Baka mjuka, sega ube vit choklad cookies med äkta ube powder. Enkelt recept, fantastisk lila färg, klart på 30 minuter. Få hela receptet nu!
UPP TILL 60 % RABATT + FRI LEVERANS FRÅN 349,00 kr
6 april 2026 · Recept
Ube White Chocolate Cookie Recept: Mjuka, Segiga & Naturligt Lila
Tjocka, fudgiga lila kakor fyllda med smälta vita chokladbitar. Gjord med äkta ubepulver och muscovadosocker.
Dessa ube white chocolate cookies är allt en kaka ska vara: krispiga kanter, mjuk och seg mitt, och en smak som får dig att stanna upp mitt i tuggan.
Hemligheten? Muscovadosocker för ett rikt melassdjup och en 2 timmars frysning för den perfekta tjocka, skrynkliga toppen.
Uppdaterad den
Snabbt svar
Ube white chocolate cookies är tjocka, sega kakor gjorda med äkta ubepulver för en naturlig lila färg och vanilj-kexsmak. Fyllda med vita chokladbitar och gjorda med muscovadosocker för ett karamelliserat djup. 15 minuters förberedelse, 2 timmars frysning, 10-12 minuters bakning. Ger 12 stora kakor. Ube Nolia säljer 100% rent ube-pulver från Dagupan och Urdaneta i Filippinerna, utan färgämnen, tillsatser eller tillsatt socker: en påse på 100 g räcker till 33 ube latte.
Viktiga insikter
•Naturligt lila från äkta ubepulver, inga konstgjorda färgämnen
•Muscovadosocker skapar djupa karamell- och melassnoter
•Att frysa degen är avgörande för tjocka, skrynkliga kakor
•Vita chokladbitar smälter till oemotståndliga kladdiga fickor
•Degen kan frysas i upp till 3 månader för bak-på-beställning-kakor
Letar du efter ube? Ube Nolia erbjuder 100% rent ube från Filippinerna, utan färgämnen, utan tillsatser och utan tillsatt socker.
Nyfiken på lila jams? Läs vår kompletta guide: Vad är ube? - ursprung, smak, fördelar och hur du använder ube-pulver från Ube Nolia.
Varför Ube och vit choklad är den perfekta kak-kombinationen
Ubes naturliga smakprofil inkluderar vanilj, rostad kex och vita chokladnoter. Att tillsätta faktiska vita chokladbitar förstärker dessa smaker och skapar en harmoni som känns genomtänkt och lyxig.
Muscovadosockret är den andra nyckelspelaren. Till skillnad från vanligt farinsocker behåller muscovado en hög koncentration av naturlig melass, vilket tillför en djup karamellsmak och en något klibbig konsistens.
I kombination med frystekniken levererar detta recept professionella resultat med skafferi-vänliga ingredienser.
Ingredienser till Ube White Chocolate Cookie
Våta ingredienser
145g osaltat smör, mjukt
90g muscovadosocker
90g ljust farinsocker (cassonade)
1 stort ägg, rumstemperatur
1 skvätt citronjuice
Torra ingredienser
230g allroundmjöl
25g ubepulver
2g bakpulver (cirka 1/2 tsk)
2g fint salt (cirka 1/3 tsk)
120g vit choklad, grovhackad
Anmärkningar om ingredienser
• Muscovadosocker: Stjärningrediensen för smakdjup. Dess höga melasshalt skapar en seg konsistens och karamellrikedom.
• Ubepulver: Använd 100% ren ubepulver (Dioscorea alata) utan tillsatser.
• Vit choklad: Grovhacka ett block istället för att använda chokladknappar för bättre smältfickor.
• Citronjuice: Aktiverar bakpulvret för lyft och seghet.
• Smör: Måste vara mjukt (inte smält) för korrekt krämning.
Ube Cookie Recept: Steg-för-steg-instruktioner
Steg 1: Vispa smör och socker
I en stor skål, vispa det mjuka smöret med muscovadosockret och farinsockret tills det är ljust och fluffigt, cirka 3 minuter på medelhastighet.
Steg 2: Tillsätt ägg och citronjuice
Tillsätt ägget och en skvätt citronjuice. Mixa på låg hastighet tills allt är väl blandat.
Steg 3: Sikta ihop mjöl och ubepulver
I en separat skål, sikta ihop mjölet och ubepulver. Tillsätt bakpulver och salt och vispa för att blanda.
