Ciastka Ube Gooey: Przepis na Czekoladę

    Ciastka ube gooey z jednej miski z płynnym środkiem z białej czekolady ube. Zrobione w 100% z prawdziwego proszku ube. Super fudgy, bez miksera, 35 min.

    DO 60% ZNIŻKI + DARMOWA DOSTAWA OD 139,00 zł
    Ube Nolia

    8 maja 2026 · Przepis

    Ciągnące Brownie Ube: Przepis z Roztopioną Białą Czekoladą

    Wyjątkowo kleiste, głęboko fioletowe brownie z roztopionym środkiem z ganache z ube i białej czekolady. Jedna miska, bez miksera, gotowe w 35 minut.

    To nie jest zwykłe brownie z ube na wierzchu. Rozpuszczamy białą czekoladę premium razem z naszym 100% czystym proszek ube, aby stworzyć gęsty, naturalnie fioletowy ganache. Połowa trafia do ciasta, zapewniając wyjątkowo kleistą teksturę, druga połowa jest warstwowo układana w środku, aby uzyskać charakterystyczny roztopiony, wylewający się efekt „lava cake” po przekrojeniu.

    Pomarszczona fioletowa skórka, gęste, kleiste brzegi i lśniący rdzeń z ganache ube, który wypływa ciepły. To jest brownie, które ludzie pamiętają.

    Brownie ube – przepis na ciągnące fioletowe brownie z białą czekoladą z fioletowego yamu | Ube Nolia

    Zaktualizowano

    Szybka odpowiedź

    Ciągnące brownie ube to jednorazowe, kleiste, fioletowe brownie, wykonane z prawdziwego proszek ube rozpuszczonego w białej czekoladzie. Odłożona warstwa ganache z ube i białej czekolady jest wlewana do środka przed pieczeniem, tworząc roztopiony fioletowy rdzeń. 10 minut przygotowania, 25 minut pieczenia, daje 9 bardzo bogatych brownie. Ube Nolia sprzedaje 100% czysty proszek ube z Dagupan i Urdanety na Filipinach, bez barwników, dodatków i cukru: jedna saszetka 100 g wystarcza na 33 ube latte.

    Najważniejsze informacje

    • Przepis na jedną miskę, bez miksera stojącego
    • Roztopiony ganache z ube i białej czekolady ukryty w środku
    • 100% czysty proszek ube dla naturalnego fioletowego koloru i pełnego smaku
    • Biała czekolada zastępuje gorzką czekoladę, aby ube mogło zabłysnąć
    • Wyjątkowo kleiste, lekko niedopieczone dla ciągnącego środka
    • Najlepiej podawać ciepłe, prosto z formy
    Przygotowanie
    10 min
    Gotowanie
    25 min
    Czas całkowity
    35 min
    Porcje
    9 brownie
    Poziom trudności
    Łatwy
    Saszetka 100% czystego proszku ube Ube Nolia, naturalne ube z Filipin

    Ube Nolia Powder

    od 1,87 zł / ube latte

    Odkryj Ube Powder

    Taniej niż kawa. Lepiej niż matcha.

    Z pakietem 5 saszetek przygotujesz w domu 165 ube latte. Taniej niż w kawiarni, z dostawą do domu.

    Ten przepis przygotowujemy z ube w proszku od Ube Nolia, marki nr 1 naturalnego ube z Filipin. Poznaj nasze kup ube w proszku, 100% czyste: bez barwników, bez dodatków, bez cukru. Jedna torebka 100 g wystarcza na 33 ube latte.

    Szukasz ube? Ube Nolia oferuje 100% czyste ube w proszku z Filipin, bez barwników, bez dodatków i bez cukru.

    Dopiero poznajesz fioletowy pochrzyn? Przeczytaj nasz kompletny przewodnik: Czym jest ube? - pochodzenie, smak, korzyści i zastosowanie ube w proszku Ube Nolia.

