Ube Crookie Recept: Croissant med ube

    Den virala parisiska crookien blir lila: smöriga croissanter fyllda med varm ube-vitchoklad-cookie-deg, bakade tills de är krispiga utanpå och smältande.

    UPP TILL 60 % RABATT + FRI LEVERANS FRÅN 349,00 kr
    Ube Nolia

    17 juli 2026 · Recept

    Ube Crookie: Viral Croissant Fylld med Ube Vit Choklad Kakdeg

    Den virala parisiska crookien, lila-kodad: en smörbakad croissant fylld med vår ube- och vit chokladbit-kakdeg, bakad tills utsidan spricker och insidan rinner av smält lila.

    Född på Boulangerie Louvard i Paris och exploderad på TikTok, är crookie den bakverkshybrid alla jagar: hälften croissant, hälften kaka, all dekadens. Vår ube crookie är en genvägsversion: ta fantastiska köpta smörbakade croissanter från ditt bageri (croissants au beurre) och fyll dem med vår ube vit chokladbit kakdeg gjord med äkta Ube Nolia ubepulver.

    Resultatet: en spröd och flagig croissant på utsidan, en varm, kladdig, livfullt lila kakcentrum på insidan, med fickor av smält vit choklad. Redo på cirka 20 minuter, inga bagerikunskaper krävs.

    Ube crookie recept – viral croissant-kaka med ube vit choklad | Ube Nolia

    Uppdaterad den

    Snabbt svar

    Ube Crookie är den lila versionen av Paris virala croissant + kaka-mashup. Ta fantastiska köpta smörbakade croissanter, skär upp dem, fyll dem med vår ube vit chokladbit kakdeg (gjord med äkta Ube Nolia ubepulver), baka sedan på 180C (350F) i 10 till 12 minuter. Ger 6 crookies på cirka 20 minuter.

    Viktiga punkter

    • Den virala parisiska crookien återuppfunnen med äkta filippinsk <a href='/se/produkter/ube-pulver-till-ube-latte'>ubepulver</a>
    • Köpt bagericroissant au beurre + vår signatur ube vit choklad kakdeg
    • Endast 2 saker att förbereda: degen (5 min) och fyllningen (5 min)
    • Djup naturlig lila färg från 100% ren Ube Nolia ubepulver (ingen färgämne)
    • Serveras bäst varm, när den vita chokladen fortfarande är smält
    • Fungerar med alla bra all-butter bagericroissanter från dagen innan
    Förberedelse
    10 min
    Tillagning
    12 min
    Total tid
    22 min
    Portioner
    6 crookies
    Svårighetsgrad
    Lätt
    Påse med 100% rent ube-pulver från Ube Nolia, naturligt ube från Filippinerna

    Ube Nolia Powder

    från 5,02 kr / ube latte

    Upptäck Ube Pulver

    Billigare än en kaffe. Bättre än en matcha.

    Med 5-packen får du 165 ube lattes hemma. Billigare än på café, levererat till dörren.

    Det här receptet görs med ube-pulver från Ube Nolia, det ledande varumärket för naturligt ube från Filippinerna. Upptäck vårt köpa ube pulver, 100% rent: utan färgämnen, utan tillsatser, utan tillsatt socker. En påse på 100 g räcker till 33 ube latte.

    Letar du efter ube? Ube Nolia erbjuder 100% rent ube från Filippinerna, utan färgämnen, utan tillsatser och utan tillsatt socker.

    Nyfiken på lila jams? Läs vår kompletta guide: Vad är ube? - ursprung, smak, fördelar och hur du använder ube-pulver från Ube Nolia.

    Vad är en Ube Crookie? Den Virala Parisiska Croissanten, Purpurfärgade Yam-utgåvan

    En crookie (croissant + kaka) är en fransk bakverksuppfinning från Boulangerie Louvard i Paris, skapad av bagaren Stephane Louvard år 2022 och förvandlad till en global TikTok-obsession år 2024. Konceptet är enkelt: ta en ordentlig smörbakad croissant, skär upp den, fyll den med rå chokladbit-kakdeg och baka den sedan kort så att kakans mitt smälter till ett varmt, kladdigt hjärta medan croissanten blir spröd igen.

