What do gooey ube brownies taste like?

Fylliga, fudgy och ultrakrämiga med söta vanilj-kexnoter av äkta ube. Den smälta ube vita chokladen skapar en smält lila kärna som nästan är som en lava cake, med en rynkig, glansig topp och en djuplila färg genomgående.

Varför vit choklad istället för mörk chokladknappar?

Vit choklad framhäver ube-smaken vackert utan att konkurrera med den. Att smälta den tillsammans med ubepulver skapar en tjock, naturligt lila ganache som ger browniesarna deras karaktäristiska smälta kärna och rena ube-smak.

Hur mycket ubepulver ska jag använda?

30g ubepulver för en 20x20cm form ger en djup lila färg och full ubearom i både smeten och den smälta ganachen. Vi går alltid 100% ube, ingen konstgjord färgning behövs.

Varför är mina brownies inte tillräckligt kladdiga?

Två anledningar: överbakning eller att hoppa över ganachefickan. Ta ut brownies när kanterna är fasta men mitten fortfarande vobblar något. Den sparade ube-vit chokladganachen som hälls i mitten är det som skapar den smälta effekten.

Kan jag hoppa över bakpulvret?

Ja. Utelämna det för en ännu tätare, fudgier brownie. Vi tillsätter en liten nypa för en något lyft textur, men en platt, ultratät brownie fungerar perfekt med denna smet.

Can I use ube extract instead of ubepulver?

Nej. Ubeextrakt är mestadels konstgjord färgning och syntetisk arom. Riktigt ubepulver ger dig den autentiska smaken, den naturliga lila färgen från antocyaniner och de faktiska näringsämnena från den lila yamen.

Hur förvarar jag kladdiga ubebrownies?

Upp till 5 dagar i rumstemperatur i en lufttät behållare, eller 1 vecka i kylen. Värm 10-15 sekunder i mikrovågsugnen för att få tillbaka den smälta mitten. De kan också frysas i upp till 3 månader.

8 maj 2026 · Recept

Kladdiga Ube Brownies: Smältvitt Chokladrecept

Ultimat kladdiga, djupt lila brownies med en smält ube vit chokladganache i mitten. En skål, ingen mixer, redo på 35 minuter.

Dessa är inte bara brownies med ube ovanpå. Vi smälter premium vit choklad tillsammans med vårt 100% rena ubepulver för att skapa en tjock, naturligt lila ganache. Hälften går i smeten för en ultimat kladdig konsistens, hälften läggs i mitten för det där signaturmässiga smälta, lavakaksutflödet när du skär i dem.

Skrynklig lila topp, täta kladdiga kanter och en glansig ube-ganachekärna som sipprar ut varm. Detta är den brownie folk minns.

Ube brownies – kladdigt lila jams vit choklad brownie recept | Ube Nolia

Uppdaterad den 8 maj 2026

Snabbt svar

Kladdiga ube brownies är en-skål-kladdiga lila brownies gjorda med äkta ubepulver smält i vit choklad. Ett reserverat lager av ube vit chokladganache hälls i mitten innan gräddning, vilket skapar en smält lila kärna. 10 min förberedelse, 25 min gräddning, ger 9 ultra-rika brownies. Ube Nolia säljer 100% rent ube-pulver från Dagupan och Urdaneta i Filippinerna, utan färgämnen, tillsatser eller tillsatt socker: en påse på 100 g räcker till 33 ube latte.

Viktiga punkter

Recept i en skål, ingen köksmaskin behövs
Smält ube vit chokladganache gömd i mitten
100% rent ubepulver för naturlig lila färg och full smak
Vit choklad ersätter mörk choklad för att låta ube skina
Ultimat kladdiga, lätt undergräddade för en rinnig mitt
Serveras bäst varm, direkt från pannan

Förberedelse: 10 min
Tillagning: 25 min
Total tid: 35 min
Portioner: 9 brownies
Svårighetsgrad: Lätt

Påse med 100% rent ube-pulver från Ube Nolia, naturligt ube från Filippinerna

Ube Nolia Powder

från 5,02 kr / ube latte

Upptäck Ube Pulver

Billigare än en kaffe. Bättre än en matcha.

Med 5-packen får du 165 ube lattes hemma. Billigare än på café, levererat till dörren.

