What are Ube Tofu Fudge Brownies?

Ube Tofu Fudge Brownies are a guilt-free, high-protein version of classic ube fudge. They are made with silken tofu, one egg, a touch of rice flour, honey or maple syrup, and real Ube Nolia ube powder. No butter, no refined sugar, no oven needed. The tofu keeps them creamy and fudgy while adding plant protein.

Why are these brownies considered guilt-free and healthy?

Because they are naturally sweetened with honey or maple syrup, contain no butter and no refined sugar, and rely on silken tofu for a rich, fudgy texture and plant-based protein. Ube powder brings antioxidants (anthocyanins), fiber and a natural deep purple color, without any artificial dye or flavor.

Which tofu should I use for ube fudge brownies?

Use silken tofu (soft tofu), not firm tofu. Silken tofu blends into a perfectly smooth, creamy base with no lumps. Japanese-style silken tofu such as Ken-chan Tofu is especially easy to whisk. Avoid firm or extra-firm tofu, which will stay grainy.

Can I make Ube Tofu Fudge Brownies without a microwave?

Yes. You can bake the batter in a small parchment-lined dish at 350°F (180°C) for about 15-18 minutes, or steam it in a covered dish for 12-15 minutes. Microwaving at 600 W for 3 min 30 to 4 min is simply the fastest option.

How long do these ube tofu brownies keep?

Store them in an airtight container in the fridge for 2 to 3 days. They actually taste even better on day 2 once fully chilled, when the texture becomes denser and fudgier. Do not leave them at room temperature for long, as they contain fresh tofu and egg.

Can I make these ube brownies vegan?

Yes. Replace the egg with 1 flax egg (1 tbsp ground flax + 3 tbsp water, rested 5 minutes) and use maple syrup instead of honey. The texture will be slightly softer but still perfectly fudgy.

How much protein is in one serving?

With 160g of silken tofu and 1 large egg, the full recipe contains roughly 15-18g of protein depending on your tofu brand. Cut into 4 servings, that is around 4g of protein per fudge square, with very little added sugar and no butter.

July 13, 2026 · Przepis

Ube Tofu Fudge Brownies: Bez Wyrzutów Sumienia i Wysoka Zawartość Białka

Name: Ube Tofu Fudge Brownies (Guilt-Free & High Protein)
Prep time: 5 min
Cook time: 4 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 squares
Cuisine: Asian-inspired, healthy
Ingredients: 160g silken tofu; 1 large egg; 20g rice flour; 2 tbsp honey or maple syrup; 8g Ube Nolia ube powder

Kremowe, rozpływające się w ustach fioletowe brownie z jedwabistego tofu, miodu i prawdziwego ube powder. Bez masła, bez rafinowanego cukru, bogate w białko roślinne i gotowe w mniej niż 10 minut.

To nasz nowy, ulubiony deser bez wyrzutów sumienia: ube tofu fudge, które zachowuje się jak brownie, ale smakuje jak zdrowa przekąska. Baza to jedwabiste tofu ubite na gładko, zagęszczone odrobiną mąki ryżowej, słodzone tylko miodem lub syropem klonowym i naturalnie zabarwione ube powder UBE NOLIA®.

Przygotujesz je w mikrofalówce w mniej niż 4 minuty, schłodzisz przez godzinę i pokroisz w grube, intensywnie fioletowe kwadraty. Przechowuje się w lodówce przez 2 do 3 dni, więc możesz cieszyć się nim przez kilka posiłków bez wyrzutów sumienia.

Ube Tofu Fudge Brownies Przepis (Bogate w Białko) | Ube Nolia

Szybka odpowiedź

Ube Tofu Fudge Brownies to deser ube bez wyrzutów sumienia, bogaty w białko, wykonany z zaledwie 5 składników: jedwabistego tofu, 1 jajka, mąki ryżowej, miodu lub syropu klonowego i prawdziwego ube powder UBE NOLIA®. Bez masła, bez rafinowanego cukru, bez piekarnika. 5 minut przygotowania, mniej niż 4 minuty w mikrofalówce, 1 godzina chłodzenia. Wychodzą 4 kwadraty. Przechowuje się 2 do 3 dni w lodówce.

Najważniejsze informacje

Tylko 5 czystych składników, wszystkie łatwo dostępne
Naturalnie bogate w białko roślinne dzięki jedwabistemu tofu
Bez masła, bez rafinowanego cukru, nie wymaga piekarnika
Głęboki fioletowy kolor z prawdziwego ube powder UBE NOLIA® (bez sztucznych barwników)
Gotowe w mniej niż 10 minut, plus 1 godzina chłodzenia
Przechowuje się 2 do 3 dni w lodówce, idealne na przekąski do przygotowania posiłków

Ube Nolia Powder

From1,68 zł / ube latte

Odkryj Ube Powder

Less than a coffee. Better than a matcha.