    Vår ube crookie tar den idén och klär den i lila: istället för en klassisk kakdeg, gör vi en 5-minuters ube och vit chokladbit kakdeg med äkta Ube Nolia ubepulver. Den livfullt lila mitten, de rostade kex- och vaniljtonerna från ube, och den söta sprödheten från vit choklad bygger den perfekta smakbryggan mellan Paris och Manila.

    Om du älskar bagerihybrider, prova också vår ube french toast tiramisu och ube white chocolate cookies.

    Ingredienser för Ube Crookies (Bagericroissanter + Ube Vit Choklad Kakdeg)

    Degen i sig använder: osaltat smör, muscovadosocker, ljust farinsocker, 1 ägg, vetemjöl, Ube Nolia ubepulver, bikarbonat, salt, hackad vit choklad och en skvätt citronsaft. Fullständigt recept och mängder finns i vårt Ube White Chocolate Cookie inlägg.

    Ube Crookies - Ger 6 Crookies

    • • • 6 smörbakade bagericroissanter (croissants au beurre, helst 1 dag gamla)
    • • • Cirka 450g av vår ube vit chokladbit kakdeg (hälften av vårt Ube White Chocolate Cookie recept)
    • • • Extra Ube Nolia ubepulver, att pudra med

    Viktiga ingrediensnotiser: Bagericroissanter, Ubepulver & Kakdeg

    • • Bagericroissanter: välj äkta smörbakade croissanter från ett riktigt boulangeri (märkt "croissant au beurre" i Frankrike). Undvik brioche-liknande från stormarknaden, de blir soggiga i ugnen. Dagen gamla croissanter är idealiska, de blir fasta och krispiga igen på ett vackert sätt.
    • • Ube kakdeg: vi använder exakt samma deg som för våra Ube White Chocolate Cookies: muscovadosocker för karamelldjup, äkta Ube Nolia ubepulver för den djupa lila färgen och vanilj-kexnoter, och hackad vit choklad för smälta fickor.
    • • Ubepulver: använd 100% ren filippinsk ubepulver. Ube Nolia ubepulver ger den djupa naturliga lila färgen och den autentiska vanilj-kexaromen, utan konstgjorda färgämnen eller smaksättare.
    • • Halv sats-strategi: det fullständiga kakreceptet ger ~900g deg. Hälften är perfekt för 6 crookies; använd resten för att baka vanliga ube cookies bredvid.

    Kort Sammanfattning: Vår Ube Vit Chokladbit Kakdeg

    Hjärtat i ube crookie är vår ube vit chokladbit kakdeg. Här är den korta versionen så du kan göra den på 5 minuter utan att lämna denna sida - för hela metoden, tips och kakbakningsinstruktioner, gå till hela receptet.

    Halvera allt om du bara vill göra de 6 crookies utan överbliven deg.

    Ube Vit Chokladbit Kakdeg - Full Sats (~900g, räcker till 6 crookies + en plåt kakor)

    • • 225g osaltat smör, rumstempererat (inte smält)
    • • 180g muscovadosocker
    • • 100g ljust farinsocker
    • • 1 stort ägg
    • • 1 tsk citronsaft
    • • 300g vetemjöl
    • • 30g Ube Nolia ubepulver
    • • 1 tsk bikarbonat
    • • 1/2 tsk fint salt
    • • 200g vit choklad, grovhackad

    Ube Kakdeg Metod i 4 Steg

    För kyltid, kakstorlek, baktemperatur och proffstips för att få den spröda kaktoppen, följ det fullständiga ube white chocolate cookie receptet.

