Are ube pistachio quinoa bites healthy?

Yes. They pair puffed quinoa (a naturally gluten-free whole grain), real ube powder (antioxidants, potassium), pistachios (good fats and plant protein) and just enough white chocolate to bind. No refined dye, no artificial flavour, and easy to make vegan and dairy-free.

Are they gluten-free?

Yes, 100% gluten-free as long as you use certified gluten-free puffed quinoa and a white chocolate labelled gluten-free. Ube powder is naturally gluten-free.

Can I make these bites vegan and dairy-free?

Absolutely. Swap the white chocolate for a dairy-free/vegan white chocolate (rice or oat milk based). The puffed quinoa, ube powder and pistachios are already 100% plant-based and lactose-free.

Do I need ube extract or can I use only ube powder?

Only real ube powder. It gives the deep natural purple colour to the white chocolate and its signature vanilla-hazelnut flavour - no artificial food colouring needed.

Can I use another topping instead of pistachios?

Yes. Crushed roasted almonds, hazelnuts, macadamia, coconut flakes or freeze-dried raspberries all work. Pistachios stay our favourite for the green/purple contrast.

How long do the bites keep?

Store them in an airtight container in the fridge for up to 10 days, or in the freezer for up to 2 months. Best eaten straight from the fridge for the perfect snap.

Do I need to toast the puffed quinoa?

No. Puffed quinoa is already puffed and ready to eat. Just make sure it stays dry so the bites keep their crunch.

July 28, 2026 · Recette saine

Recette de bouchées de quinoa à l'ube et à la pistache

Name: Ube Pistachio Quinoa Bites
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 10 bites
Cuisine: Filipino-inspired
Ingredients: 150g white chocolate (or dairy-free white chocolate for vegan/lactose-free); 8g ube powder (about 1 heaped tablespoon); 50g puffed quinoa (gluten-free); 30g roasted pistachios, crushed (for topping)

Des disques croustillants de quinoa soufflé violets, enrobés de vrai chocolat blanc à l'ube, garnis de pistaches torréfiées concassées.

Un en-cas sans cuisson, naturellement sans gluten, qui se déguste comme une barre de chocolat violet croustillant - mais avec la richesse du quinoa et la couleur naturelle du véritable ube. Prêt en 10 minutes de préparation active.

Coloré entièrement avec de la véritable Poudre d'ube: sans colorant, sans 'candy melts', sans arôme artificiel. Facile à rendre végétalien et sans lactose avec un chocolat blanc sans produits laitiers.

Bouchées Ube Pistache Quinoa : Snack Sain & Violet | Ube Nolia

Réponse rapide

Les bouchées de quinoa à l'ube et à la pistache sont des disques violets sans cuisson, réalisés en mélangeant du quinoa soufflé dans du chocolat blanc fondu teinté avec de la vraie poudre d'ube Ube Nolia, puis en garnissant chaque monticule de pistaches torréfiées concassées et en réfrigérant jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Elles sont naturellement sans gluten, végétariennes, et faciles à rendre végétaliennes et sans lactose avec un chocolat blanc sans produits laitiers.

À retenir

Préparation : 10 min · Réfrigération : 30 min · Rendement : 10 bouchées
Naturellement sans gluten avec du quinoa soufflé
Compatible végétalien et sans lactose avec du chocolat blanc sans produits laitiers
Véritable couleur violette grâce à 100% de poudre d'ube Ube Nolia pure – sans colorant, sans candy melts
Seulement 4 ingrédients, pas de four, pas de mixeur

Ube Nolia Powder

From0,39 € / ube latte

Découvrez la poudre d'Ube

Less than a coffee. Better than a matcha.

With the 5-pack subscription, you get 165 ube lattes at home. Cheaper than a café - and delivered to your door.

Que sont les bouchées de quinoa à l'ube et à la pistache ?

Les bouchées de quinoa à l'ube et à la pistache sont de petits disques croquants de quinoa soufflé incorporés dans du chocolat blanc fondu coloré avec de la vraie poudre d'ube, garnis de pistaches torréfiées concassées et mis à durcir au réfrigérateur. Elles se dégustent comme une barre de chocolat violette croquante avec la légèreté et le craquant d'un cracker de riz.

La couleur violette éclatante provient entièrement de la véritable Poudre d'ube Ube Nolia, qui apporte également ses notes caractéristiques de vanille-noisette. Les pistaches ajoutent un contraste de couleur et une légère touche salée ; l'ensemble de la recette est naturellement sans gluten et végétarienne, et facile à rendre végétalienne et sans lactose.

Si vous aimez les snacks sains à l'ube sans cuisson, essayez également nos bouchées glacées à l'ube, yaourt et cacahuète et nos bouchées moelleuses au chocolat blanc et à l'ube.

Ingrédients pour bouchées de quinoa à l'ube et à la pistache (10 bouchées)

Bouchées de quinoa à l'ube et à la pistache – Donne 10 bouchées

150g de chocolat blanc (ou chocolat blanc sans produits laitiers pour végétalien/sans lactose)
8g de poudre d'ube Ube Nolia (environ 1 c. à soupe bombée)
50g de quinoa soufflé (certifié sans gluten)
30g de pistaches torréfiées, concassées (pour la garniture)

Notes sur les ingrédients clés : Quinoa, Ube, Chocolat blanc & Pistaches

Quinoa soufflé : naturellement sans gluten, léger et croustillant. Cherchez « quinoa soufflé » au rayon céréales ou produits diététiques. Gardez-le sec pour que les bouchées restent croustillantes.
Poudre d'ube : la véritable poudre d'yam violet Ube Nolia transforme le chocolat blanc en un violet foncé naturel – sans colorant, sans 'candy melts'.
Chocolat blanc : utilisez une vraie tablette avec du beurre de cacao. Pour végétalien et sans lactose, choisissez un chocolat blanc sans produits laitiers (à base de riz ou de lait d'avoine).
Pistaches : torréfiées et non salées sont les meilleures. Concassez-les grossièrement avec le côté plat d'un couteau ou un rouleau à pâtisserie.

