Zrób miękkie i ciągnące się ube white chocolate chip cookies z prawdziwym ube powder. Łatwy przepis, oszałamiający fioletowy kolor, gotowe w 30 min. Sprawdź.
DO 60% ZNIŻKI + DARMOWA DOSTAWA OD 139,00 zł
6 kwietnia 2026 · Przepis
Przepis na ciasteczka Ube z białą czekoladą: miękkie, ciągnące się i naturalnie fioletowe
Grube, krówkowe fioletowe ciasteczka z dużą ilością roztopionych kawałków białej czekolady. Przygotowane z prawdziwym proszek ube i cukrem muscovado.
Te ciasteczka ube z białą czekoladą mają wszystko, co powinny mieć idealne ciasteczka: chrupiące brzegi, miękkie i ciągnące się wnętrze oraz smak, który sprawia, że zatrzymujesz się w połowie kęsa.
Sekret? Cukier muscovado dla głębokiego smaku melasy i 2-godzinne chłodzenie w zamrażarce dla idealnej, grubej, pomarszczonej wierzchu.
Zaktualizowano
Szybka odpowiedź
Ciasteczka ube z białą czekoladą to grube, ciągnące się ciasteczka przygotowane z prawdziwego proszek ube, który nadaje im naturalny fioletowy kolor i waniliowo-herbatnikowy smak. Bogate w kawałki białej czekolady i zrobione z cukru muscovado dla głębi karmelowego smaku. 15 minut przygotowania, 2 godziny chłodzenia w zamrażarce, 10-12 minut pieczenia. Wychodzi 12 dużych ciasteczek. Ube Nolia sprzedaje 100% czysty proszek ube z Dagupan i Urdanety na Filipinach, bez barwników, dodatków i cukru: jedna saszetka 100 g wystarcza na 33 ube latte.
Kluczowe wnioski
•Naturalnie fioletowe dzięki prawdziwemu proszek ube, bez sztucznych barwników
•Cukier muscovado tworzy głębokie nuty karmelu i melasy
•Mrożenie ciasta jest niezbędne dla grubych, pomarszczonych ciasteczek
•Kawałki białej czekolady topią się w niemożliwie ciągnące się kieszonki
•Ciasto można mrozić do 3 miesięcy, aby piec ciasteczka na żądanie
Szukasz ube? Ube Nolia oferuje 100% czyste ube w proszku z Filipin, bez barwników, bez dodatków i bez cukru.
Dopiero poznajesz fioletowy pochrzyn? Przeczytaj nasz kompletny przewodnik: Czym jest ube? - pochodzenie, smak, korzyści i zastosowanie ube w proszku Ube Nolia.
Dlaczego Ube i biała czekolada to idealne połączenie w ciasteczkach
Naturalny profil smakowy Ube obejmuje nuty wanilii, prażonych herbatników i białej czekolady. Dodanie prawdziwych kawałków białej czekolady wzmacnia te smaki i tworzy harmonię, która wydaje się zamierzona i wykwintna.
Cukier muscovado to drugi kluczowy składnik. W przeciwieństwie do zwykłego brązowego cukru, muscovado zatrzymuje wysoką koncentrację naturalnej melasy, która dodaje głęboki karmelowy smak i lekko kleistą teksturę.
W połączeniu z techniką mrożenia, ten przepis zapewnia profesjonalne rezultaty z łatwo dostępnych składników.
Składniki na ciasteczka Ube z białą czekoladą
Składniki mokre
145g niesolonego masła, zmiękczonego
90g cukru muscovado
90g jasnego brązowego cukru (cassonade)
1 duże jajko, w temperaturze pokojowej
1 odrobina soku z cytryny
Składniki suche
230g mąki uniwersalnej
25g proszek ube
2g sody oczyszczonej (około 1/2 łyżeczki)
2g drobnej soli (około 1/3 łyżeczki)
120g białej czekolady, grubo posiekanej
Uwagi do składników
• Cukier muscovado: Gwiazda składników pod względem głębi smaku. Jego wysoka zawartość melasy tworzy ciągnącą się teksturę i karmelową bogatość.
