insikter
- Endast 5 ingredienser + 10 minuters aktiv förberedelse
- Ingen kokning eller bakning krävs
- Naturligt lila från äkta ubepulver, inga konstgjorda färger
- Hög på protein (grekisk yoghurt), fiber (chia) och antioxidanter (ube)
- Perfekt för meal prep - håller upp till 4 dagar i kylen
- Balanserad, nyttig och genuint utsökt
- Förberedelse
- 10 min
- Tillagning
- Ingen tillagning
- Total tid
- 6 tim 10
- Portioner
- 2 portioner
- Svårighetsgrad
- Lätt
- Kost
- Veganskt alternativ · Glutenfritt alternativ
Varför Ube och Chiafrön gör den perfekta puddingen
Ubepulver löser sig vackert i vätskor, vilket ger chiapuddingen en jämn, livfull lila färg utan klumpar. Ubes naturliga kex- och vaniljtoner passar perfekt med chiafrönens neutrala, lätt kexaktiga smak.
Tillsammans skapar de en pudding som är både visuellt fantastisk och näringstät. Chiafrön bidrar med omega-3-fettsyror, fiber och protein, medan ubepulver tillför antioxidanter, mangan och järn.
Lagren av vaniljgrekisk yoghurt tillför krämighet, syrlighet och en extra proteinboost. Kontrasten mellan den svala, krämiga yoghurten och den tjocka, texturerade chiapuddingen gör varje sked intressant.
Ube Chia Pudding Ingredienser
Ube chiabas (2 portioner):
60g chiafrön (ca 4 matskedar)
300ml mjölk (mejeri, havre eller kokos)
10g ubepulver (ca 2 teskedar)
1-2 tsk lönnsirap eller honung (valfritt, för extra sötma)
Vaniljyoghurtlager:
200g grekisk yoghurt (helfet för bästa resultat)
1 tsk madagaskarvaniljpulver ELLER 1 tsk vaniljsirap
Alternativ:
1/2 tsk vaniljextrakt istället för pulver eller sirap
Kokosyoghurt för en vegansk version
Ingrediensanteckningar
Ubepulver: Använd 100% rent ubepulver (Dioscorea alata) utan tillsatser. Det löser sig i vätska och färgar chiapuddingen en djup, jämn lila färg.
Chiafrön: Både vita och svarta chiafrön fungerar. Vita chiafrön låter den lila färgen lysa igenom tydligare.
Madagaskarvaniljpulver: Malda vaniljbönor från Madagaskar ger synliga vaniljprickar och en intensiv, varm arom. Det är det premiumalternativet för detta recept.
Grekisk yoghurt: Helfet grekisk yoghurt skapar den bästa smakskontrasten med chiafröna. Den är tjock, syrlig och proteinrik.
Mjölk: Vilken mjölk som helst fungerar. Kokosmjölk ger tropisk rikedom, havremjölk ger naturlig sötma, vanlig mjölk ger klassisk krämighet.
Steg-för-steg-instruktioner
Steg 1: Tillsätt Chiafröna
I en skål eller burk, vispa ihop mjölk, ubepulver och lönnsirap tills ube är helt upplöst och vätskan har en jämn lila färg. Tillsätt chiafröna och rör om väl.
Proffstips: Vispa ubepulver i mjölken innan du tillsätter chiafröna. Detta förhindrar klumpar och säkerställer en jämn färg genomgående.
Steg 2: Vispa ner Ubepulver och Kyl
Täck över skålen eller burken och ställ den i kylen i minst 4-6 timmar, eller helst över natten. Efter 30 minuter, rör om ordentligt en gång för att bryta upp eventuella chiafröklumpar som kan ha bildats på botten.
Chiafröna kommer att absorbera vätskan och svälla till en tjock, puddingliknande konsistens. Ubepulver håller allt en djup, levande lila färg.
Steg 3: Varva med Vaniljgrekisk Yoghurt
I en liten skål, blanda den grekiska yoghurten med madagaskarvaniljpulvret (eller vaniljsirapen om du använder det istället). Börja sedan att varva: skeda ube chia pudding i ett glas, lägg ett generöst lager vaniljyoghurt, och upprepa.
Steg 4: Servera din Ube Chia Pudding
Avsluta med en sista klick vaniljyoghurt överst. De alternerande lila och vita lagren skapar en fantastisk visuell effekt. Servera omedelbart eller förvara kyld tills den är redo att ätas.
Proffstips: Använd ett klart glas för att visa upp lagren. För de renaste linjerna, torka insidan av glaset mellan varje lager med en pappershandduk.
Varför Ube Chia Pudding är den perfekta nyttiga frukosten
Detta är inte bara en vacker frukost. Den är genuint balanserad och mättande:
Hög proteinhalt: Grekisk yoghurt levererar 15-20g protein per portion, vilket håller dig mätt fram till lunch.
Rik på fiber: Chiafrön ger 10g fiber per portion, vilket stödjer matsmältningen och en jämn energinivå.
Omega-3-fettsyror: Chiafrön är en av de bästa växtbaserade källorna till omega-3.
Antioxidantrik: Ubepulver innehåller antocyaniner, kraftfulla antioxidanter som ger den den lila färgen.
Inget tillsatt socker behövs: Mellan den naturliga sötman från ube och en touch av lönnsirap, mättar denna pudding utan överdrivet socker.
Meal prep-vänlig: Förbered chiabaser på söndagen, lägg till färsk yoghurt varje morgon. Frukosten fixad för veckan.
