mars 2025 · Recept
Ube Tres Leches Cake: Den ultimata filippinsk-latinamerikanska fusionsdesserten
En imponerande lila tres leches-tårta gjord med äkta ubepulver. Krämig, genomdränkt och helt oförglömlig.
Vad händer när du kombinerar den älskade filippinska lila yamen med den ikoniska latinamerikanska mjölkdränkta kakan? Du får Ube Tres Leches - en efterrätt som är lika fantastisk att se på som att äta.
Detta recept använder UBE NOLIA premium ubepulver för att ge varje lager en autentisk ube-smak: bottnen, tre-mjölks-blötläggningen och vispgräddstoppingen. Resultatet är en drömsk lila kaka med en smälter-i-munnen-konsistens.
Uppdaterad den
Snabbt svar
Viktiga punkter
- Äkta ube-smak i alla tre lagren: botten, mjölkblötläggning och vispad topping
- Ingen konstgjord färgning behövs - UBE NOLIA ubepulver ger naturlig lila färg
- Serveras bäst kyld efter att ha blötlagts i minst 2 timmar (över natten är ännu bättre)
- Perfekt för födelsedagar, helgdagar, knytkalas och speciella tillfällen
- Glutenfritt alternativ: ersätt med glutenfritt all-purpose mjöl
- Förberedelse
- 30 min
- Tillagning
- 35 min
- Total tid
- 4 tim
- Portioner
- 12 portioner
- Svårighetsgrad
- Medel
- Kost
- Glutenfritt alternativ
Vad är Ube Tres Leches?
Tres leches ("tre mjölkar") är en klassisk latinamerikansk kaka där en lätt sockerkaka blötläggs i en blandning av kondenserad mjölk, förångad mjölk och grädde. Ube-versionen lägger till filippinsk lila yam för att skapa en vacker lila twist.
Ube ger en subtil kexig, vaniljliknande sötma som passar perfekt till den rika, krämiga mjölkblötläggningen. Resultatet är en tvärkulturell efterrätt som har tagit sociala medier och bagerier med storm.
Varför använda UBE NOLIA Ubepulver?
Till skillnad från ube-extrakt eller konstgjorda smaker, är UBE NOLIA premium ubepulver tillverkad av 100% äkta filippinsk lila yam. Den levererar autentisk smak, naturlig färg och de näringsmässiga fördelarna med äkta ube - inklusive antioxidanter och fiber.
Bara några matskedar förvandlar din tres leches till ett Instagram-värdigt mästerverk med äkta ube-smak.
Ingredienser
🧁 Ube Sockerkaka
- • 2.5 dl vetemjöl
- • 1½ tsk bakpulver
- • 5 stora ägg, rumstempererade
- • 2.5 dl strösocker
- • 0.8 dl helmjölk
- • 2 msk UBE NOLIA ubepulver
- • 1 tsk vaniljextrakt
🥛 Tre-mjölks Ube-blötläggning
- • 1 burk (ca 397g) sötad kondenserad mjölk
- • 1 burk (ca 340g) förångad mjölk
- • 2.5 dl vispgrädde
- • 1 msk UBE NOLIA ubepulver
🍰 Ube Vispgrädde-topping
- • 5 dl kall vispgrädde
- • 3 msk florsocker
- • 1 msk UBE NOLIA ubepulver
Valfria toppings: rostade kokosflingor, krossad macapuno, ube halaya-drizzle
Steg-för-steg-instruktioner
Gör Ube-sockerkakan:
- Värm ugnen till 175°C (175°C). Smörj och mjöla en 9x13 tum (ca 23x33 cm) bakform.
- Vispa ihop mjöl och bakpulver i en skål. Ställ åt sidan.
- I en stor skål, vispa ägg och socker med en elvisp på hög hastighet i 5 minuter tills det är tjockt, ljust och tredubblat i volym.
- I en liten skål, kombinera mjölk, ubepulver och vaniljextrakt. Rör om tills ubepulver är upplöst.
- Vänd försiktigt ner mjölblandningen i äggblandningen i två omgångar. Vänd sedan ner ube-mjölkblandningen.
- Häll smeten i den förberedda formen och grädda i 25-35 minuter tills en tandpetare kommer ut ren. Låt kakan svalna helt i formen.
Förbered Tre-mjölks Ube-blötläggningen:
- Vispa ihop kondenserad mjölk, förångad mjölk, grädde och 1 msk ubepulver tills det är slätt och lila.
- Använd en gaffel och stick hål över hela den kylda kakan (ju fler hål, desto mer absorberar kakan).
- Häll långsamt mjölkblandningen jämnt över hela kakan.
- Täck över och ställ i kylen i minst 2 timmar, eller helst över natten.
Tillsätt Ube Vispgrädde:
- Vispa kall vispgrädde, florsocker och 1 msk ubepulver tills fasta toppar bildas.
- Bred ut jämnt över den blötlagda kakan.
- Garnera med rostade kokosflingor, macapuno-strimlor eller en drizzle ube halaya.