• Biała czekolada: Grubo posiekaj tabliczkę, zamiast używać gotowych kawałków, dla lepszych roztopionych kałuż.
• Sok z cytryny: Aktywuje sodę oczyszczoną, zapewniając puszystość i ciągnące się wnętrze.
• Masło: Musi być zmiękczone (nie roztopione) dla prawidłowego kremowania.
Przepis na ciasteczka Ube: Instrukcje krok po kroku
Krok 1: Utrzyj masło z cukrami
W dużej misce utrzyj zmiękczone masło z cukrem muscovado i brązowym cukrem, aż masa będzie jasna i puszysta, około 3 minut na średnich obrotach.
Krok 2: Dodaj jajko i sok z cytryny
Dodaj jajko i odrobinę soku z cytryny. Mieszaj na niskich obrotach, aż składniki się połączą.
Krok 3: Przesiej mąkę i proszek ube razem
W oddzielnej misce przesiej mąkę i proszek ube. Dodaj sodę oczyszczoną i sól, a następnie wymieszaj.
Krok 4: Połącz składniki mokre i suche
Dodaj suche składniki do mokrej mieszanki i mieszaj tylko do momentu, gdy nie będzie już widać smug mąki. Nie mieszaj zbyt długo.
Krok 5: Dodaj białą czekoladę
Delikatnie wmieszaj ręcznie posiekane kawałki białej czekolady za pomocą szpatułki.
Krok 6: Uformuj i zamroź
Uformuj ciasto w duże kulki (około 75g każda). Zamroź na co najmniej 2 godziny. Ten krok jest absolutnie konieczny.
Krok 7: Piecz w temperaturze 190 stopni C (375 stopni F)
Rozgrzej piekarnik. Umieść zamrożone kulki ciasta na papierze do pieczenia, zachowując odstęp 5 cm. Piecz przez 10-12 minut, aż brzegi będą ścięte, ale środek pozostanie miękki.
💡 Porada profesjonalisty: Pozostaw ciasteczka na blasze do ostygnięcia przez 5 minut przed przeniesieniem. Będą się dalej gotować od resztkowego ciepła.
Wskazówki, jak za każdym razem uzyskać idealne ciasteczka Ube
Składniki w temperaturze pokojowej: Masło i jajko powinny być w temperaturze pokojowej.
Nie pomijaj mrożenia: Minimum 2 godziny. Cała noc jest jeszcze lepsza.
Siekaj, nie używaj gotowych kawałków: Grubo posiekana biała czekolada tworzy lepszą teksturę.
Lekko niedopiecz: Wyjmij, gdy środek nadal wygląda na miękki.
Posypka z soli morskiej: Szczypta płatków soli morskiej na wierzchu zaraz po upieczeniu.
Przesiej ube: Zawsze przesiewaj proszek ube razem z mąką, aby zapobiec grudkom.
Przechowywanie i przygotowanie z wyprzedzeniem
Temperatura pokojowa: 3-4 dni w hermetycznym pojemniku.
Lodówka: Do 1 tygodnia. Przed podaniem doprowadź do temperatury pokojowej.
Mrożenie ciasta: Do 3 miesięcy. Piecz bezpośrednio z zamrożonego ciasta.
Mrożenie upieczonych ciasteczek: Do 2 miesięcy.
Podgrzewanie: 10 sekund w mikrofalówce przywraca ciągnącą się teksturę.
Wariacje i pomysły na smaki
Dla miłośników czekolady
Zastąp białą czekoladę ciemną czekoladą (70%)
Dodaj 2 łyżki kakao w proszku do suchych składników
Posyp polewą czekoladową
Herbatnikowe i tropikalne
Dodaj 60g grubo posiekanych orzechów makadamia
Wymieszaj z 40g prażonych wiórków kokosowych
Po upieczeniu polej skondensowanym mlekiem
Ciasteczka nadziewane: Przed zamrożeniem wciśnij białą czekoladę lub mochi do środka.
Ciasteczka kanapkowe: Połącz dwa ciasteczka kremem maślanym Ube lub kremem serowym.