    • Vispa fett och socker: vispa det rumstempererade smöret med muscovado och ljust farinsocker tills det är ljust och krämigt.
    • Tillsätt det våta: vispa i ägget och citronsaften tills det är slätt.
    • Blanda det torra: sikta mjöl, Ube Nolia ubepulver, bikarbonat och salt ovanpå, blanda sedan med en spatel tills du får en levande, enhetlig lila deg.
    • Rör i chokladen: blanda i den hackade vita chokladen. Degen är redo att fylla croissanterna direkt, eller så kan du kyla den i upp till 3 dagar.

    Hur man gör en Ube Crookie: Steg-för-steg Lila Croissant Kaka Recept

    Steg 1: Vispa smör och socker

    Vispa i en stor glasskål ihop det rumstempererade smöret, muscovadosockret och det ljusa farinsockret tills det är ljust och krämigt. Tillsätt ägget och en skvätt citronsaft och vispa igen tills det är slätt.

    Vispa rumstempererat smör med muscovado och farinsocker i en glasskål för att starta ube crookie kakdegen med Ube Nolia lila yam (ube) powder

    Steg 2: Tillsätt Ubepulver och Blanda till en Djup Lila Deg

    Sikta ner mjölet och Ube Nolia ubepulver med bikarbonat och salt. Blanda med en spatel tills du får en slät, levande lila kakdeg, rör sedan i den hackade vita chokladen. Använd ungefär halva satsen (450g) för 6 crookies och spara resten till kakor.

    Djup lila ube kakdeg viks med en vit spatel efter att Ube Nolia ubepulver har tillsatts

    Steg 3: Fyll Bagericroissanterna med Ube Kakdeg

    Värm ugnen till 180C (350F) och klä en bakplåt med bakplåtspapper. Skär varje smörbakad bagericroissant horisontellt ungefär tre fjärdedelar av vägen igenom med en tandad kniv, håll baksidan fäst som ett gångjärn. Lägg en generös portion ube kakdeg (cirka 50g) i mitten av varje croissant, tryck sedan en mindre klick (cirka 25g) ovanpå för den karaktäristiska crookie-kronan. Lägg på några extra vita chokladbitar på toppen.

    Sprider Ube Nolia lila ube (purple yam) vit chokladbit kakdeg i skedar inuti en skivad smörbakad bagericroissant för att göra en ube crookie

    Steg 4: Baka tills Gyllene, Krispigt och Smält Inuti

    Placera de fyllda croissanterna på den bakplåtspappersklädda plåten och baka i 10 till 12 minuter, tills toppen av ube-kakdegen har stelnat och croissanten är djupt gyllene och krispig i kanterna.

    Plåt med Ube Nolia ube crookies direkt från ugnen med gyllene croissantlager och lila ube (purple yam) kaktoppning med vita chokladbitar

    Steg 5: Servera Varm med en Smält Lila Mitt

    Låt ube crookies vila i 2 till 3 minuter på plåten, dra sedan isär en: den lila ube-kakdegen ska flyta ut med smält vit choklad. Pudra med extra Ube Nolia ubepulver och servera omedelbart, medan mitten fortfarande är varm och kladdig.

    Nygräddade Ube Nolia ube crookies isärdragna för att avslöja en smält lila ube (purple yam) vit chokladkaka som rinner mellan gyllene croissantlager

    💡 Proffstips: att sikta ube-pulvret med mjölet ger en enhetlig, levande lila deg utan klumpar.

    Proffstips för den Perfekta Ube Crookie

    • Använd croissanter från dagen innan: de blir krispigare och håller ube-kakdegen utan att kollapsa.
    • Mjukgör smöret, smält det inte: smält smör ger en fet, utspridd kakmitt istället för en fudgeliknande.
    • Sikta ube-pulvret med mjölet: för en enhetlig, djupt lila deg utan klumpar.
    • Fyll inte för mycket: för mycket deg och kakan förblir rå i mitten. Håll dig till cirka 60g deg per crookie.
    • Håll ett öga på ugnen: 10 till 12 minuter är den perfekta tiden mellan krispigt skal och smält mitt.
    • Servera omedelbart: ube crookie är som bäst de första 10 minuterna efter att den kommit ut ur ugnen.