With the 5-pack subscription, you get 165 ube lattes at home. Cheaper than a café - and delivered to your door.

Dlaczego to Ube Tofu Fudge (Brownie z Fioletowego Ignamu) To Deser Naprawdę Bez Wyrzutów Sumienia

Większość przepisów na fudge i brownie bazuje na maśle, śmietanie i rafinowanym cukrze. To ube tofu fudge przyjmuje odwrotne podejście: jedwabiste tofu zastępuje masło i śmietanę, miód lub syrop klonowy zastępuje rafinowany cukier, a mąka ryżowa sprawia, że jest naturalnie bezglutenowe.

Rezultatem jest deser, który pozostaje kremowy i fudgy, ale dostarcza prawdziwych wartości odżywczych: białka roślinnego z tofu, błonnika i przeciwutleniaczy antocyjanowych z ube oraz naturalnej, nierafinowanej słodyczy. Jest to rodzaj przysmaku, który możesz zjeść do popołudniowej kawy, nie rujnując sobie dnia.

Więcej informacji na temat tego, dlaczego prawdziwy ube powder zasługuje na miejsce w Twojej spiżarni, znajdziesz w naszym przewodniku po korzyściach z ube powder oraz w naszym porównaniu ube powder vs. syrop vs. ekstrakt.

Składniki na Ube (Fioletowy Ignam) Tofu Fudge Brownies

Ube Tofu Fudge Brownies - Wychodzą 4 Kwadraty

• • 160g jedwabistego tofu
• • 1 duże jajko
• • 20g mąki ryżowej
• • 2 łyżki miodu lub syropu klonowego
• • 8g ube powder UBE NOLIA®, plus trochę do posypania

Ważne uwagi dotyczące składników: jedwabiste tofu i filipiński ube powder

Jedwabiste tofu: użyj jedwabistego (miękkiego) tofu, nie twardego. Ubija się na idealnie gładką bazę. Bardzo gładkie tofu w stylu japońskim, takie jak Ken-chan Tofu, jest szczególnie łatwe do blendowania.
Ube powder: użyj 100% czystego ube powder z zaufanego źródła. Ube powder UBE NOLIA® nadaje naturalny, głęboki fioletowy kolor i autentyczny smak wanilii i prażonych orzechów laskowych, bez sztucznych barwników.
Mąka ryżowa: sprawia, że fudge jest naturalnie bezglutenowe i nadaje mu miękką, delikatną konsystencję. Mąka pszenna uniwersalna również się sprawdzi, jeśli nie potrzebujesz bezglutenowej.
Słodzik: miód wnosi kwiatowe ciepło, syrop klonowy nuty karmelowe. Oba działają pięknie. Użyj syropu klonowego dla wersji w pełni wegańskiej (plus jajko lniane).
Jajko: wiąże tofu i nadaje strukturę. W wersji wegańskiej zastąp 1 jajkiem lnianym.

Jak zrobić Ube Tofu Fudge Brownies: Przepis krok po kroku na fioletowy ignam

Krok 1: Ubij jedwabiste tofu do uzyskania idealnej gładkości

Umieść jedwabiste tofu w średniej misce. Rozgnieć je widelcem, a następnie energicznie ubijaj, aż tekstura będzie całkowicie gładka i bez grudek. To najważniejszy krok dla uzyskania fudgy, kremowego efektu końcowego. Bardzo gładkie tofu, takie jak Ken-chan Tofu, sprawia, że jest to niemal bezproblemowe.

Jedwabiste tofu ubijane na gładko w szklanej misce do przepisu na zdrowe Ube (filipiński fioletowy ignam) fudge brownie marki Ube Nolia

Krok 2: Dodaj jajko, mąkę ryżową i miód (lub syrop klonowy)

Dodaj jajko, mąkę ryżową i 2 łyżki miodu lub syropu klonowego do ubitego tofu. Ponownie ubijaj, aż uzyskasz gładką, jasną masę bez widocznych grudek mąki. Nie mieszaj zbyt długo po dodaniu mąki, tylko tyle, aby wszystko się połączyło.

Miód skapujący na jedwabiste tofu i mąkę ryżową do ciasta Ube Nolia z fioletowego ignamu (ube) tofu fudge brownie bez wyrzutów sumienia

Krok 3: Przesiej ube powder UBE NOLIA®

Przesiej 8g ube powder UBE NOLIA® do ciasta. Przesiewanie zapobiega powstawaniu grudek i pomaga w równomiernym rozwoju koloru. Ubijaj delikatnie na początku, a następnie bardziej energicznie, aż ciasto stanie się intensywnie fioletowe, bez smug.

Profesjonalna wskazówka: zawsze przesiewaj ube powder do mokrych ciast. To najszybszy sposób na uzyskanie żywego, jednolitego fioletowego koloru bez suchych plamek.