    Dlaczego Ube i Biała Czekolada Tworzą Idealną Parę

    Naturalny profil smakowy ube zawiera nuty wanilii, tostowego biszkoptu i białej czekolady. Połączenie go z prawdziwą białą czekoladą wzmacnia to, co już tam jest, zamiast walczyć z gorzkim kakao. Rezultatem jest kremowy, niemal deserowy smak, który smakuje wyłącznie ube.

    Białą czekoladę rozpuszczamy bezpośrednio z proszek ube, aby uzyskać gęsty, lśniący fioletowy ganache. To jest serce przepisu: nadaje ciastu kleistość i kolor, a odłożony osobno, staje się roztopionym środkiem.

    Wizualnie, gdy kroisz ciepły kwadrat, głęboki fioletowy ganache wylewa się na talerz. To rodzaj przekroju, który od razu chcesz sfotografować.

    Składniki na Ciągnące Brownie Ube

    Ciągnące Brownie Ube - Daje 9 kwadratów (forma 20x20cm)

    Ganache z ube i białej czekolady:

    • • 115g masła niesolonego
    • • 200g białej czekolady (dobrej jakości, w kawałkach)
    • • 30g UBE NOLIA® powder
    • • 1 łyżeczka świeżego soku z cytryny (utrwala fiolet)
    • • 1 mała szczypta aktywnego węgla spożywczego (pogłębia fiolet, opcjonalnie)

    Ciasto na brownie:

    • • 200g cukru granulowanego
    • • 2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
    • • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
    • • 90g mąki pszennej uniwersalnej
    • • 1/2 łyżeczki drobnej soli
    • • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (opcjonalnie, pominąć dla ultra-gęstego)

    Uwagi do Składników

    • Biała czekolada: Użyj dobrej jakości tabliczki lub chipsów z prawdziwym masłem kakaowym (unikaj polew). Ganache działa tylko, jeśli czekolada topi się gładko.
    • Proszek ube: Użyj 100% czystego proszek ube (Dioscorea alata) bez wypełniaczy i sztucznych barwników. Prawdziwe proszek ube daje autentyczny smak i naturalny kolor z antocyjanów.
    • Masło: Niesolone daje kontrolę. Solone również działa, jeśli lubisz słodko-słony kontrast.
    • Cukier: Granulowany biały cukier jest niezbędny, ube i biała czekolada same w sobie nie są bardzo słodkie.
    • Proszek do pieczenia: Opcjonalnie. Pomiń, aby uzyskać płaskie, ultra-gęste, kleiste brownie. Dodaj, aby uzyskać nieco wyższą, bardziej puszystą teksturę.
    • Sok z cytryny: Tylko 1 łyżeczka. Kwasowość stabilizuje antocyjany w ube i zapobiega zmianie koloru na szaro-niebieski podczas pieczenia. Nie będziesz go czuć w smaku.
    • Aktywny węgiel: Mała szczypta węgla spożywczego to trik, aby pogłębić fiolet do głębokiego, ciemnego odcienia. Opcjonalnie, ale nadaje charakterystyczny ultra-fioletowy wygląd UBE NOLIA®.

    Instrukcje Krok po Kroku

    Krok 1: Przygotuj Ganache z Ube i Białej Czekolady (z Cytryną i Węglem)

    Rozgrzej piekarnik do 175°C i wyłóż kwadratową formę o wymiarach 20x20cm papierem do pieczenia, zostawiając wystające brzegi dla łatwego wyjmowania.

    W dużej misce nadającej się do mikrofalówki połącz masło i białą czekoladę. Podgrzewaj w mikrofalówce w 20-sekundowych interwałach, mieszając po każdym, aż będzie całkowicie gładkie. Dodaj całe 30g proszek ube, 1 łyżeczkę świeżego soku z cytryny i małą szczyptę aktywnego węgla spożywczego. Ubijaj energicznie, aż mieszanina będzie całkowicie gładka, lśniąca i głęboko, równomiernie fioletowa. Sok z cytryny utrwala naturalny fiolet z antocyjanów, więc nie zmieni się w szarość w piekarniku, a węgiel pogłębia fiolet do bogatego, ciemnego fioletu UBE NOLIA®.

    Krok 2: Ubij Cukier, Jajka i Wanilię w Cieście Ube

    Pozwól ganache w głównej misce ostygnąć przez 2-3 minuty (nie chcesz, żeby jajka się ścięły). Ubij cukier granulowany, aż będzie gładki. Dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym. Ubij wanilię. Ciasto powinno być lśniące, gęste i pięknie fioletowe.

    Krok 3: Wymieszaj Mąkę z Ciastem Brownie Ube

    Dodaj mąkę, sól i proszek do pieczenia (jeśli używasz). Delikatnie wymieszaj szpatułką, aż znikną wszystkie smugi mąki. Nie mieszaj zbyt długo – nadmierne mieszanie rozwija gluten i sprawia, że brownie staje się twarde.

    Mąka dodana na wierzch głęboko fioletowego ciasta brownie z ube i białej czekolady w szklanej misce, gotowa do wymieszania z UBE NOLIA® powder

    Krok 4: Ułóż Warstwę Roztopionego Ganache Ube w Środku

    Wlej około dwóch trzecich ciasta do przygotowanej formy i równomiernie rozprowadź. Rozetrzyj odłożony ganache z ube i białej czekolady na powierzchni, pozostawiając 1cm margines wokół brzegów, aby pozostał szczelnie zamknięty w środku. Przykryj pozostałym ciastem i delikatnie wygładź.

    Głęboko fioletowe ciasto brownie ube ułożone warstwowo w kwadratowej formie wyłożonej papierem do pieczenia obok torebki UBE NOLIA® powder

    Krok 5: Piecz Brownie Ube (Lekko Niedopiekaj)

    Piecz przez 22-25 minut. Brzegi powinny być ustabilizowane z pomarszczoną skórką, ale środek powinien nadal lekko drżeć po stuknięciu w formę. Wykałaczka włożona w połowie drogi między brzegiem a środkiem powinna wyjść z wilgotnymi okruchami (nie surowe ciasto, nie czysta).

    Nie piecz zbyt długo. Roztopiony środek jest całym sensem. Jeśli wykałaczka wyjdzie całkowicie czysta, są już po etapie „ciągnących”.

    Upieczone ciągnące brownie ube z błyszczącą, głęboko fioletową, pomarszczoną skórką, pokrojone na 9 kwadratów z UBE NOLIA® powder

    Krok 6: Krótko Ostudź i Podawaj Ciepłe, aby Zachować Roztopiony Środek

    Pozostaw do ostygnięcia w formie tylko na 10-15 minut. Wyjmij, używając wystającego papieru do pieczenia, pokrój na 9 kwadratów ostrym nożem (przecieraj nóż między cięciami) i podawaj, gdy są jeszcze ciepłe. Środek z ganache ube powinien wylewać się podczas krojenia. Gałka lodów waniliowych na wierzchu to poważne ulepszenie.

    Wskazówki dla Idealnych Ciągnących Brownie Ube

    • Jakość białej czekolady ma znaczenie: Tanie "czekoladowe" polewy nie stopią się gładko w ganache. Użyj prawdziwej czekolady z masłem kakaowym.
    • Wymieszaj ube, gdy jest gorące: Dodanie proszek ube, gdy masło i czekolada są jeszcze ciepłe, pomaga mu równomiernie się rozpuścić bez grudek.
    • Odłóż ganache przed dodaniem cukru: Gdy cukier i jajka zostaną dodane, nie możesz ich już oddzielić. Najpierw odlej swój roztopiony środek.
    • Wyjmij wcześniej: Delikatne drżenie środka po 22-25 minutach jest pożądane. Będą się dalej gotować od ciepła resztkowego.
    • Podawaj ciepłe: Efekt roztopienia osiąga szczyt w ciągu pierwszych 30 minut po wyjęciu z piekarnika. Podgrzej 10-15 sekund w mikrofalówce, aby go przywrócić.
    • Przesiej ube: Jeśli proszek ube ma grudki, przesiej je przed dodaniem do mieszanki czekoladowo-maślanej.

    Przechowywanie i Przygotowanie Z Wyprzedzeniem

    • Temperatura pokojowa: Do 5 dni w szczelnym pojemniku. Środek zastyga, gdy brownie stoją.
    • Lodówka: Do 1 tygodnia. Przed podaniem doprowadź do temperatury pokojowej lub podgrzej w mikrofalówce 10-15 sekund.
    • Zamrażarka: Do 3 miesięcy szczelnie owinięte. Rozmroź w temperaturze pokojowej, a następnie podgrzej, aby przywrócić roztopiony rdzeń.
    • Wskazówka dotycząca podgrzewania: 10-15 sekund w mikrofalówce przywraca ciągnący, ciepły środek z ganache ube. To jest klucz.

    Dlaczego Warto Używać 100% Prawdziwego Proszek ube

    Większość deserów z „ube”, które widzisz w Internecie, wykorzystuje ekstrakt z ube, który w większości jest sztucznym barwnikiem ze syntetycznym smakiem. Prawdziwe proszek ube (z Dioscorea alata, filipińskiego fioletowego yamu) daje:

    • Naturalny fioletowy kolor z antocyjanów, silnych przeciwutleniaczy
    • Autentyczny smak z nutami wanilii, tostowego biszkoptu i białej czekolady
    • Wartości odżywcze: błonnik, mangan, żelazo, przeciwutleniacze
    • Czysta etykieta: bez sztucznych barwników, bez dodatków, tylko czyste ube

    Dowiedz się więcej o korzyściach proszek ube i jak smakuje ube.

    Więcej przepisów na Ube do wypróbowania

    Ube: Fioletowy Skarb Filipin

    Ube, czyli Dioscorea alata, to gatunek pochrzynu (igname / Yamswurzel / ñame / igname viola) pochodzący z Azji Południowo-Wschodniej. Na Filipinach znany jest również jako ubi lub ube kinampay. Jego charakterystyczny, żywy fioletowy kolor pochodzi od naturalnych antocyjanów, silnych przeciwutleniaczy. Smak ube jest wyjątkowy, często opisywany jako połączenie nut herbatnikowych i waniliowych, co czyni go idealnym składnikiem do deserów takich jak te lepkie brownie.

    Historia ube na Filipinach jest głęboko spleciona z kulturą kulinarną. Po hiszpańskiej kolonizacji, słowo „jalea” (galaretka) zostało zaadaptowane do ube halaya, tradycyjnego słodkiego deseru. W XX wieku, wraz z pojawieniem się skondensowanego i odparowanego mleka, ube stało się kluczowym składnikiem wielu popularnych przysmaków, w tym halo-halo i sapin-sapin. Dziś ube przeżywa globalny renesans, a jego unikalny smak i kolor podbijają serca smakoszy na całym świecie, odzwierciedlając bogactwo filipińskiej tradycji kulinarnej.

    Nazwa botaniczna

    Dioscorea alata

    Pochodzenie

    Filipiny (Dagupan, Urdaneta)

    Naturalny pigment

    Antocyjany

    Profil smakowy

    Herbatnikowo-waniliowy

    Rozwiązywanie problemów z brownie ube

    ProblemPrzyczynaRozwiązanie
    Brownie są suche i kruche.Zbyt długi czas pieczenia.Piec tylko 22-25 minut, środek powinien lekko drżeć.Brownie nie mają intensywnego fioletowego koloru.Brak aktywnego węgla lub soku z cytryny.Dodaj 1 tsp soku z cytryny i szczyptę aktywnego węgla spożywczego.Brownie są zbyt płynne lub się rozpadają.Zbyt mało mąki lub niedostateczne schłodzenie.Dokładnie odmierz mąkę; pozwól brownie ostygnąć 10-15 minut przed krojeniem.Biała czekolada się zważyła.Przegrzanie czekolady.Rozpuszczaj czekoladę w 20-sekundowych interwałach, mieszając po każdym.