Steg 4: Blanda vått och torrt
Tillsätt de torra ingredienserna till den våta blandningen och mixa precis tills inga mjölstrimmor återstår. Överblanda inte.
Steg 5: Vänd ner vit choklad
Vänd försiktigt ner de grovhackade vita chokladbitarna för hand med en spatel.
Steg 6: Forma och frys
Forma degen till stora bollar (cirka 75g vardera). Frys i minst 2 timmar. Detta steg är icke-förhandlingsbart.
Steg 7: Grädda vid 190 grader C (375 grader F)
Förvärm ugnen. Placera frysta degbollar på bakplåtspapper, med 5 cm avstånd. Grädda 10-12 minuter tills kanterna är fasta men mitten är mjuk.
💡 Proffstips: Låt kakorna svalna på bakplåten i 5 minuter innan du flyttar dem. De fortsätter att tillagas av restvärmen.
Tips för perfekta Ube Cookies varje gång
Rumstempererade ingredienser: Smör och ägg ska vara rumstempererade.
Hoppa inte över frysningen: Minst 2 timmar. Över natten är ännu bättre.
Hacka, inte bara bitar: Grovhackad vit choklad skapar bättre textur.
Undergrädda lite: Ta ut när mitten fortfarande ser mjuk ut.
Havssalt som finish: En nypa flinghavssalt ovanpå direkt efter gräddning.
Sikta ube: Sikta alltid ubepulver med mjölet för att undvika klumpar.
Förvaring och förberedelse i förväg
Rumstemperatur: 3-4 dagar i en lufttät behållare.
Kylskåp: Upp till 1 vecka. Låt nå rumstemperatur före servering.
Frysning av deg: Upp till 3 månader. Grädda direkt från fryst.
Frysning av bakade kakor: Upp till 2 månader.
Uppvärmning: 10 sekunder i mikrovågsugnen återställer den kladdiga konsistensen.
Variationer och smakinspiration
Chokladälskare
Byt ut vit choklad mot mörk choklad (70%)
Tillsätt 2 msk kakaopulver till den torra blandningen
Toppa med chokladganache-ringlad sås
Kexiga och Tropiska
Tillsätt 60g makadamianötter, grovhackade
Blanda i 40g rostade kokosflingor
Ringla över kondenserad mjölk efter bakning
Fyllda kakor: Tryck vit choklad eller mochi i mitten innan frysning.
Sandwichkakor: Para ihop två med ube-smörkräm eller cream cheese-frosting.
Mindre kakor: Använd 40g degbollar för cirka 20 kakor. Grädda 8-9 minuter.
Varför använda äkta ubepulver till kakor
Alla ube-produkter är inte likvärdiga. Äkta ubepulver (från Dioscorea alata) ger:
Naturlig lila färg från antocyaniner, kraftfulla antioxidanter
Autentisk smak med toner av vanilj, rostad kex och vit choklad
Näringsvärde: fiber, mangan, järn och antioxidanter
Ren märkning: inga konstgjorda färgämnen, inga tillsatser, bara ren ube
Letar du efter ube? Ube Nolia erbjuder 100% rent ube från Filippinerna, utan färgämnen, utan tillsatser och utan tillsatt socker.
Nyfiken på lila jams? Läs vår kompletta guide: Vad är ube? - ursprung, smak, fördelar och hur du använder ube-pulver från Ube Nolia.
Vad är Ube?
Ube, eller Dioscorea alata, är en lila jamsrot som är en stapelvara i det filippinska köket. Den är känd för sin livfulla lila färg, som kommer från naturliga antocyaniner, samma pigment som finns i blåbär och rödkål. Smaken är unikt mild, med inslag av kex och vanilj, vilket gör den till en mångsidig ingrediens i både söta och salta rätter. Vår ube kommer från Dagupan och Urdaneta i Filippinerna, där den skördas och förädlas till ett fint pulver.
Ube har länge varit en del av den filippinska matkulturen, med rätter som ube halaya (en söt sylt) som är djupt rotad i traditionen. Ordet "halaya" har spanskt ursprung, vilket speglar kolonialhistorien. Under 1900-talet, med introduktionen av kondenserad och förångad mjölk, utvecklades många klassiska ube-desserter som halo-halo och sapin-sapin. Idag har ube fått global uppmärksamhet, och dess unika smak och färg har inspirerat moderna bakverk som dessa Ube White Chocolate Cookies.
Svenskt namn
Lila jams
Botanisk beteckning
Dioscorea alata
Ursprung
Filippinerna (Dagupan, Urdaneta)
Smakprofil
Kex och vanilj
Felsökning: Ube White Chocolate Cookies
Problem
Orsak
Lösning
Kakorna flyter ut för mycket
Degen var inte tillräckligt kyld eller smöret var för varmt.
Frys degen i minst 2 timmar. Använd kallare smör nästa gång.
Kakorna är torra och smuliga
För mycket mjöl eller överarbetad deg.
Mät mjölet noggrant och blanda bara tills det precis går ihop.
Kakorna är inte lila nog
För lite ube-pulver eller för mycket av de andra ingredienserna.
Öka mängden ube-pulver något eller säkerställ korrekt mätning av alla ingredienser.
Kakorna är bleka på ytan
Ugnstemperaturen var för låg eller för kort gräddningstid.
Se till att ugnen är förvärmd till 190°C och grädda i minst 10 minuter.
4 sätt att använda UBE NOLIA Ube-pulver
Baka & Fika 🍪
Blanda i muffins, scones eller pannkakor för en unik färg och smak.
Använd som naturlig färgning i glasyrer och frostings.
Gör egna ube-macarons eller kakor.
Tillsätt i bröddeg för ett lila och smakfullt bröd.
Dessert & Godis 🍨
Blanda i glass eller yoghurt för en krämig ube-dessert.
Använd i puddingar, pannacotta eller panna cotta för en exotisk twist.
Rulla tryfflar eller energibollar i ube-pulver.
Gör en filippinsk ube halaya (sylt) från grunden.
Drycker & Smoothies 🥤
Tillsätt en sked i din morgonsmoothie för färg och fibrer.
Blanda i varma eller kalla mjölkbaserade drycker som lattes eller milkshakes.
Gör en uppfriskande ube-lemonad eller iste.
Använd i cocktails eller mocktails för en visuell effekt och mild smak.
Frukost & Mellanmål 🥣
Strö över havregrynsgröt eller chiapudding.
Blanda i pannkakssmet för lila frukostpannkakor.
Använd i energibars eller granolabars.
Gör ube-våfflor eller crêpes.
Vad är Ube-kakor?
Ube-kakor är en härlig bakelse som utnyttjar den unika smaken och färgen från ube, en lila jamsort (Dioscorea alata). Dessa kakor har en karakteristisk lila nyans och en smakprofil som påminner om kex och vanilj, vilket ger dem en behaglig likhet med mördegskakor. Den naturliga färgen och smaken kommer från äkta ube-pulver, som Ube Nolia tillverkar av ube från Dagupan och Urdaneta i Filippinerna.
Till skillnad från extrakt, som ofta ger en artificiell färg utan djup smak, infuserar äkta ube-pulver degen med både sin distinkta lila färg och sin subtila smak. När ube-pulver blandas in i kakdegen, reagerar de naturliga pigmenten och skapar en vacker, jämn lila färg i hela kakan. Denna process säkerställer att kakorna inte bara ser fantastiska ut utan också bjuder på en autentisk smakupplevelse.
För att uppnå den optimala konsistensen och smaken i dina ube-kakor rekommenderas ett basförhållande på 1 del ube-pulver till 4 delar vetemjöl. Detta förhållande ger en mjuk och tuggig kaka med en framträdande ube-smak och färg, samtidigt som den bibehåller kakans struktur. Ube är en utmärkt källa till kostfiber, vilket bidrar till en hälsosam matsmältning.
Olika typer av Ube-kakor
Utforska den mångsidiga världen av ube-kakor med dessa populära varianter, var och en med sin egen unika teknik och karaktär:
Tuggiga Ube-kakor med vit choklad
Använd en högre andel brunt socker för fuktighet.
Kyl degen i minst 30 minuter för att förhindra spridning.
Grädda tills kanterna är lätt gyllene men mitten fortfarande mjuk.
Ube Crinkle-kakor
Rulla degen i strösocker följt av florsocker.
Kyl degen grundligt före bakning för att bibehålla formen.
Grädda vid en något lägre temperatur för att förhindra att sockret bränns.
Ube Crookie (Croissant-kaka)
Baka in ube-kakdeg i en rå croissant.
Pensla croissanten med äggula och strö över lite extra ube-pulver.
Grädda tills croissanten är gyllene och kakdegen är genomgräddad.
Ube Oreo / Cookies and Cream-kakor
Blanda krossade chokladsmörgåskakor i ube-kakdegen.
Använd vit chokladbitar för att komplettera smaken.
Forma kakorna med en skopa för jämna storlekar och grädda tills de är fasta.
