Are ube pistachio quinoa bites healthy?

Yes. They pair puffed quinoa (a naturally gluten-free whole grain), real ube powder (antioxidants, potassium), pistachios (good fats and plant protein) and just enough white chocolate to bind. No refined dye, no artificial flavour, and easy to make vegan and dairy-free.

Are they gluten-free?

Yes, 100% gluten-free as long as you use certified gluten-free puffed quinoa and a white chocolate labelled gluten-free. Ube powder is naturally gluten-free.

Can I make these bites vegan and dairy-free?

Absolutely. Swap the white chocolate for a dairy-free/vegan white chocolate (rice or oat milk based). The puffed quinoa, ube powder and pistachios are already 100% plant-based and lactose-free.

Do I need ube extract or can I use only ube powder?

Only real ube powder. It gives the deep natural purple colour to the white chocolate and its signature vanilla-hazelnut flavour - no artificial food colouring needed.

Can I use another topping instead of pistachios?

Yes. Crushed roasted almonds, hazelnuts, macadamia, coconut flakes or freeze-dried raspberries all work. Pistachios stay our favourite for the green/purple contrast.

How long do the bites keep?

Store them in an airtight container in the fridge for up to 10 days, or in the freezer for up to 2 months. Best eaten straight from the fridge for the perfect snap.

Do I need to toast the puffed quinoa?

No. Puffed quinoa is already puffed and ready to eat. Just make sure it stays dry so the bites keep their crunch.

July 28, 2026 · Sund Opskrift

Ube Pistachio Quinoa Bites Opskrift

Name: Ube Pistachio Quinoa Bites
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 10 bites
Cuisine: Filipino-inspired
Ingredients: 150g white chocolate (or dairy-free white chocolate for vegan/lactose-free); 8g ube powder (about 1 heaped tablespoon); 50g puffed quinoa (gluten-free); 30g roasted pistachios, crushed (for topping)

Knassende lilla skiver af puffet quinoa overtrukket med ægte ube hvid chokolade, toppet med knuste ristede pistacienødder.

En no-bake, naturligt glutenfri snack, der spises som en bar af knasende lilla chokolade - men med den sunde bid af quinoa og den naturlige farve af ægte ube. Klar på 10 minutters aktiv tid.

Farvet udelukkende med ægte ube pulver: ingen farvestof, ingen candy melts, ingen kunstig smag. Nem at gøre vegansk og laktosefri med en mælkefri hvid chokolade.

Ube Pistachio Quinoa Bites: Sund Snack | Ube Nolia

Hurtigt svar

Ube pistachio quinoa bites er no-bake lilla skiver lavet ved at folde puffet quinoa ind i smeltet hvid chokolade farvet med ægte Ube Nolia ube pulver, hvorefter hver bid toppes med knuste ristede pistacienødder og køles, indtil de er sprøde. De er naturligt glutenfri, vegetariske og nemme at gøre veganske og laktosefrie med en mælkefri hvid chokolade.

Vigtige pointer

Forberedelse: 10 min · Køl: 30 min · Udbytte: 10 bider
Naturligt glutenfri med puffet quinoa
Veganer- og laktosefri-venlig med mælkefri hvid chokolade
Ægte lilla farve fra 100% rent Ube Nolia ube powder – ingen farvestof, ingen candy melts
Kun 4 ingredienser, ingen ovn, ingen mixer

Ube Nolia Powder

From2,99 kr / ube latte

Opdag Ube Pulver

Less than a coffee. Better than a matcha.

With the 5-pack subscription, you get 165 ube lattes at home. Cheaper than a café - and delivered to your door.

Hvad er Ube Pistachio Quinoa Bites?

Ube pistachio quinoa bites er små sprøde skiver af puffet quinoa foldet ind i smeltet hvid chokolade farvet med ægte ube-pulver, toppet med knuste ristede pistacienødder og sat på køl. De spises som en sprød lilla chokoladebar med den lette, knasende bid af en riskiks.

Den levende lilla farve kommer udelukkende fra ægte Ube Nolia ube pulver, som også tilfører sine karakteristiske vanilje- og hasselnødnoter. Pistacienødder tilføjer farvekontrast og en mild saltet kant; hele opskriften er naturligt glutenfri og vegetarisk, og nem at gøre vegansk og laktosefri.

Hvis du elsker no-bake sunde ube-snacks, så prøv også vores ube frozen yogurt peanut bites og vores ube white chocolate fudgy bites.

Ingredienser til Ube Pistachio Quinoa Bites (10 bider)

Ube Pistachio Quinoa Bites – giver 10 bider

• 150g hvid chokolade (eller mælkefri hvid chokolade til veganer/laktosefri)
• 8g Ube Nolia ube pulver (ca. 1 top spsk.)
• 50g puffet quinoa (certificeret glutenfri)
• 30g ristede pistacienødder, knuste (til topping)

Vigtige ingrediensnoter: Quinoa, Ube, hvid chokolade og pistacienødder

Puffet quinoa: naturligt glutenfri, let og sprød. Kig efter «puffet quinoa» i korn- eller helseafdelingen. Hold den tør, så biderne forbliver sprøde.
Ube pulver: ægte Ube Nolia lilla yampulver er det, der forvandler den hvide chokolade til en naturlig dyb lilla – ingen farvestof, ingen candy melts.
Hvid chokolade: brug en rigtig plade med kakaosmør. Til vegansk og laktosefri, vælg en mælkefri hvid chokolade (ris- eller havremælkbaseret).
Pistacienødder: ristede og usaltede er bedst. Knus dem groft med den flade side af en kniv eller en kagerulle.

