What is an ube mango toast?

Ube mango toast is a bright, breakfast-style tartine: a slice of sourdough or brioche toast spread with a thick layer of purple ube halaya (Filipino purple yam jam) made with real Ube Nolia ube powder, topped with fresh ripe mango slices and a sprinkle of coconut flakes. It is inspired by the classic Filipino mango-and-sticky-rice flavor combo, served on toast.

Which bread works best for ube mango toast?

A thick slice of country sourdough, brioche or milk bread works best. The bread should be sturdy enough to hold a generous layer of ube halaya without going soggy. Toast it lightly first for a crunchy contrast with the creamy halaya.

Do I need to make ube halaya from scratch?

Yes, and it is easier than it sounds. Our ube halaya recipe uses Ube Nolia ube powder, condensed milk and coconut milk. It takes about 40 minutes on the stove and keeps 2 weeks in the fridge, so one batch gives you many mango toasts.

Which mango should I use?

Use a very ripe, fragrant yellow mango: Ataulfo (Champagne), Alphonso, or Filipino Carabao mango are ideal. They are naturally sweet, low in fiber and slice cleanly. Avoid unripe green mangoes: they will be too tart against the sweet ube halaya.

Is ube mango toast healthy?

It is a wholesome breakfast when balanced: real fruit, fibre-rich sourdough and 100% pure Ube Nolia ube powder (rich in anthocyanin antioxidants, no coloring, no added sugar in the powder itself). The sweetness comes mostly from the halaya and the mango, so use a moderate layer of halaya to keep it light.

Yes. Prepare the ube halaya with coconut condensed milk and coconut oil instead of butter and dairy condensed milk. Use a vegan bread. The mango and coconut flakes are naturally plant-based.

How far in advance can I prep it?

Make the ube halaya up to 2 weeks ahead and keep it in a sterilized jar in the fridge. Slice the mango and assemble the toast just before serving so the bread stays crisp and the mango stays juicy.

What toppings pair well with ube and mango?

Toasted coconut flakes are the classic finish (they echo the coconut milk in the halaya). You can also add a drizzle of coconut cream, a pinch of flaky sea salt, black sesame seeds, or a few edible flowers for a brunch-worthy plate.

July 22, 2026 · Opskrifter

Ube Mango Toast med Kokosflager: Den Filippinske Halaya Tartine

Name: Ube Mango Toast with Coconut Flakes: Filipino-Inspired Halaya Tartine
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 2 toasts
Cuisine: Filipino fusion
Ingredients: 2 thick slices of sourdough or brioche bread; About 4 tbsp ube halaya (Filipino purple yam jam, homemade with Ube Nolia ube powder); 1 large ripe mango (Ataulfo, Alphonso or Carabao), thinly sliced; 1 to 2 tbsp coconut flakes (unsweetened, lightly toasted); Optional: pinch of flaky sea salt, drizzle of coconut cream

En levende filippinsk-inspireret tartine: gylden surdejsbrød smurt med hjemmelavet ube halaya, lagt med modne mangoskiver og afsluttet med et snefald af ristede kokosflager.

Denne ube mango toast genfortolker den ikoniske mango og klæbrige ris parring som en moderne morgenmads tartine. Basen er vores cremede ube halaya, tilberedt af 100% rent Ube Nolia ube pulver, kondenseret mælk og kokosmælk. Modne mangoskiver giver saftig sødme, kokosflager giver tekstur, og surdejen forankrer det hele.

Lilla, gul, hvid: en toast i tre farver, der er smuk at fotografere og kun tager 5 minutter at samle, når halayaen er lavet.

Hurtigt svar

Ube Mango Toast er en filippinsk-inspireret morgenmads tartine: surdej eller brioche toast smurt med hjemmelavet ube halaya (lilla yamsyltetøj) lavet med 100% rent Ube Nolia ube pulver, toppet med friske, modne mangoskiver og ristede kokosflager. Klar på 5 minutter, når halayaen er lavet. Giver 2 toasts.

Vigtige pointer

Filippinsk mango-kokos-ube smagstrio på en skive toast
Hjemmelavet ube halaya lavet med 100% rent Ube Nolia ube pulver
Samlet på 5 minutter, når halayaen er klar
Naturligt dyb lilla, ingen farvestoffer og intet tilsat sukker i pulveret
Bedst på tyk surdej eller brioche, let ristet
Perfekt til brunch, morgenmad eller en let sød snack

Ube Nolia Powder

From2,99 kr / ube latte

Opdag Ube Pulver

Less than a coffee. Better than a matcha.

With the 5-pack subscription, you get 165 ube lattes at home. Cheaper than a café - and delivered to your door.

Hvad er Ube Mango Toast? En Filippinsk Smagstrio på Surdej

Ube, mango og kokos er den hellige treenighed af filippinske desserter: tænk halo-halo, mango sticky rice med kokosmælk, ube halaya på pandesal. Denne ube mango toast tager den trio ud af dessertskålen og forvandler den til en lys, Instagram-klar morgenmads-tartine på en skive godt brød.

Den lilla base er vores ube halaya, tilberedt af ægte Ube Nolia ube pulver, hvilket giver den dens dybe naturlige farve og dens karakteristiske vanilje- og hasselnødnoter. Den friske mango tilføjer saftig sødme, og de ristede kokosflager gentager kokosmælken, der er kogt ind i halayaen for en sammenhængende, lagdelt smag.

Hvis du elsker ube på brød, så prøv også vores ube pandesal og vores ube fransk toast tiramisu.

Ingredienser til Ube Mango Toast (2 Toasts)

Ube Mango Toast - Giver 2 Toasts

• • 2 tykke skiver surdejs- eller briochebrød
• • Cirka 4 spsk hjemmelavet ube halaya (med Ube Nolia ube pulver)
• • 1 stor moden mango (Ataulfo, Alphonso eller Carabao), skåret i tynde skiver
• • 1 til 2 spsk usødede kokosflager (let ristet)
• • Valgfrit: et nip flaky havsalt, et drys kokosmælk

Vigtige Ingrediensnoter: Brød, Ube Halaya, Mango & Kokos

• Brød: en tyk, robust skive er essentiel. Surdej giver en let syre, der balancerer den søde halaya, mens brioche er mere luksuriøs. Undgå tyndt, blødt sandwichbrød.
• Ube halaya: toastens stjerne. Lavet med 30g Ube Nolia ube powder, kondenseret mælk og kokosmælk. Dybt lilla, tyk og smørbar, med en naturlig vanilje-hasselnøddesmag.
• Mango: vælg en meget moden, duftende gul mango. Ataulfo, Alphonso og filippinske Carabao er de bedste match til ube, fordi de er silkebløde, har lavt fiberindhold og er honningsøde.
• Kokosflager: brug usødede, brede kokosflager og rist dem 2 minutter på en tør pande for en let knas og en nøddeagtig aroma.

Trin 1: Tilbered Ube Halaya (Lilla Yamsyltetøj)

Start med ube halaya. Pisk 30g Ube Nolia ube pulver med kokosmælk, kondenseret mælk og en klat smør over middel-lav varme, indtil det tykner til en glansfuld, dyb lilla syltetøj, der slipper siderne af panden. Fuld metode og mængder i vores dedikerede ube halaya opskrift. Lad det køle let, mens du forbereder toasten.

Professionelt tip: Lav en hel portion halaya i forvejen og opbevar den i et steriliseret glas i køleskabet - du får 2 ugers ube toasts fra én tilberedning.

Ube Mango Toast Opskrift – Frisk tilberedt ube halaya: tyk, glansfuld lilla yamsyltetøj lavet med ægte ube pulver, | Ube Nolia

Trin 2: Rist brødet og smør ube halaya på

Rist to tykke skiver surdej eller brioche, til de er gyldne og sprøde i kanterne, men stadig bløde indeni. Brug en ske eller en lille paletkniv til at smøre et generøst lag varm ube halaya (ca. 2 spiseskefulde pr. toast) helt ud til kanten, og skab en dekorativ lilla hvirvel på overfladen.

Ube Mango Toast Opskrift – Smøring af et tykt lag lilla ube (lilla yams) halaya på en skive ristet surdejsbrød med en | Ube Nolia

Trin 3: Skær mangoen i skiver og anret den på toasten

Skræl en meget moden mango og skær den i tynde, jævne skiver med en skarp kniv. Arranger skiverne diagonalt over ube halayaen, så de overlapper lidt, og dækker det meste af det lilla lag, samtidig med at halayaen stadig indrammer frugten.

Trin 4: Afslut med Ristede Kokosflager

Strø et generøst nip usødede kokosflager over mangoen, tilsæt et valgfrit nip flagesalt for at skærpe smagene, og server straks, mens toasten stadig er varm og halayaen er glansfuld.

Ube Mango Toast Opskrift – To ube mango toast side om side: surdej med lilla ube halaya, vifteformede gule mango skiver | Ube Nolia

Pro Tips til den Perfekte Ube Mango Toast

Samles i sidste øjeblik: mangoen frigiver hurtigt saft. Skær og top toasten lige inden servering for at holde brødet sprødt.

Rist kokosflagerne: 2 minutter på en tør pande, indtil de er lysegyldne, mangedobler deres smag.

Varm halayaen let: en blød, varm halaya smøres lettere og ser mere glansfuld ud på brødet.

Skær mangokinder med en kniv eller ske: For tynde, jævne skiver, skær de to kinder af mangostenen, skær derefter med en skarp kniv eller skovl ud med en stor ske.

Salt er ikke valgfrit: en lille smule flagesalt på toppen får ube- og mangosmagene til at poppe.

Opbevaring & Forberedelsesguide

Ube halaya: holder sig i 2 uger i et steriliseret glas i køleskabet, eller 3 måneder i fryseren. Tø op natten over i køleskabet og varm forsigtigt op, før den smøres på.

Ristede kokosflager: Opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 1 måned.

Samlet toast: spis inden for 15 minutter. Dette er en frisk sammensat toast, ikke en morgenmad, der kan laves i forvejen.

Mango: skær frisk. Forskåret mango mister saft og friskhed inden for en time.

Hvorfor bruge ægte Ube (lilla yam) pulver i din Halaya

Farven og smagen af din ube mango toast afhænger helt af det ube pulver, du tilbereder i halayaen. Mange produkter på markedet er baseret på farvestoffer eller ekstrakter. Ube Nolia ube pulver er 100% rent, enkeltoprindelse ube fra Filippinerne, uden tilsætninger:

Naturlig dyb lilla farve fra anthocyaniner, plantebaserede antioxidanter. Autentisk smag med noter af naturlig vanilje og ristet hasselnød. Rent mærke: ingen kunstig farve, ingen smagsstoffer, intet tilsat sukker. Ensartet farve og smag i hvert parti halaya, ideel til foto-perfekte toasts.

Lær mere om hvad ube smager af og næringsfordelene ved ube pulver.