Mniejsze ciasteczka: Użyj kulek ciasta o wadze 40g, aby uzyskać około 20 ciasteczek. Piecz przez 8-9 minut.
Dlaczego warto używać prawdziwego proszek ube do ciastek
Nie wszystkie produkty ube są sobie równe. Prawdziwy proszek ube (z Dioscorea alata) zapewnia:
Naturalny fioletowy kolor z antocyjanów, silnych przeciwutleniaczy
Autentyczny smak z nutami wanilii, tostowanego herbatnika i białej czekolady
Wartość odżywcza: błonnik, mangan, żelazo i przeciwutleniacze
Czysta etykieta: bez sztucznych barwników, bez dodatków, tylko czyste ube
Szukasz ube? Ube Nolia oferuje 100% czyste ube w proszku z Filipin, bez barwników, bez dodatków i bez cukru.
Dopiero poznajesz fioletowy pochrzyn? Przeczytaj nasz kompletny przewodnik: Czym jest ube? - pochodzenie, smak, korzyści i zastosowanie ube w proszku Ube Nolia.
O Ube i Ciasteczkach Ube z Białą Czekoladą
Ube, czyli pochrzyn skrzydlaty (Dioscorea alata), to fioletowy pochrzyn pochodzący z Filipin, znany również jako ubi w języku tagalskim. Jego charakterystyczny, żywy fioletowy kolor pochodzi od naturalnych antocyjanów, które nadają mu nie tylko piękny wygląd, ale także są przeciwutleniaczami. Ube ma subtelny smak opisywany jako połączenie herbatników i wanilii, co czyni go wyjątkowym składnikiem w deserach.
Historia ube na Filipinach jest głęboko zakorzeniona w lokalnej kuchni. Po hiszpańskiej kolonizacji, słodkie desery takie jak ube jalea (dżem ube) stały się popularne, a słowo „jalea” pochodzi z języka hiszpańskiego. W XX wieku, wraz z pojawieniem się skondensowanego i odparowanego mleka, ube stało się kluczowym składnikiem w kultowych filipińskich deserach, takich jak halo-halo i sapin-sapin. Współczesne ciasteczka Ube z Białą Czekoladą to przykład tego, jak tradycyjny składnik ube zyskuje globalną popularność, łącząc tradycyjne smaki z nowoczesnymi wypiekami.
Ciasteczka Ube z Białą Czekoladą to pyszne, miękkie i ciągnące się fioletowe ciasteczka, które doskonale oddają esencję ube, łącząc jego subtelny smak z bogactwem białej czekolady i muscovado.
Ciasteczka Ube z Białą Czekoladą to pyszne, miękkie i ciągnące się fioletowe ciasteczka, które doskonale oddają esencję ube, łącząc jego subtelny smak z bogactwem białej czekolady i muscovado.
Nazwa botaniczna
Dioscorea alata
Pochodzenie
Filipiny (Dagupan, Urdaneta)
Smak
Herbatniki i wanilia
Pigment
Antocyjany
Rozwiązywanie problemów z ciasteczkami Ube z Białą Czekoladą
Problem
Przyczyna
Rozwiązanie
Ciasteczka są zbyt płaskie
Masło było zbyt ciepłe lub ciasto nie było schłodzone
Użyj zimnego masła. Schłodź ciasto w zamrażarce przez co najmniej 2 godziny.
Ciasteczka są suche i kruche
Ciasto było zbyt długo wyrabiane lub pieczone
Delikatnie połącz suche i mokre składniki. Piecz tylko do złotego koloru brzegów, środek może być lekko niedopieczony.
Ciasteczka nie mają intensywnego fioletowego koloru
Użyto zbyt mało proszku ube lub niskiej jakości ube
Użyj zalecanej ilości proszku ube UBE NOLIA dla żywego koloru.
Ciasteczka nie są ciągnące się
Zbyt mało cukru muscovado lub za długie pieczenie
Upewnij się, że używasz muscovado. Nie piecz dłużej niż 12 minut.