Det här receptet görs med ube-pulver från Ube Nolia, det ledande varumärket för naturligt ube från Filippinerna. Upptäck vårt köpa ube pulver, 100% rent: utan färgämnen, utan tillsatser, utan tillsatt socker. En påse på 100 g räcker till 33 ube latte.

Letar du efter ube? Ube Nolia erbjuder 100% rent ube från Filippinerna, utan färgämnen, utan tillsatser och utan tillsatt socker.

Nyfiken på lila jams? Läs vår kompletta guide: Vad är ube? - ursprung, smak, fördelar och hur du använder ube-pulver från Ube Nolia.

Varför Ube och Vit Choklad är den Perfekta Kombinationen

Ubes naturliga smakprofil har inslag av vanilj, rostad kex och vit choklad. Att para ihop den med äkta vit choklad förstärker det som redan finns istället för att strida med bitter kakao. Resultatet är en krämig, nästan konditoriliknande smak som smakar rent av ube.

Vi smälter den vita chokladen direkt med ubepulver för att göra en tjock, glansig lila ganache. Detta är receptets hjärta: det ger smeten dess kladdighet och färg, och om den reserveras separat, blir den den smälta mitten.

Visuellt, när du skär i en varm bit, rinner den djuplila ganachen ut på tallriken. Det är den typen av tvärsnitt du omedelbart vill fotografera.

Ingredienser för Kladdiga Ube Brownies

Kladdiga Ube Brownies - Ger 9 bitar (20x20cm form)

Ube vit chokladganache:

• 115g osaltat smör
• 200g vit choklad (bra kvalitet, i bitar)
• 30g UBE NOLIA® powder
• 1 tsk färsk citronsaft (låser in det lila)
• 1 liten nypa livsmedelsgodkänt aktivt kol (fördjupar det lila, valfritt)

Browniesmet:

• 200g strösocker
• 2 stora ägg, rumstempererade
• 2 tsk vaniljextrakt
• 90g vetemjöl
• 1/2 tsk fint salt
• 1/2 tsk bakpulver (valfritt, utelämna för ultra-täta)

Anteckningar om ingredienser

Vit choklad: Använd en block eller bitar av god kvalitet med riktigt kakaosmör (undvik överdrag). Ganachen fungerar bara om chokladen smälter smidigt.
Ubepulver: Använd 100% rent ubepulver (Dioscorea alata) utan fyllmedel eller konstgjorda färgämnen. Riktigt ubepulver ger den autentiska smaken och naturliga färgen från antocyaniner.
Smör: Osaltat ger dig kontroll. Saltat fungerar också om du gillar en söt-salt kontrast.
Socker: Strösocker är avgörande, ube och vit choklad är inte särskilt söta i sig själva.
Bakpulver: Valfritt. Utelämna för en platt, ultra-tät, kladdig brownie. Lägg till det för en något högre, luftigare konsistens.
Citronsaft: Endast 1 tsk. Syran stabiliserar antocyaninerna i ube och förhindrar att färgen blir grå-blå under gräddningen. Du kommer inte att smaka den.
Aktivt kol: En liten nypa livsmedelsgodkänt kol är tricket för att driva det violetta till en djup, mörk lila. Valfritt men det ger den signifikanta ultra-lila UBE NOLIA®-looken.

Steg-för-steg-instruktioner

Steg 1: Gör Ube Vit Chokladganache (med citron och kol)

Värm ugnen till 175°C (175°C) och klä en 20x20cm fyrkantig form med bakplåtspapper, lämna överhäng på sidorna för enkel borttagning.

I en stor mikrovågssäker skål, kombinera smör och vit choklad. Mikra i 20-sekunders intervaller, rör om mellan varje, tills det är helt slätt. Tillsätt alla 30g ubepulver, 1 tsk färsk citronsaft och en liten nypa livsmedelsgodkänt aktivt kol. Vispa kraftigt tills blandningen är helt slät, glansig och en djup, jämn lila färg. Citronsaften låser in den naturliga lila färgen från antocyaninerna så den inte blir grå i ugnen, och kolet driver det violetta till en rik, mörk UBE NOLIA®-lila.

Steg 2: Vispa socker, ägg & vanilj i Ube-smeten

Låt ganachen i huvudskålen svalna i 2-3 minuter (du vill inte att äggen ska koagulera). Vispa i strösockret tills det är slätt. Tillsätt äggen ett i taget, vispa väl efter varje. Vispa i vaniljen. Smeten ska vara glansig, tjock och vackert lila.

