What are Ube Tofu Fudge Brownies?

Ube Tofu Fudge Brownies are a guilt-free, high-protein version of classic ube fudge. They are made with silken tofu, one egg, a touch of rice flour, honey or maple syrup, and real Ube Nolia ube powder. No butter, no refined sugar, no oven needed. The tofu keeps them creamy and fudgy while adding plant protein.

Why are these brownies considered guilt-free and healthy?

Because they are naturally sweetened with honey or maple syrup, contain no butter and no refined sugar, and rely on silken tofu for a rich, fudgy texture and plant-based protein. Ube powder brings antioxidants (anthocyanins), fiber and a natural deep purple color, without any artificial dye or flavor.

Which tofu should I use for ube fudge brownies?

Use silken tofu (soft tofu), not firm tofu. Silken tofu blends into a perfectly smooth, creamy base with no lumps. Japanese-style silken tofu such as Ken-chan Tofu is especially easy to whisk. Avoid firm or extra-firm tofu, which will stay grainy.

Can I make Ube Tofu Fudge Brownies without a microwave?

Yes. You can bake the batter in a small parchment-lined dish at 350°F (180°C) for about 15-18 minutes, or steam it in a covered dish for 12-15 minutes. Microwaving at 600 W for 3 min 30 to 4 min is simply the fastest option.

How long do these ube tofu brownies keep?

Store them in an airtight container in the fridge for 2 to 3 days. They actually taste even better on day 2 once fully chilled, when the texture becomes denser and fudgier. Do not leave them at room temperature for long, as they contain fresh tofu and egg.

Can I make these ube brownies vegan?

Yes. Replace the egg with 1 flax egg (1 tbsp ground flax + 3 tbsp water, rested 5 minutes) and use maple syrup instead of honey. The texture will be slightly softer but still perfectly fudgy.

How much protein is in one serving?

With 160g of silken tofu and 1 large egg, the full recipe contains roughly 15-18g of protein depending on your tofu brand. Cut into 4 servings, that is around 4g of protein per fudge square, with very little added sugar and no butter.

July 13, 2026 · Opskrift

Ube Tofu Fudge Brownies: Skyldfri & Høj på Protein

Name: Ube Tofu Fudge Brownies (Guilt-Free & High Protein)
Prep time: 5 min
Cook time: 4 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 squares
Cuisine: Asian-inspired, healthy
Ingredients: 160g silken tofu; 1 large egg; 20g rice flour; 2 tbsp honey or maple syrup; 8g Ube Nolia ube powder

En cremet, fudge-agtig lilla brownie lavet med silketofu, honning og ægte ube powder. Ingen smør, ingen raffineret sukker, høj på planteprotein og klar på under 10 minutter.

Dette er vores nye foretrukne skyldfri dessert: en ube tofu fudge, der opfører sig som en brownie, men spises som en sund snack. Basen er silketofu pisket glat, fortykket med et strejf rismel, sødet kun med honning eller ahornsirup og naturligt farvet med UBE NOLIA ube powder.

Du tilbereder den i mikroovnen på under 4 minutter, køler den i en time og skærer den i tykke, dyblilla fudge-firkanter. Den holder sig i 2 til 3 dage i køleskabet, så du kan nyde den over flere omgange uden skyldfølelse.

Ube Tofu Fudge Brownies Opskrift (Sund & Proteinrig) | Ube Nolia

Hurtigt svar

Ube Tofu Fudge Brownies er en skyldfri, proteinrig ube-dessert lavet med kun 5 ingredienser: silketofu, 1 æg, rismel, honning eller ahornsirup og ægte UBE NOLIA ube powder. Ingen smør, ingen raffineret sukker, ingen ovn. 5 minutters forberedelse, under 4 minutter i mikroovnen, 1 times køling. Giver 4 fudge-firkanter. Holder sig 2 til 3 dage i køleskabet.