Sådan laver du Ube Pistachio Quinoa Bites: Trin for Trin

Trin 1: Smelt den hvide chokolade

Bræk den hvide chokolade i små stykker i en varmefast skål. Smelt forsigtigt i mikroovnen i intervaller af 20 sekunder, rør imellem hver gang, eller sæt skålen over en gryde med kogende vand (vandbad), indtil den er glat og blank.

Pro tip: hvid chokolade brænder hurtigt – stop, så snart den er næsten helt smeltet, og rør den færdig væk fra varmen.

Melting white chocolate in a bowl for Ube Nolia ube pistachio quinoa bites

Trin 2: Pisk Ube pulveret i

Sigt ube-pulveret direkte ned i den smeltede hvide chokolade og pisk, indtil du får en glat, jævn dyb lilla farve uden klumper. Blandingen skal være blank og flydende.

Whisking Ube Nolia ube powder into melted white chocolate for purple pistachio quinoa bites

Trin 3: Fold den puffede quinoa i

Tilsæt den puffede quinoa til den lilla chokolade, og vend forsigtigt med en spatel, indtil hver puff er helt dækket. Arbejd hurtigt – chokoladen begynder at stivne, så snart den rammer den kølige quinoa.

Folding puffed quinoa into ube white chocolate for Ube Nolia quinoa bites

Trin 4: Form bidderne på bagepapir

Beklæd en bakke eller et bræt med bagepapir. Brug en stor ske til at lægge 10 klatter af blandingen med god afstand, og tryk forsigtigt hver enkelt flad til en lille skive på ca. 6-7 cm i diameter.

Spooning ube quinoa mixture into discs on parchment for Ube Nolia pistachio quinoa bites

Trin 5: Top med knuste pistacienødder og køl

Drys umiddelbart knuste ristede pistacienødder oven på hver skive, før chokoladen stivner, og tryk forsigtigt, så de sidder fast. Overfør til køleskabet i mindst 30 minutter, indtil de er helt stivnede og sprøde.

Crushed pistachios topping purple ube quinoa bites by Ube Nolia

Professionelle tips til de perfekte Ube Pistachio Quinoa Bites

Sigt ube pulveret i den smeltede chokolade for at undgå klumper og få den mest jævne lilla farve.
Brug ægte hvid chokolade med kakaosmør; palmeoliebaserede chips smager voksagtigt og stivner dårligt.
Arbejd hurtigt, når quinoaen er i – chokoladen hærder hurtigt ved kontakt med de kølige puffede korn.
Pres pistacienødderne i med det samme, så de sidder fast, før overfladen hærder.
Hold bidderne tørre: fugtighed blødgør den puffede quinoa. Opbevar i en lufttæt beholder med pistacienødderne opad.

Veganske, glutenfri og laktosefri udskiftninger

Vegansk og mælkefri: brug en vegansk hvid chokolade (ris- eller havremælkbaseret). Alt andet er allerede plantebaseret.
Laktosefri: den veganske hvide chokolade nævnt ovenfor er naturligt laktosefri.
Glutenfri: vælg certificeret glutenfri puffet quinoa og en hvid chokolade mærket glutenfri.
Nøddefri: udskift pistacienødderne med kokosflager, frysetørrede hindbær eller kakaonibs.

Opbevaring og forberedelsesguide

Køleskab: opbevar i en lufttæt beholder i op til 10 dage, med pistacienødderne opad, så de forbliver sprøde.
Fryser: stablet med bagepapir imellem lagene, op til 2 måneder. Bedst direkte fra køleskabet for den perfekte knas.
Måltidsforberedelse: perfekt batch-snack – lav en bakke om søndagen og tag 2 bider som en eftermiddags- eller eftertræningssnack hele ugen.
Ube hvid chokolade rester: hæld eventuelt overskydende overtræk på bagepapir, top med pistacienødder og køl for ekstra lilla chokoladespåner.

Hvorfor bruge ægte Ube (lilla yam) pulver i dine bidder

Den naturlige lilla farve og den subtile vanilje-hasselnødsmag i disse bidder kommer udelukkende fra ube-pulveret i den hvide chokoladeovertræk. Mange produkter på markedet er afhængige af farvestoffer eller ekstrakter. Ube Nolia ube-pulver er 100% rent, single-origin ube fra Dagupan og Urdaneta på Filippinerne, uden tilsætninger:

Naturlig dyb lilla farve fra anthocyaniner, plantebaserede antioxidanter
Autentisk smag med naturlige vanilje- og ristede hasselnødnoter
Ren etiket: ingen kunstige farvestoffer, ingen smagsstoffer, ingen tilsat sukker
Konsekvent farve og smag i hver batch af overtræk, ideel til billedskønne bidder

Ube Pistachio Quinoa Bites Opskrift

Less than a coffee. Better than a matcha.

Hvad er Ube Pistachio Quinoa Bites?

Ingredienser til Ube Pistachio Quinoa Bites (10 bider)

Vigtige ingrediensnoter: Quinoa, Ube, hvid chokolade og pistacienødder