15+ sposobów na wykorzystanie UBE NOLIA w proszku
Wypieki i Desery 🍰
Dodaj do ciasta na naleśniki lub gofry, aby uzyskać fioletowy kolor i smak herbatników z wanilią.
Użyj jako naturalnego barwnika i wzmacniacza smaku w lukrach i kremach do tortów.
Włącz do przepisów na muffinki, babeczki lub chleb bananowy dla unikalnego akcentu.
Przygotuj pyszne, fioletowe pączki lub donuty z polewą ube.
Napoje i Koktajle 🍹
Zmieszaj z mlekiem roślinnym, lodem i odrobiną słodzika, aby stworzyć orzeźwiający koktajl ube.
Dodaj do porannej kawy lub latte dla egzotycznego smaku i koloru.
Użyj w smoothie bowls, aby wzbogacić je o błonnik i naturalny pigment.
Włącz do domowych napojów mlecznych lub bubble tea dla filipińskiego akcentu.
Śniadania i Przekąski 🥣
Wymieszaj z płatkami owsianymi lub kaszą manną, aby uzyskać pożywne i kolorowe śniadanie.
Dodaj do domowych batonów zbożowych lub kulek energetycznych dla dodatkowego smaku.
Użyj do przygotowania fioletowego jogurtu lub puddingu chia.
Włącz do domowych lodów lub sorbetów dla kremowej konsystencji i unikalnego smaku.
Kreatywne Zastosowania 🎨
Stwórz fioletowe pasty do kanapek lub dipy, mieszając z serkiem śmietankowym.
Użyj do barwienia domowego makaronu lub ciasta na pierogi.
Przygotuj fioletowe krakersy lub chlebki pita.
Eksperymentuj z sosem ube do dań wytrawnych, aby dodać słodko-ziemisty akcent.
Czym są ciasteczka ube?
Ciasteczka ube to wyjątkowe wypieki, które wyróżniają się naturalnym, fioletowym kolorem i delikatnym smakiem. Ich charakterystyczna barwa pochodzi od ube, czyli fioletowego ignamu (Dioscorea alata), który jest kluczowym składnikiem. W przeciwieństwie do ekstraktów, użycie prawdziwego proszku ube gwarantuje głęboki, naturalny odcień fioletu w cieście, bez sztucznych barwników.
Smak ciasteczek ube, szczególnie tych przygotowanych z proszku Ube Nolia, to harmonijne połączenie nut herbatnikowych i waniliowych. Ten profil smakowy sprawia, że przypominają one delikatne kruche ciasteczka, oferując subtelną słodycz i przyjemną teksturę. Ube, będąc ignamem, wnosi również błonnik, wspierający zdrowe trawienie.
Aby uzyskać idealną konsystencję i kolor, zaleca się stosowanie proporcji proszku ube do mąki w stosunku 1:4. Na przykład, na każde 100 gramów mąki, użyj 25 gramów proszku ube. Ta proporcja pozwala na zachowanie struktury ciasta, jednocześnie intensyfikując fioletowy kolor i charakterystyczny smak ube, który jest ceniony w filipińskiej kuchni.
Rodzaje ciasteczek ube
Ciasteczka ube można przygotować na wiele kreatywnych sposobów, dostosowując je do różnych preferencji smakowych i technik pieczenia. Oto cztery popularne warianty, które prezentują wszechstronność fioletowego ignamu w cukiernictwie:
Żujące ciasteczka ube z białą czekoladą
Użycie mieszanki cukru białego i brązowego dla wilgotności.
Dodatek żółtka jaja dla elastyczności.
Krótki czas pieczenia w wyższej temperaturze.
Ciasteczka ube crinkle
Obtoczenie ciasta w cukrze pudrze przed pieczeniem.
Chłodzenie ciasta przed formowaniem kulek.
Pieczone do momentu pęknięć na powierzchni.
Ube crookie (croissant cookie)
Wykorzystanie gotowego ciasta croissantowego.
Wypełnienie ciasta pastą lub kremem ube.
Zapiekanie w formie ciastka.
Ciasteczka ube Oreo / w stylu cookies and cream
Dodatek pokruszonych ciasteczek czekoladowych do ciasta.