Vigtige pointer

Kun 5 rene ingredienser, alle nemme at finde
Naturligt højt indhold af planteprotein takket være silketofu
Ingen smør, ingen raffineret sukker, ingen ovn nødvendig
Dyblilla farve fra ægte UBE NOLIA ube powder (ingen kunstig farve)
Klar på under 10 minutter, plus 1 times afkøling
Holder sig 2 til 3 dage i køleskabet, perfekt til meal prep snacks

Ube Nolia Powder

From2,99 kr / ube latte

Opdag Ube Pulver

Less than a coffee. Better than a matcha.

With the 5-pack subscription, you get 165 ube lattes at home. Cheaper than a café - and delivered to your door.

Hvorfor Denne Ube Tofu Fudge (Lilla Yam Brownie) Er En Ægte Skyldfri Dessert

De fleste fudge- og brownieopskrifter er baseret på smør, fløde og raffineret sukker. Denne ube tofu fudge tager den modsatte tilgang: silketofu erstatter smør og fløde, honning eller ahornsirup erstatter det raffinerede sukker, og rismel holder den naturligt glutenfri.

Resultatet er en dessert, der forbliver cremet og fudge-agtig, men leverer ægte ernæring: planteprotein fra tofuen, fibre og anthocyanin-antioxidanter fra ube, og en naturlig, uraffineret sødme. Det er den slags godbid, du kan spise med din eftermiddagskaffe uden at ødelægge din dag.

For mere om, hvorfor ægte ube powder fortjener en plads i dit spisekammer, se vores guide til ube powder fordele og vores sammenligning af ube powder vs. sirup vs. ekstrakt.

Ingredienser til Ube (Lilla Yam) Tofu Fudge Brownies

Ube Tofu Fudge Brownies - Giver 4 Firkanter

• • 160g silketofu
• • 1 stort æg
• • 20g rismel
• • 2 spsk honning eller ahornsirup
• • 8g UBE NOLIA ube powder, plus ekstra til pynt

Vigtige ingrediensnoter: Silketofu & Filippinsk Ube Powder

Silketofu: brug silke (blød) tofu, ikke fast. Den piskes til en perfekt glat base. En meget glat tofu af japansk stil som Ken-chan Tofu er især nem at blende.
Ube powder: brug 100% rent ube powder fra en troværdig kilde. UBE NOLIA ube powder giver den naturlige dyblilla farve og autentiske vanilje- og ristede hasselnødsmag, uden kunstig farve.
Rismel: holder fudgen naturligt glutenfri og giver en blød, mør krumme. Almindeligt hvedemel fungerer også, hvis du ikke behøver glutenfri.
Sødemiddel: honning giver en blomsteragtig varme, ahornsirup giver karamelnoter. Begge fungerer smukt. Brug ahornsirup for en fuldt vegansk version (plus et hørfrøæg).
Æg: binder tofuen og giver struktur. For en vegansk version, erstat med 1 hørfrøæg.

Sådan Laver Du Ube Tofu Fudge Brownies: Trin-for-trin Lilla Yam Opskrift

Trin 1: Pisk silketofuen, indtil den er helt glat

Læg silketofuen i en mellemstor skål. Mos den med en gaffel, og pisk derefter energisk, indtil teksturen er helt glat og klumpfri. Dette er det vigtigste trin for et fudge-agtigt, cremet slutresultat. En meget glat tofu som Ken-chan Tofu gør dette næsten ubesværet.

Silketofu piskes glat i en glasskål til en sund ube (filippinsk lilla yam) fudge brownie opskrift fra UBE NOLIA

Trin 2: Tilsæt æg, rismel og honning (eller ahornsirup)

Tilsæt æg, rismel og 2 spiseskefulde honning eller ahornsirup til den piskede tofu. Pisk igen, indtil du får en glat, bleg dej uden synlige melklumper. Overpisk ikke, når melet er i, bare nok til at indarbejde det fuldstændigt.

Honning dryppet over silketofu og rismel til en skyldfri UBE NOLIA lilla yam (ube) tofu fudge brownie dej

Trin 3: Sigt UBE NOLIA Lilla Yam Powder I

Sigt 8g UBE NOLIA ube powder over dejen. Sigtning forhindrer klumper og hjælper farven med at udvikle sig jævnt. Pisk forsigtigt i starten, derefter fastere, indtil dejen bliver en rig, dyblilla farve uden striber.