Steg 3: Vänd ner mjöl i Ube Brownie-smeten

Tillsätt mjöl, salt och bakpulver (om det används). Vänd försiktigt med en spatel tills inga mjölstrimmor återstår. Överblanda inte, överblandning utvecklar gluten och gör brownies sega.

Mjöl tillsatt ovanpå den djuplila ube vita choklad brownie-smeten i en glasskål, redo att vändas med UBE NOLIA® powder

Steg 4: Lägg in den smälta Ube-ganachen i mitten

Häll cirka två tredjedelar av smeten i den förberedda formen och bred ut jämnt. Ringla den reserverade ube vit chokladganachen över ytan, lämna en 1 cm kant runt kanterna så att den förblir förseglad inuti. Toppa med resten av smeten och jämna försiktigt ut.

Djupt lila ube brownie-smet i lager i en bakplåtspappersklädd fyrkantig form bredvid en UBE NOLIA® powder-påse

Steg 5: Grädda Ube Brownies (lätt undergräddade)

Grädda i 22-25 minuter. Kanterna ska vara fasta med en skrynklig topp, men mitten ska fortfarande dallra lätt när du knackar på formen. En tandpetare insatt halvvägs mellan kant och mitten ska komma ut med fuktiga smulor (inte rå smet, inte helt ren).

Övergrädda inte. Den smälta mitten är hela poängen. Om en tandpetare kommer ut helt ren, är de redan förbi kladdiga.

Gräddade kladdiga ube brownies med glansig djuplila skrynklig topp, skuren i 9 rutor med UBE NOLIA® powder

Steg 6: Svalna kort & servera varm för den smälta mitten

Låt svalna i formen i endast 10-15 minuter. Lyft ut med hjälp av bakplåtspapperets överhäng, skär i 9 rutor med en vass kniv (torka av mellan skären) och servera medan de fortfarande är varma. Ube-ganachekärnan ska rinna ut när du skär. En skopa vaniljglass ovanpå är en rejäl uppgradering.

Tips för Perfekta Kladdiga Ube Brownies

Kvaliteten på vit choklad spelar roll: Billig vit "choklad"-överdrag kommer inte att smälta smidigt till en ganache. Använd en riktig choklad med kakaosmör.
Vispa in ube varmt: Att tillsätta ubepulver medan smöret och chokladen fortfarande är varma hjälper det att lösas upp jämnt utan klumpar.
Reservera ganachen innan du tillsätter socker: När socker och ägg väl är tillsatta kan du inte separera det igen. Häll av din smälta mitt först.
Ta ut tidigt: Ett daller i mitten vid 22-25 minuter är vad du vill ha. De fortsätter att tillagas av restvärmen.
Servera varmt: Den smälta effekten är som bäst de första 30 minuterna ur ugnen. Värm i mikrovågsugnen i 10-15 sekunder för att få tillbaka den.
Sikta ube: Om ditt ubepulver är klumpigt, sikta det innan du tillsätter det i choklad-smörblandningen.

Förvaring och Förberedelseguide

Rumstemperatur: Upp till 5 dagar i en lufttät behållare. Mitten stelnar när de står.
Kylskåp: Upp till 1 vecka. Låt dem bli rumstempererade eller mikra 10-15 sekunder före servering.
Frys: Upp till 3 månader tätt inslagna. Tina i rumstemperatur, värm sedan upp för att få tillbaka den smälta kärnan.
Uppvärmningstips: 10-15 sekunder i mikrovågsugnen återställer den kladdiga, varma ube-ganachekärnan. Det är grejen.

Varför Använda 100% Riktigt Ubepulver

De flesta "ube"-desserter du ser online använder ube-extrakt, vilket mestadels är konstgjord färg med en syntetisk smak. Riktigt ubepulver (från Dioscorea alata, den filippinska lila jamsen) ger dig:

Naturlig lila färg från antocyaniner, kraftfulla antioxidanter
Autentisk smak med inslag av vanilj, rostad kex och vit choklad
Näringsvärde: fiber, mangan, järn, antioxidanter
Ren märkning: inga konstgjorda färgämnen, inga tillsatser, bara rent ube

Lär dig mer om fördelarna med ubepulver och hur ube smakar.