- Förvara i kylskåp tills den ska serveras. Serveras bäst kall!
💡 Proffstips: För den mest intensiva ube-smaken, låt kakan dra över natten. Ju längre den står, desto djupare blir den lila färgen och smakerna smälter samman.
Tips för den perfekta Ube Tres Leches
- Rumstempererade ägg - de vispas fluffigare, vilket skapar en lättare botten som absorberar mer mjölk
- Hoppa inte över kylsteget - att hälla mjölk över en varm kaka kommer att få den att falla isär
- Stick generöst - använd en gaffel eller ätpinne för att skapa många hål för maximal absorption
- Övernattning är bäst - tålamod belönar dig med det krämigaste och mest smakrika resultatet
- Håll den kall - tres leches serveras alltid kyld, aldrig i rumstemperatur
Förvaring
Ube tres leches håller sig bra i 3-4 dagar i kylskåp, tätt täckt med plastfolie. Smaken förbättras faktiskt dag 2 när mjölkblötläggningen fortsätter att utvecklas.
Frysning rekommenderas inte eftersom mjölkblötläggningen ändrar konsistens när den tinas. Avnjuts bäst direkt från kylen.
Ube Nolia Ube Tres Leches Cake: En Filipiño-Latinamerikansk Fusion
Ube, eller Dioscorea alata, är en lila jamsrot som är djupt rotad i Filippinernas kulinariska tradition. Denna rotfrukt är känd för sin naturligt livfulla lila färg, som kommer från antocyaniner, samma pigment som finns i blåbär och rödkål. Ube Nolia ube-pulver ger en distinkt kex- och vaniljsmak till denna tres leches-tårta, vilket skapar en unik smakupplevelse som är både bekant och exotisk.
Integrationen av ube i en tres leches-tårta speglar Filippinernas rika koloniala historia och kulinariska utveckling. Spanska influenser introducerade desserter som jalea (gelé), medan kondenserad och evaporerad mjölk, som blev populär på 1900-talet, möjliggjorde skapandet av krämiga rätter som halo-halo och sapin-sapin. Denna Ube Tres Leches Cake är ett modernt exempel på hur filippinsk matkultur omfamnar globala trender, där ube har fått internationell uppmärksamhet för sin unika smak och färg.
Svenskt namn
Lila jamsrot
Botanisk namn
Dioscorea alata
Ursprung
Dagupan, Urdaneta, Filippinerna
Smakprofil
Kex & vanilj
Vanliga misstag vid bakning av Ube Tres Leches Cake
| Problem | Orsak | Lösning |
|---|---|---|
| Kakan blir torr och smulig. | Överbakad eller för lite vätska i smeten. | Baka endast tills en tandpetare kommer ut ren, ca 25-35 minuter. Följ receptet noggrant. |
| Kakan absorberar inte mjölkblandningen jämnt. | För få hål eller för stora hål i kakan. | Använd en gaffel eller spett för att göra många små, jämnt fördelade hål över hela kakans yta. |
| Vispgrädden blir inte styv. | Grädden var inte tillräckligt kall eller övervispad. | Använd väl kyld grädde och vispa tills styva toppar bildas, inte längre. |
| Ube-smaken är för svag eller för stark. | Felaktig mängd Ube Nolia ube-pulver. | Mät upp ube-pulvret noggrant för varje steg i receptet för balanserad smak. |
15+ sätt att använda Ube Nolia ube-pulver
Bakverk & Desserter 🍰
- Ube-ostkaka med kexbotten
- Ube-cupcakes med kokosfrosting
- Ube-makaroner med vit chokladganache
- Ube-pannkakor med lönnsirap
Drycker & Smoothies 🍹
- Ube-latte med mjölkskum
- Ube-milkshake med vaniljglass
- Ube-smoothie med banan och mandelmjölk
- Ube-boba-te med tapiokapärlor
Frukost & Mellanmål 🥣
- Ube-gröt med färsk frukt
- Ube-yoghurtparfait med granola
- Ube-energibollar med dadlar och havre
- Ube-våfflor med vispad grädde
Krämer & Fyllningar 💜
- Ube-curd för tårtor och pajer
- Ube-smörkräm till cupcakes
- Ube-glass med kokosflingor
- Ube-pudding med tapioka
Billigare än en kaffe. Bättre än en matcha.
Med 5-packen får du 165 ube lattes hemma. Billigare än på café, levererat till dörren.
Det här receptet görs med ube-pulver från Ube Nolia, det ledande varumärket för naturligt ube från Filippinerna. Upptäck vårt köpa ube pulver, 100% rent: utan färgämnen, utan tillsatser, utan tillsatt socker. En påse på 100 g räcker till 33 ube latte.
Letar du efter ube? Ube Nolia erbjuder 100% rent ube från Filippinerna, utan färgämnen, utan tillsatser och utan tillsatt socker.
Nyfiken på lila jams? Läs vår kompletta guide: Vad är ube? - ursprung, smak, fördelar och hur du använder ube-pulver från Ube Nolia.