Pro Tip: sigt altid ube powder i våde deje. Det er den hurtigste måde at få den levende, ensartede lilla farve uden lommer af tørt pulver.

UBE NOLIA lilla yam (ube) pulver sigtet i en tofu- og honningdej til proteinrige filippinske ube fudge brownies

Trin 4: Pisk til en dyb lilla ube-dej

Bliv ved med at piske, indtil dejen er helt glat, blank og jævnt dyblilla. Den skal kunne hældes, men være let tyk, svarende til en tynd pandekagedej. Hvis den ser bleg ud, tilsæt en lille ekstra knivspids ube powder og pisk igen.

Dyblilla UBE NOLIA ube (filippinsk lilla yam) tofu fudge brownie dej fuldt pisket i en glasskål

Trin 5: Mikrobølgeovn, køl og server dine Ube Fudge Squares

Hæld dejen i en lille skål beklædt med bagepapir. Mikrobølgeovn ved 600 W i 3 min 30 til 4 min. Hvis dejen stadig ser for flydende ud til sidst, tilsæt yderligere 20 til 30 sekunder. Selvom overfladen stadig føles lidt blød, når den kommer ud af mikroovnen, vil den fortsætte med at sætte sig fra restvarmen.

Lad den køle af ved stuetemperatur, og overfør den derefter til køleskabet i mindst 1 time. En ordentlig afkøling er det, der giver den tætte, moelleux, fudge-agtige tekstur. Når den er kold, vendes den ud, drysses toppen med lidt ekstra UBE NOLIA ube powder til pynt, og skæres i 4 firkanter.

Pro Tip: denne fudge smager endnu bedre på dag 2. Lav den aftenen før til en dessert til næste dag eller en proteinrig snack.

Færdige UBE NOLIA ube tofu fudge brownies (filippinsk lilla yam fudge) skåret i skiver på en hvid tallerken med en guldfork

Pro Tips til Perfekte Ube (Lilla Yam) Tofu Fudge Brownies

Pisk tofuen virkelig glat: eventuelle klumper på dette stadie vil forblive i den færdige fudge. En meget glat silketofu som Ken-chan Tofu gør det nemt.
Sigt ube powder: for en ensartet, levende lilla farve uden tørre pletter.
Spring ikke afkølingen over: selvom fudgen ser lidt blød ud, når den kommer ud af mikroovnen, er det køleskabet, der skaber den tætte, fudge-agtige tekstur.
Juster tilberedningstiden: mikrobølgeovne varierer. 3 min 30 til 4 min ved 600 W er et udgangspunkt. Tilsæt små 20-sekunders intervaller, hvis midten stadig er flydende.
Drys med ekstra ube powder: et let drys UBE NOLIA ube powder på toppen inden udskæring er en smuk, ubesværet præsentation.
Skær med en ren kniv: tør bladet af mellem udskæringerne for fotoklare kanter.

Opbevaring & Forberedelsesguide til Ube Tofu Fudge

Køleskab: Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i 2 til 3 dage. Nyd den over flere omgange uden skyldfølelse.
Bedst dagen efter: teksturen bliver mærkbart tættere og mere fudge-agtig efter en hel nat i køleskabet.
Må ikke opbevares ved stuetemperatur: På grund af den friske tofu og æg skal den holdes kold mellem serveringerne.
Frysning: anbefales ikke. Tofuteksturen ændrer sig efter frysning og optøning.
Meal prep snack: perfekt til at pakke i en madpakke som en proteinrig, lav-sukker eftermiddagsbooster.

Hvorfor bruge ægte ube powder (filippinsk lilla yam) til denne sunde fudge

En skyldfri opskrift fortjener en ren ingrediensliste, og det starter med ægte ube. Mange "ube-aromatiserede" produkter er mest kunstig farve og smag. Ægte UBE NOLIA ube powder er 100% ren filippinsk lilla yam (Dioscorea alata), uden tilsætningsstoffer: