Dlaczego UBE NOLIA tak dobrze pasuje do batonów czekoladowych Dubai
Naturalny profil smakowy UBE NOLIA skłania się ku nutom wanilii, prażonego biszkoptu i białej czekolady. To sprawia, że jest to wymarzone połączenie z ganache z białej czekolady i idealny odpowiednik dla bogatego kremu pistacjowego i biszkoptowego tahini w nadzieniu. Tam, gdzie klasyczny baton czekoladowy Dubai używa mlecznej lub ciemnej czekolady na wierzchu, nasz ganache UBE NOLIA z białą czekoladą dodaje kremowej słodyczy i żywego, fioletowego koloru.
Wizualnie kontrast jest bezkonkurencyjny: ciemne kakaowe brownie na dole, zielono-złote pistacjowe kataifi w środku i głęboko fioletowy ganache UBE NOLIA na górze. Przekrój stos i każda warstwa wyskoczy. Dodatkowy sos UBE NOLIA sprawia, że jest piękny i gotowy na viralowy sukces.
Aby dowiedzieć się więcej, dlaczego UBE NOLIA i biała czekolada to tak klasyczne połączenie, zobacz nasze kubełki UBE NOLIA z białą czekoladą i klejące brownies UBE NOLIA.
Instrukcje krok po kroku
Krok 1: Przygotuj ciasto na fudge'owe czekoladowe brownie
Rozgrzej piekarnik do 180°C (175°C). Wyłóż kwadratową formę o wymiarach 20x20 cm papierem do pieczenia, pozostawiając wystające brzegi dla łatwiejszego wyjęcia. Roztop kawałki czekolady i masło w 30-sekundowych interwałach w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej, następnie mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji i pozwól lekko ostygnąć.
W dużej misce ubij brązowy cukier, sól, jajka i pastę waniliową, aż będą blade, a cukier się rozpuści. Delikatnie wymieszaj z masą czekoladowo-maślaną, następnie przesiej kakao i mąkę i mieszaj, aż uzyskasz gładkie, błyszczące ciasto.
Krok 2: Upiecz bazę czekoladowego brownie
Wlej ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj powierzchnię i piecz przez 25-28 minut, lub aż brzegi się zetną, a wykałaczka włożona w środek wyjdzie z kilkoma wilgotnymi okruszkami. Ostudź brownies na kratce, ale nie wyjmuj z formy, ponieważ będziesz składać batony bezpośrednio w niej.
Krok 3: Upiecz kataifi i wymieszaj chrupiące nadzienie pistacjowe
Rozdziel lub pokrój surowe kataifi na mniejsze pasma. Roztop niesolone masło na dużej patelni, aż zacznie się pienić, dodaj kataifi i smaż na średnio-niskim ogniu, często mieszając, aż będzie głęboko złocistobrązowe. Pozwól ostygnąć.
W misce wymieszaj krem pistacjowy, tahini i dużą szczyptę soli, a następnie delikatnie wmieszaj ostudzone, prażone kataifi, aż każde pasmo będzie pokryte. Mieszanka powinna być gęsta, lepka i chrupiąca.
Krok 4: Ułóż warstwę nadzienia pistacjowego kataifi na bazie brownie
Rozłóż mieszankę pistacjowego kataifi na ostudzonej bazie brownie. Rozprowadź ją od krawędzi do krawędzi za pomocą szpatułki, delikatnie dociskając, aby zagęścić nadzienie i wyrównać powierzchnię.
Krok 5: Przygotuj polewę z ganache z białej czekolady UBE NOLIA
Podgrzej śmietankę w małym rondelku, aż pojawią się małe bąbelki wokół krawędzi, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Wlej na białą czekoladę, odstaw na 2 minuty, a następnie delikatnie mieszaj, aż będzie całkowicie gładka.