    10+ sposobów na wykorzystanie Ube Nolia

    Desery i wypieki 🍰

    • Dodaj do ciasta na naleśniki lub gofry, aby uzyskać fioletowy kolor i smak.
    • Wymieszaj z lukrem królewskim do dekoracji ciastek.
    • Użyj jako naturalnego barwnika do kremów maślanych i polew.
    • Wzbogać smak i kolor domowych lodów lub sorbetów.

    Napoje i koktajle 🍹

    • Przygotuj fioletowe ube latte, mieszając z mlekiem i kawą.
    • Dodaj do koktajli mlecznych dla kremowej konsystencji i unikalnego smaku.
    • Wzbogać smoothie owocowe o egzotyczną nutę i piękny kolor.
    • Stwórz orzeźwiającą lemoniadę ube z cytryną i miętą.

    Śniadania i przekąski 🥣

    • Wymieszaj z jogurtem naturalnym lub greckim dla szybkiego śniadania.
    • Dodaj do owsianki lub kaszy manny, aby nadać im nowy wymiar.
    • Posyp płatki śniadaniowe lub granolę dla dodatkowego smaku.
    • Użyj do przygotowania fioletowych batoników energetycznych.

    Eksperymenty kulinarne 🎨

    • Włącz do domowej pasty do makaronu, aby uzyskać fioletowe tagliatelle.
    • Dodaj do ciasta na pierogi lub kluski dla zaskakującego koloru.
    • Użyj jako składnika w sosach do dań mięsnych lub warzywnych.
    • Stwórz fioletowe pieczywo lub bułeczki o delikatnym smaku.

    Najczęściej zadawane pytania: Gooey Ube Brownies

    Saszetka 100% czystego proszku ube Ube Nolia, naturalne ube z Filipin

    Ube Nolia Powder

    od 1,87 zł / ube latte

    Odkryj Ube Powder

    Taniej niż kawa. Lepiej niż matcha.

    Z pakietem 5 saszetek przygotujesz w domu 165 ube latte. Taniej niż w kawiarni, z dostawą do domu.

    Ten przepis przygotowujemy z ube w proszku od Ube Nolia, marki nr 1 naturalnego ube z Filipin. Poznaj nasze kup ube w proszku, 100% czyste: bez barwników, bez dodatków, bez cukru. Jedna torebka 100 g wystarcza na 33 ube latte.

    Szukasz ube? Ube Nolia oferuje 100% czyste ube w proszku z Filipin, bez barwników, bez dodatków i bez cukru.

    Dopiero poznajesz fioletowy pochrzyn? Przeczytaj nasz kompletny przewodnik: Czym jest ube? - pochodzenie, smak, korzyści i zastosowanie ube w proszku Ube Nolia.

    Czytaj dalej: pełna biblioteka ube

    Poznaj ube

    Porównaj ube

    Używaj ube

    Kup ube

    Więcej przepisów z ube

    Oceń ten przepis

    Kliknij gwiazdkę, bez zakładania konta.

    Oceń ten przepis jako pierwszy
    Ube Latte Ube Nolia w karbowanej szklance na drewnianej tacy
    Przygotowanie proszku ube Ube Nolia w zbliżeniu
    Ube Latte Ube Nolia mieszane obok saszetki z proszkiem ube
    Przepis na Ube Matcha Latte Ube Nolia
    Kobieta pijąca Ube Latte Ube Nolia obok saszetki z proszkiem ube
    Tost z kremem ube i matcha Ube Nolia

    Otrzymaj 10% zniżki na pierwsze zamówienie

    Zarejestruj się, aby otrzymać natychmiastową 10% zniżkę, a także nasz newsletter i aktualne promocje