Fler Ube-recept att prova

Ube Lava Cake Recept (den ursprungliga smältande desserten)
Ube White Chocolate Fudgy Bites
Ube White Chocolate Cookie Recept
Ube Oreo Cookies New York Style
Ube Cheesecake Recept
Alla Ube-recept

Ube – En violett delikatess från Filippinerna

Ube, eller Dioscorea alata, är en tropisk jams (igname viola) som är känd för sin slående violetta färg och unika smakprofil. Denna rotfrukt, som är en stapelvara i filippinsk matlagning, beskrivs ofta med toner av kex och vanilj. Dess naturliga lila nyans kommer från antocyaniner, kraftfulla antioxidanter som också bidrar till att bevara färgen under tillagning. Ube är en bra källa till fibrer som stödjer en hälsosam matsmältning.

Ube har en rik historia i Filippinerna, där dess namn och användning ofta förknippas med den spanska koloniseringen, som gav upphov till ord som jalea (sylt eller marmelad). Under 1900-talet, med introduktionen av kondenserad och förångad mjölk, blomstrade ube i desserter som halo-halo och sapin-sapin. Idag har ube upplevt en global renässans, långt bortom dess ursprungliga hemvist i Dagupan och Urdaneta, Filippinerna, och är en uppskattad ingrediens i moderna bakverk som dessa sega ube-brownies.

Botanisk namn

Dioscorea alata

Smakprofil

Kex och vanilj

Färgämne

Antocyaniner

Ursprung

Filippinerna (Dagupan, Urdaneta)

Vanliga misstag vid bakning av Ube White Chocolate Brownies

Problem	Orsak	Lösning
Brownies blir torra och smuliga.	Överbakning är den vanligaste orsaken till torra brownies.	Grädda bara tills kanterna är fasta och mitten vobblar lätt.
Ube-färgen blir inte tillräckligt livlig.	Otillräcklig syra eller för lite ube-pulver.	Använd färsk citronsaft och överväg en nypa aktivt kol för djupare färg.
Brownies faller isär vid skärning.	För lite tid att svalna, eller skärning när de är för varma.	Låt svalna i 10-15 minuter för att stelna något, de ska serveras varma.
Molten ganache är inte rinnig.	Ganachen har svalnat för mycket eller är för tjock.	Servera brownies varma, eller värm försiktigt upp ganachen om den stelnat.

15+ sätt att använda UBE NOLIA Ube-pulver

Bakning & Desserter 🍰

Färga och smaksätt din nästa tårta med en livlig ube-frosting.
Blanda i pannkakssmet för en unik frukostupplevelse.
Gör ube-kakor med vit choklad för en oemotståndlig smakkombination.
Använd i glass eller sorbet för en naturligt färgad och smakrik dessert.

Drycker & Smoothies 💜

Tillsätt i din morgonsmoothie för en fiberrik start på dagen.
Gör en krämig ube-latte med mjölk och en touch av vanilj.
Blanda i milkshakes för en rolig och färgstark twist.
Använd som naturligt färgämne i cocktails eller mocktails.

Frukost & Mellanmål 🥣

Rör ner i havregrynsgröt för en färgstark och näringsrik måltid.
Blanda i yoghurt med granola och färska bär.
Gör ube-muffins eller scones för ett snabbt mellanmål.
Använd i energibollar eller bars för en boost.

Filipino-inspirerat 🇵🇭

Skapa traditionell Ube Halaya (ube-sylt) från grunden.
Använd i Sapin-Sapin, en lagerbaserad risdessert.
Blanda i Halo-Halo, Filippinernas populära kylda dessert.
Gör Ube Pandesal (bröd) för en autentisk smakupplevelse.

FAQ: Kladdiga Ube Brownies

Ube Nolia Powder

från 5,02 kr / ube latte

Upptäck Ube Pulver

Billigare än en kaffe. Bättre än en matcha.

Med 5-packen får du 165 ube lattes hemma. Billigare än på café, levererat till dörren.

Letar du efter ube? Ube Nolia erbjuder 100% rent ube från Filippinerna, utan färgämnen, utan tillsatser och utan tillsatt socker.

Nyfiken på lila jams? Läs vår kompletta guide: Vad är ube? - ursprung, smak, fördelar och hur du använder ube-pulver från Ube Nolia.

Kladdiga Ube Brownies: Smältvitt Chokladrecept

Billigare än en kaffe. Bättre än en matcha.

Varför Ube och Vit Choklad är den Perfekta Kombinationen

Ingredienser för Kladdiga Ube Brownies