    Förvarings- och Återuppvärmningsguide för Ube Crookies

    • Kakdeg (i förväg): den råa ube-kakdegen håller sig 3 dagar i kylen i en lufttät behållare. Låt den mjukna 10 minuter i rumstemperatur innan du fyller croissanterna.
    • Bakade crookies (samma dag): äts bäst inom 4 timmar. Värm upp i 3 till 4 minuter på 150C (300F) för att återfå den krispiga utsidan och den smälta mitten.
    • Rumstemperatur: förvara täckt och utom direkt solljus; croissanten tappar snabbt sin krispighet i fuktig luft.
    • Frysning: du kan frysa den råa kakdegen i upp till 1 månad. Frys inte redan bakade ube crookies, croissantens konsistens försämras.

    Varför använda äkta Ube (Purple Yam) pulver för din Ube Crookie

    Ett viralt recept förtjänar en ingrediens som matchar hajpen. Många lila bakverk förlitar sig på livsmedelsfärg, men den sanna ube-upplevelsen kommer från äkta filippinsk lila sötpotatis (Dioscorea alata). UBE NOLIA® ubepulver är 100% rent, enursprungspulver från Filippinerna utan tillsatser:

    Läs mer om hur ube smakar och näringsfördelarna med ubepulver.

    • Naturligt djuplila färg från antocyaniner, kraftfulla växtantioxidanter
    • Autentisk smak med naturliga vanilj- och rostad kexnoter
    • Ren etikett: ingen konstgjord färg, ingen smaksättning, inget tillsatt socker
    • Konsekvent färg och smak i varje batch, perfekt för virala bakverk

    Fler Ube-recept att prova efter Crookie

    Vad är Ube Nolia Ube Crookie?

    Ube Nolia Ube Crookie är en fransk-filippinsk fusiondessert som kombinerar en smörig croissant med en fyllning av ube- och vit chokladkakdeg. Ube, eller Dioscorea alata, är en lila jams, en rotfrukt som är en stapelvara i filippinsk matlagning. Dess naturligt lila färg kommer från antocyaniner, och smaken beskrivs som kex och vanilj.

    Ube har en rik historia i Filippinerna, där den har odlats i århundraden. Ordet "jalea" i ube jalea (ubepuré) härstammar från den spanska koloniseringen. På 1900-talet, med introduktionen av kondenserad och evaporerad mjölk, utvecklades många klassiska ube-desserter som halo-halo och sapin-sapin. Ube Nolia Ube Crookie representerar den moderna globala ube-trenden, där traditionella smaker möter nya kulinariska innovationer.

    Ube Nolia Ube Crookie är en fransk-filippinsk fusiondessert som kombinerar en smörig croissant med en fyllning av ube- och vit chokladkakdeg. Ube, eller Dioscorea alata, är en lila jams, en rotfrukt som är en stapelvara i filippinsk matlagning. Dess naturligt lila färg kommer från antocyaniner, och smaken beskrivs som kex och vanilj.

    Ube har en rik historia i Filippinerna, där den har odlats i århundraden. Ordet "jalea" i ube jalea (ubepuré) härstammar från den spanska koloniseringen. På 1900-talet, med introduktionen av kondenserad och evaporerad mjölk, utvecklades många klassiska ube-desserter som halo-halo och sapin-sapin. Ube Nolia Ube Crookie representerar den moderna globala ube-trenden, där traditionella smaker möter nya kulinariska innovationer.

    Botanisk namn

    Dioscorea alata

    Ursprung

    Dagupan, Urdaneta, Filippinerna

    Smakprofil

    Kex & vanilj

    Färgkälla

    Antocyaniner

    Felsökning: Ube Crookie

    ProblemOrsakLösning
    Croissanten blir mjuk och degig.Överfyllning med kakdeg eller för kort gräddningstid.Använd angiven mängd kakdeg och grädda tills croissanten är djupt gyllene och krispig.
    Kakdegen är inte genomgräddad/rinnig.Ugnstemperaturen är för låg eller för kort gräddningstid.Kontrollera ugnstemperaturen med en termometer och förläng gräddningstiden med 1-2 minuter.
    Kakdegen bränns på toppen.Ugnstemperaturen är för hög eller croissanten är placerad för högt i ugnen.Sänk ugnstemperaturen något eller flytta croissanterna till en lägre hylla i ugnen.
    Croissanten känns torr.Croissanten var för gammal eller gräddades för länge.Använd helst dagsgamla all-smör croissanter och grädda inte längre än nödvändigt.