Comment faire des bouchées de quinoa à l'ube et à la pistache : étape par étape

Étape 1 : Faire fondre le chocolat blanc

Cassez le chocolat blanc en petits morceaux dans un bol résistant à la chaleur. Faites fondre délicatement au micro-ondes par intervalles de 20 secondes, en remuant entre chaque, ou placez le bol au-dessus d'une casserole d'eau à peine frémissante (bain-marie) jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.

Astuce de pro : le chocolat blanc brûle vite – arrêtez dès qu'il est presque entièrement fondu et terminez en remuant hors du feu.

Melting white chocolate in a bowl for Ube Nolia ube pistachio quinoa bites

Étape 2 : Incorporer la poudre d'ube

Tamisez la poudre d'ube directement dans le chocolat blanc fondu et fouettez jusqu'à obtenir un violet foncé lisse et uniforme, sans grumeaux. Le mélange doit être brillant et fluide.

Whisking Ube Nolia ube powder into melted white chocolate for purple pistachio quinoa bites

Étape 3 : Incorporer le quinoa soufflé

Ajoutez le quinoa soufflé au chocolat violet et mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à ce que chaque grain soit entièrement enrobé. Travaillez vite - le chocolat commence à durcir dès qu'il entre en contact avec le quinoa froid.

Folding puffed quinoa into ube white chocolate for Ube Nolia quinoa bites

Étape 4 : Façonner les bouchées sur du papier cuisson

Tapissez un plateau ou une planche de papier sulfurisé. À l'aide d'une grande cuillère, déposez 10 monticules du mélange, en les espaçant bien, et aplatissez délicatement chacun pour former un petit disque d'environ 6-7 cm de diamètre.

Spooning ube quinoa mixture into discs on parchment for Ube Nolia pistachio quinoa bites

Étape 5 : Garnir de pistaches concassées & réfrigérer

Saupoudrez immédiatement les pistaches torréfiées concassées sur chaque disque avant que le chocolat ne durcisse, en pressant délicatement pour qu'elles adhèrent. Transférez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient complètement prises et croustillantes.

Crushed pistachios topping purple ube quinoa bites by Ube Nolia

Conseils de pro pour des bouchées de quinoa à l'ube et à la pistache parfaites

Tamisez la poudre d'ube dans le chocolat fondu pour éviter les grumeaux et obtenir le violet le plus lisse.
Utilisez du vrai chocolat blanc avec du beurre de cacao ; les pépites d'huile de palme ont un goût cireux et se figent mal.
Travaillez rapidement une fois le quinoa ajouté – le chocolat durcit vite au contact des graines froides.
Pressez immédiatement les pistaches pour qu'elles adhèrent avant que la surface ne durcisse.
Gardez les bouchées au sec : l'humidité ramollit le quinoa soufflé. Conservez dans un contenant hermétique, les pistaches vers le haut.

Substitutions végétaliennes, sans gluten et sans lactose

Végétalien & sans produits laitiers : utilisez un chocolat blanc végétalien (à base de riz ou de lait d'avoine). Tout le reste est déjà végétal.
Sans lactose : le chocolat blanc végétalien mentionné ci-dessus est naturellement sans lactose.
Sans gluten : choisissez du quinoa soufflé certifié sans gluten et un chocolat blanc étiqueté sans gluten.
Sans noix : remplacez les pistaches par des flocons de noix de coco, des framboises lyophilisées ou des pépites de cacao.

Conservation et préparation à l'avance

Réfrigérateur : conservez dans un contenant hermétique jusqu'à 10 jours, pistaches vers le haut pour qu'elles restent croquantes.
Congélateur : empilez avec du papier sulfurisé entre les couches, jusqu'à 2 mois. Meilleures directement sorties du réfrigérateur pour un parfait croquant.
Préparation de repas : parfait en collation - préparez un plateau le dimanche et prenez 2 bouchées comme collation l'après-midi ou après l'entraînement toute la semaine.
Restes de chocolat blanc à l'ube : versez tout revêtement supplémentaire sur du papier sulfurisé, garnissez de pistaches et réfrigérez pour des éclats de chocolat violet supplémentaires.

Pourquoi utiliser de la vraie poudre d'ube (igname violette) dans vos bouchées

La couleur violette naturelle et la subtile saveur de vanille-noisette de ces bouchées proviennent entièrement de la poudre d'ube présente dans l'enrobage de chocolat blanc. De nombreux produits sur le marché reposent sur des colorants ou des extraits. La poudre d'ube Ube Nolia est 100% pure, d'origine unique (dagupan et urdaneta, Philippines), sans aucun ajout :

Couleur violet foncé naturelle grâce aux anthocyanes, antioxydants végétaux
Saveur authentique avec des notes naturelles de vanille et de noisette grillée
Étiquette propre : sans colorant artificiel, sans arôme, sans sucre ajouté
Couleur et goût constants dans chaque lot d'enrobage, idéal pour des bouchées parfaites pour une photo

Recette de bouchées de quinoa à l'ube et à la pistache

Less than a coffee. Better than a matcha.

Que sont les bouchées de quinoa à l'ube et à la pistache ?

Ingrédients pour bouchées de quinoa à l'ube et à la pistache (10 bouchées)

Notes sur les ingrédients clés : Quinoa, Ube, Chocolat blanc & Pistaches