Przesiej UBE NOLIA proszek ube na ciepły ganache i ubijaj, aż uzyskasz żywy, równomierny fioletowy kolor i jedwabistą konsystencję. Ganache powinien nadal być płynny, ale zaczynać gęstnieć.
Krok 6: Rozprowadź fioletowy ganache UBE NOLIA i schłodź batony
Wylej ganache z białej czekolady UBE NOLIA na warstwę pistacjowego kataifi. Rozprowadź go od krawędzi do krawędzi za pomocą szpatułki i delikatnie stuknij formą o blat, aby usunąć pęcherzyki powietrza. Schłodź w lodówce przez co najmniej 1 godzinę, lub aż warstwa UBE NOLIA całkowicie się stężeje.
Krok 7: Pokrój Ube Dubai Chocolate Brownie Bars
Wyjmij blat brownie z formy, używając wystającego papieru do pieczenia, i umieść go na desce do krojenia. Użyj dużego, ostrego noża do pokrojenia na 16 kwadratów, wycierając ostrze po każdym cięciu, aby uzyskać czyste, gotowe do zdjęć krawędzie.
Krok 8 (Bonus): Polej błyszczącym sosem UBE NOLIA
Dla ostatecznego wykończenia przygotuj płynny sos UBE NOLIA. Delikatnie podgrzej białą czekoladę, śmietankę i przesiany UBE NOLIA proszek ube razem w kąpieli wodnej lub w krótkich impulsach mikrofalowych, mieszając, aż będzie całkowicie gładki. Sos powinien być błyszczący, żywo fioletowy i łatwy do polania.
Ułóż 2 lub 3 batony brownie w stos i polej ciepłym sosem UBE NOLIA z wierzchu, tak aby spływał po bokach. Podawaj natychmiast, aby uzyskać ten viralowy, ociekający efekt czekolady Dubai.
Ube: Fioletowy skarb Filipin
Ube, znany również jako fioletowy pochrzyn lub igname viola, to bulwa Dioscorea alata, ceniona na Filipinach za swój wyjątkowy smak i intensywny purpurowy kolor. Ten naturalny pigment, antocyjan, nadaje ube jego charakterystyczny odcień. Ube NOLIA, nasz premium proszek, oddaje esencję tego smaku, który opisywany jest jako połączenie herbatników i wanilii, idealnie komponujące się z bogactwem czekolady w Ube Dubai Chocolate Brownie Bars.
Historia ube na Filipinach jest głęboko zakorzeniona w kulturze, sięgając czasów hiszpańskiej kolonizacji, kiedy to powstała tradycyjna słodka pasta ube, znana jako ube halaya (lub jalea de ube). Wprowadzenie mleka skondensowanego i zagęszczonego w XX wieku zrewolucjonizowało filipińskie desery, takie jak halo-halo i sapin-sapin, gdzie ube stało się kluczowym składnikiem. Dziś, dzięki globalnemu trendowi, ube inspiruje nowoczesne kreacje, takie jak te bliskowschodnie brownie, łącząc tradycję z innowacją.
Pochodzenie
Filipiny (Dagupan, Urdaneta)
Taniej niż kawa. Lepiej niż matcha.
Z pakietem 5 saszetek przygotujesz w domu 165 ube latte. Taniej niż w kawiarni, z dostawą do domu.
Ten przepis przygotowujemy z ube w proszku od Ube Nolia, marki nr 1 naturalnego ube z Filipin. Poznaj nasze kup ube w proszku, 100% czyste: bez barwników, bez dodatków, bez cukru. Jedna torebka 100 g wystarcza na 33 ube latte.
Szukasz ube? Ube Nolia oferuje 100% czyste ube w proszku z Filipin, bez barwników, bez dodatków i bez cukru.
Dopiero poznajesz fioletowy pochrzyn? Przeczytaj nasz kompletny przewodnik: Czym jest ube? - pochodzenie, smak, korzyści i zastosowanie ube w proszku Ube Nolia.