    4 sätt att använda Ube Nolia Ube Crookie

    Frukost & Brunch 🥐

    • Servera med en kopp filippinskt kaffe för en lyxig start på dagen.
    • Kombinera med färsk frukt som mango eller banan för en balanserad måltid.
    • Erbjud som en del av en brunchbuffé med olika bakverk och pålägg.
    • Toppa med en klick kokosgrädde för extra krämighet.

    Efterrätt & Fika 💜

    • Njut som en varm efterrätt med en skopa vaniljglass som smälter över.
    • Perfekt som en unik fika till eftermiddagskaffet eller teet.
    • Servera på en desserttallrik med en drizzle av ube-sås eller kondenserad mjölk.
    • Bjud på som en överraskande avslutning på en middagsbjudning.

    Gästfrihet & Gåvor 🎁

    • Imponera på gäster med denna unika och visuellt tilltalande dessert.
    • Packa in individuellt som en elegant present till vänner eller familj.
    • Ta med som en uppskattad godsak till en knytkalas eller fest.
    • Erbjud som en speciell behandling på hotell eller caféer med filippinskt tema.

    Kreativa Kombinationer ✨

    • Fyll croissanten med en liten mängd ube jalea innan kakdegen för dubbel ube-effekt.
    • Strö över rostad kokosflingor eller hackade pekannötter för extra textur.
    • Experimentera med olika chokladtyper, som mörk choklad, istället för vit choklad i kakdegen.
    • Servera med en sida av ube-glass eller en ube-milkshake för en ultimat ube-upplevelse.

    Vanliga frågor: Ube Crookie, kakdeg & croissantbakning

    Påse med 100% rent ube-pulver från Ube Nolia, naturligt ube från Filippinerna

    Ube Nolia Powder

    från 5,02 kr / ube latte

    Upptäck Ube Pulver

    Billigare än en kaffe. Bättre än en matcha.

    Med 5-packen får du 165 ube lattes hemma. Billigare än på café, levererat till dörren.

    Det här receptet görs med ube-pulver från Ube Nolia, det ledande varumärket för naturligt ube från Filippinerna. Upptäck vårt köpa ube pulver, 100% rent: utan färgämnen, utan tillsatser, utan tillsatt socker. En påse på 100 g räcker till 33 ube latte.

    Letar du efter ube? Ube Nolia erbjuder 100% rent ube från Filippinerna, utan färgämnen, utan tillsatser och utan tillsatt socker.

    Nyfiken på lila jams? Läs vår kompletta guide: Vad är ube? - ursprung, smak, fördelar och hur du använder ube-pulver från Ube Nolia.

    Läs vidare: hela ube-biblioteket

    Förstå ube

    Jämför ube

    Använd ube

    Köp ube

    Fler ube-recept

    Betygsätt receptet

    Klicka på en stjärna, inget konto behövs.

    Bli först med att betygsätta receptet
    Ube Latte från Ube Nolia i ett räfflat glas på en träbricka
    Närbild på tillredning av ube-pulver från Ube Nolia
    Ube Latte från Ube Nolia rörs om bredvid påsen med ube-pulver
    Recept på Ube Matcha Latte från Ube Nolia
    Kvinna dricker en Ube Latte från Ube Nolia bredvid påsen med ube-pulver
    Rostat bröd med ube- och matchakräm från Ube Nolia

    Få 10% rabatt på din första beställning

    Anmäl dig för en omedelbar 10% rabatt, plus vårt nyhetsbrev och aktuella kampanjer