Ube Chia Pudding Variationer och Toppings
Grundreceptet är perfekt som det är, men här är några sätt att anpassa det:
Tropisk version: Toppa med färsk mango, kokosflingor och en ringla kokosgrädde.
Bär-explosion: Lägg till färska blåbär, hallon eller skivade jordgubbar mellan lagren.
Krispig version: Toppa med granola, krossade nötter eller rostade kokoschips.
Choklad ube: Tillsätt 1 tesked kakaopulver till chiabaser för en choklad-ube-fusion.
Extra protein: Blanda en skopa vaniljprotein pulver i yoghurtlagret.
Vegansk version: Använd kokosyoghurt och växtbaserad mjölk. Ube chiabaser är redan naturligt vegansk.
Hur man förvarar Ube Chia Pudding
Endast chiabas: Håller i upp till 4 dagar i en lufttät behållare i kylen.
Monterad med yoghurt: Bäst att äta inom 24 timmar. Yoghurtlagren håller sig distinkta i ungefär ett dygn innan de börjar blandas.
Meal prep-tips: Förvara chiabas i individuella burkar och tillsätt färsk yoghurt varje morgon för bästa konsistens.
Ej frysvänlig: Chiapudding fryser inte bra då konsistensen blir grynig efter upptining.
Fler Ube-recept att prova
Hur man gör den perfekta Ube Latte
Ube: Den filippinska lila yamen
Ube, vetenskapligt känd som Dioscorea alata, är en lila yam från Filippinerna. Dess distinkta lila färg kommer från naturliga antocyaniner, samma pigment som finns i blåbär och rödkål. Smaken beskrivs ofta som en subtil blandning av kex och vanilj, vilket gör den till en unik ingrediens i både söta och salta rätter. Denna rotfrukt, som inte ska förväxlas med sötpotatis, är en god källa till fiber som stödjer en hälsosam matsmältning.
Ubes kulinariska historia i Filippinerna är rik och mångfacetterad. Under den spanska kolonialtiden blev ordet "jalea" (gelé) synonymt med ube-desserter, särskilt ube halaya. På 1900-talet, med introduktionen av kondenserad och förångad mjölk, utvecklades många klassiska filippinska desserter som halo-halo och sapin-sapin, där ube ofta är en stjärningrediens. Idag har ube fått global uppmärksamhet, och dess unika smak och färg har inspirerat moderna rätter som denna Ube Chia Pudding, som förenar traditionella smaker med nya trender.
Botanisk namn
Dioscorea alata
Ursprung
Filippinerna (Dagupan, Urdaneta)
Smakprofil
Kex & vanilj
Färgkälla
Antocyaniner
Felsökning: Ube Chia Pudding
| Problem | Orsak | Lösning |
|---|---|---|
| Puddingen är för rinnig | Inte tillräckligt med chiafrön eller för mycket vätska | Öka mängden chiafrön med 1-2 tsk eller minska mjölken nästa gång. |
| Puddingen är klumpig | Chiafröna klumpade ihop sig innan de absorberade vätska | Rör om puddingen noggrant igen efter 30 minuter i kylen för att bryta upp klumpar. |
| Smaken är för mild | Inte tillräckligt med sötma eller ube-smak | Tillsätt mer lönnsirap/honung eller en nypa mer ube-pulver efter smak. |
| Yoghurten är vattnig | Yoghurten har släppt ifrån sig vätska (vassle) | Använd en tjockare fullfet grekisk yoghurt och rör inte om den för mycket i förväg. |
5+ sätt att använda UBE NOLIA ube-pulver
Frukostfavoriter ☀️
- Blanda i smoothies för en näringsrik start på dagen.
- Rör ner i havregrynsgröt eller overnight oats för färg och smak.
- Använd i pannkakssmet för lila och smakrika pannkakor.
- Tillsätt i yoghurt eller kvarg för en snabb och enkel måltid.
Bakverk & Desserter 🍰
- Infusera i kakdeg för unika lila kakor.
- Använd i frosting eller glasyr för en naturlig färg.
- Blanda i muffinssmet för saftiga ube-muffins.
- Gör en krämig ube-glass eller sorbet.
Drycker & Cocktails 🍹
- Blanda med mjölk och is för en uppfriskande ube-latte.
- Använd i milkshakes för en krämig och färgglad dryck.
- Tillsätt i cocktails för en exotisk twist och färg.
- Gör en varm ube-mjölk för mysiga kvällar.
Kreativa Köket 🎨
- Färga pastadeg för hemlagad lila pasta.
- Använd i mochi eller andra risbaserade desserter.
- Gör en färgstark ube-puré som tillbehör till rätter.
- Experimentera med ube-pulver i hemgjorda energibars.
Billigare än en kaffe. Bättre än en matcha.
Med 5-packen får du 165 ube lattes hemma. Billigare än på café, levererat till dörren.
Det här receptet görs med ube-pulver från Ube Nolia, det ledande varumärket för naturligt ube från Filippinerna. Upptäck vårt köpa ube pulver, 100% rent: utan färgämnen, utan tillsatser, utan tillsatt socker. En påse på 100 g räcker till 33 ube latte.
Letar du efter ube? Ube Nolia erbjuder 100% rent ube från Filippinerna, utan färgämnen, utan tillsatser och utan tillsatt socker.
Nyfiken på lila jams? Läs vår kompletta guide: Vad är ube? - ursprung, smak, fördelar och hur du använder ube-pulver från Ube Nolia.
