Tost Ube Mango z płatkami kokosowymi: Filipińska tartinka Halaya

Czym jest tost Ube Mango? Filipińskie trio smaków na zakwasie

Ube, mango i kokos to święta trójca filipińskich deserów: pomyśl o halo-halo, lepkim ryżu z mango i kremem kokosowym, ube halaya na pandesal. Ten tost ube mango wyciąga to trio z miski deserowej i zamienia je w jasną, gotową na Instagrama tartinkę śniadaniową na kromce dobrego chleba.

Fioletową bazą jest nasza ube halaya, ugotowana z prawdziwego proszku Ube Nolia ube, który nadaje jej głęboki naturalny kolor i charakterystyczne nuty wanilii i herbatników. Świeże mango dodaje soczystej słodyczy, a prażone płatki kokosowe nawiązują do mleka kokosowego użytego do halayi, tworząc spójny, warstwowy smak.

Jeśli lubisz ube na pieczywie, wypróbuj również nasz ube pandesal i nasze ube french toast tiramisu.

Składniki na tost Ube Mango (2 tosty)

Krok 1: Ugotuj Ube Halayę (dżem z fioletowego ignamu)

Zacznij od ube halayi. Ubij 30 g proszku Ube Nolia ube z mlekiem kokosowym, mlekiem skondensowanym i kawałkiem masła na średnio-niskim ogniu, aż zgęstnieje w błyszczący, głęboko fioletowy dżem, który odchodzi od ścianek patelni. Pełna metoda i ilości w naszym dedykowanym przepisie na ube halayę. Pozwól jej lekko ostygnąć, podczas gdy przygotowujesz tosty.

Wskazówka: przygotuj pełną porcję halayi z wyprzedzeniem i przechowuj ją w wysterylizowanym słoiku w lodówce - z jednego gotowania uzyskasz ube tosty na 2 tygodnie.

Krok 2: Oprzyj chleb i rozsmaruj Ube Halayę

Opiecz dwie grube kromki chleba na zakwasie lub brioszki, aż będą złociste i chrupiące na brzegach, ale wciąż miękkie w środku. Używając łyżki lub małej szpatułki, rozsmaruj obfitą warstwę ciepłej ube halayi (około 2 łyżek na tost) aż do skórki, tworząc dekoracyjny fioletowy wir na powierzchni.

Krok 3: Pokrój mango i ułóż je na toście

Obierz bardzo dojrzałe mango i pokrój je w cienkie, równe plasterki ostrym nożem. Ułóż plasterki wachlarzowato po przekątnej na ube halayi, lekko zachodząc na siebie, tak aby pokryły większość fioletowej warstwy, jednocześnie pozwalając halayi oprawić owoc.

Krok 4: Udekoruj prażonymi płatkami kokosowymi

Posyp obficie szczyptą niesłodzonych płatków kokosowych na mango, dodaj opcjonalną szczyptę płatków soli morskiej, aby wzmocnić smaki, i podawaj natychmiast, gdy tost jest jeszcze ciepły, a halaya błyszcząca.

Profesjonalne wskazówki dotyczące idealnego tosta Ube Mango

Złóż w ostatniej chwili: mango szybko wypuszcza sok. Pokrój i ułóż na toście tuż przed podaniem, aby chleb pozostał chrupiący.

Praż płatki kokosowe: 2 minuty na suchej patelni, aż będą bladozłote, zwielokrotnia ich smak.

Lekko podgrzej halayę: miękka, ciepła halaya łatwiej się rozsmarowuje i wygląda bardziej błyszcząco na chlebie.

Wytnij policzki mango nożem lub łyżką: aby uzyskać cienkie, równe plasterki, odetnij dwie części miąższu od pestki mango, a następnie pokrój ostrym nożem lub wydrąż dużą łyżką.

Sól nie jest opcją: odrobina płatków soli morskiej na wierzchu sprawia, że smaki ube i mango wyskakują.

Przechowywanie i przygotowanie z wyprzedzeniem

Ube halaya: przechowuje się 2 tygodnie w wysterylizowanym słoiku w lodówce lub 3 miesiące w zamrażarce. Rozmroź przez noc w lodówce i delikatnie podgrzej przed rozsmarowaniem.

Prażone płatki kokosowe: przechowuj w szczelnym słoiku w temperaturze pokojowej do 1 miesiąca.

Złożony tost: zjedz w ciągu 15 minut. To świeżo złożony tost, a nie śniadanie do przygotowania z wyprzedzeniem.

Mango: pokrój świeże. Wcześniej pokrojone mango traci sok i świeżość w ciągu godziny.

Dlaczego warto używać prawdziwego proszku Ube (fioletowy ignam) w Twojej Halayi

Kolor i smak twojego tosta ube mango zależą całkowicie od proszku ube, którego użyjesz do halayi. Wiele produktów na rynku polega na barwnikach lub ekstraktach. Proszek ube UBE NOLIA® jest w 100% czystym, jednolitym ube z Filipin, bez dodatków:

Naturalny, głęboki fioletowy kolor z antocyjanów, przeciwutleniaczy roślinnych. Autentyczny smak z naturalnymi nutami wanilii i prażonych herbatników. Czysta etykieta: bez sztucznych barwników, bez aromatów, bez dodatku cukru. Spójny kolor i smak w każdej partii halayi, idealny do zdjęć doskonałych tostów.

Dowiedz się więcej o tym, jak smakuje ube i o korzyściach odżywczych proszku ube.

Więcej przepisów na Ube do wypróbowania po toście

Ube Halaya: Tradycyjny Filipiński Dżem z Fioletowego Ignamu

Ube Pandesal: Filipińskie Fioletowe Bułeczki

Ube French Toast w stylu Tiramisu

Ube Crookie: Croissant nadziewany Ciastem Ube

Przepis na Ube Mango Latte

Ube Mango Toast z płatkami kokosowymi: Filipińska tartine z halayą

Ube (Dioscorea alata), znane również jako fioletowy ignam, igname, Yamswurzel lub ñame, to bulwa pochodząca z Azji Południowo-Wschodniej, szczególnie ceniona na Filipinach. Jego intensywny fioletowy kolor pochodzi od naturalnych antocyjanów, które nadają potrawom nie tylko piękny wygląd, ale i unikalny profil smakowy. Ube Nolia ube powder, użyty w tym przepisie, charakteryzuje się subtelnym smakiem herbatnika i wanilii.

Filipińska halaya, słodki dżem z ube, ma korzenie w okresie kolonizacji hiszpańskiej, co widać w nazwie „jalea”. Tradycyjnie przygotowywana z gotowanego i rozgniecionego ube, zyskała na popularności w XX wieku wraz z pojawieniem się skondensowanego i odparowanego mleka. Dziś ube jest kluczowym składnikiem wielu filipińskich deserów, takich jak halo-halo czy sapin-sapin, a dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi i kolorowi, stało się globalnym trendem kulinarnym, celebrowanym w przepisach takich jak ta Ube Mango Toast. Ube Nolia pochodzi z Dagupan i Urdaneta na Filipinach.

Rozwiązywanie problemów z Ube Mango Toast

4 pomysły na Ube Nolia Ube Powder