Ube Nolia fioletowy ignam (ube) powder przesiewany do ciasta z tofu i miodu do wysokobiałkowych filipińskich Ube fudge brownies

Krok 4: Ubij na głęboko fioletowe ciasto Ube

Ubijaj, aż ciasto będzie całkowicie gładkie, lśniące i równomiernie głęboko fioletowe. Powinno być lejące, ale lekko gęste, podobne do rzadkiego ciasta naleśnikowego. Jeśli wygląda blado, dodaj szczyptę ube powder i ponownie ubij.

Głęboko fioletowe ciasto Ube Nolia ube (filipiński fioletowy ignam) tofu fudge brownie całkowicie ubite w szklanej misce

Krok 5: Podgrzej w mikrofalówce, schłodź i podawaj kwadraty Ube Fudge

Wylej ciasto do małego naczynia wyłożonego papierem do pieczenia. Podgrzewaj w mikrofalówce o mocy 600 W przez 3 min 30 do 4 min. Jeśli ciasto na koniec nadal wygląda zbyt płynnie, dodaj kolejne 20 do 30 sekund. Nawet jeśli powierzchnia nadal wydaje się nieco miękka po wyjęciu z mikrofalówki, będzie się dalej zastygać pod wpływem ciepła resztkowego.

Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie przełóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Właściwe schłodzenie nadaje mu gęstą, aksamitną, fudgy teksturę. Po ostygnięciu wyjmij z formy, posyp wierzch odrobiną dodatkowego ube powder UBE NOLIA® do dekoracji i pokrój na 4 kwadraty.

Profesjonalna wskazówka: to fudge smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień. Przygotuj je wieczorem na deser następnego dnia lub jako bogatą w białko przekąskę.

Gotowe Ube Nolia ube tofu fudge brownies (filipiński fioletowy ignam fudge) pokrojone na białym talerzu ze złotym widelcem

Profesjonalne Wskazówki dla Idealnych Ube (Fioletowy Ignam) Tofu Fudge Brownies

Ubij tofu naprawdę gładko: wszelkie grudki na tym etapie pozostaną w gotowym fudge. Bardzo gładkie jedwabiste tofu, takie jak Ken-chan Tofu, ułatwia to zadanie.
Przesiej ube powder: dla jednolitego, żywego fioletu bez suchych plamek.
Nie pomijaj schładzania: nawet jeśli fudge wydaje się trochę miękkie po wyjęciu z mikrofalówki, to lodówka tworzy gęstą, fudgy konsystencję.
Dostosuj czas gotowania: mikrofalówki różnią się. 3 min 30 do 4 min przy 600 W to punkt wyjścia. Dodawaj krótkie, 20-sekundowe serie, jeśli środek jest nadal płynny.
Posyp dodatkowym ube powder: lekkie posypanie wierzchu ube powder UBE NOLIA® przed pokrojeniem to piękna, niskonakładowa prezentacja.
Krój czystym nożem: wycieraj ostrze między cięciami, aby uzyskać idealne krawędzie.

Przechowywanie i Przygotowanie Ube Tofu Fudge Z Wyprzedzeniem

Lodówka: przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2 do 3 dni. Ciesz się nim w kilku porcjach bez wyrzutów sumienia.
Najlepsze na drugi dzień: tekstura staje się wyraźnie gęstsza i bardziej fudgy po całej nocy w lodówce.
Nie pozostawiaj w temperaturze pokojowej: ze względu na świeże tofu i jajko, przechowuj w lodówce między podaniami.
Zamrażanie: nie zaleca się. Konsystencja tofu zmienia się po zamrożeniu i rozmrożeniu.
Przekąska do przygotowania posiłków: idealna do zapakowania do lunchboxa jako wysokobiałkowa, niskosłodzona przekąska popołudniowa.

Dlaczego Warto Używać Prawdziwego Ube Powder (Filipiński Fioletowy Ignam) Do Tego Zdrowego Fudge

Przepis bez wyrzutów sumienia zasługuje na czystą listę składników, a to zaczyna się od prawdziwego ube. Wiele produktów „o smaku ube” to głównie sztuczne barwniki i aromaty. Prawdziwy ube powder UBE NOLIA® to w 100% czysty filipiński fioletowy ignam (Dioscorea alata), bez żadnych dodatków:

Naturalny głęboki fioletowy kolor z antocyjanów, silnych roślinnych przeciwutleniaczy
Autentyczny smak z naturalnymi nutami wanilii i prażonych orzechów laskowych
Prawdziwa wartość odżywcza: błonnik, mangan, żelazo i potas
Czysta etykieta: bez sztucznych barwników, bez aromatów, bez dodatku cukru

Dowiedz się więcej o tym, jak smakuje ube oraz o porównaniu najlepszych marek ube.