What is an ube mango toast?

Ube mango toast is a bright, breakfast-style tartine: a slice of sourdough or brioche toast spread with a thick layer of purple ube halaya (Filipino purple yam jam) made with real Ube Nolia ube powder, topped with fresh ripe mango slices and a sprinkle of coconut flakes. It is inspired by the classic Filipino mango-and-sticky-rice flavor combo, served on toast.

Which bread works best for ube mango toast?

A thick slice of country sourdough, brioche or milk bread works best. The bread should be sturdy enough to hold a generous layer of ube halaya without going soggy. Toast it lightly first for a crunchy contrast with the creamy halaya.

Do I need to make ube halaya from scratch?

Yes, and it is easier than it sounds. Our ube halaya recipe uses Ube Nolia ube powder, condensed milk and coconut milk. It takes about 40 minutes on the stove and keeps 2 weeks in the fridge, so one batch gives you many mango toasts.

Which mango should I use?

Use a very ripe, fragrant yellow mango: Ataulfo (Champagne), Alphonso, or Filipino Carabao mango are ideal. They are naturally sweet, low in fiber and slice cleanly. Avoid unripe green mangoes: they will be too tart against the sweet ube halaya.

Is ube mango toast healthy?

It is a wholesome breakfast when balanced: real fruit, fibre-rich sourdough and 100% pure Ube Nolia ube powder (rich in anthocyanin antioxidants, no coloring, no added sugar in the powder itself). The sweetness comes mostly from the halaya and the mango, so use a moderate layer of halaya to keep it light.

Yes. Prepare the ube halaya with coconut condensed milk and coconut oil instead of butter and dairy condensed milk. Use a vegan bread. The mango and coconut flakes are naturally plant-based.

How far in advance can I prep it?

Make the ube halaya up to 2 weeks ahead and keep it in a sterilized jar in the fridge. Slice the mango and assemble the toast just before serving so the bread stays crisp and the mango stays juicy.

What toppings pair well with ube and mango?

Toasted coconut flakes are the classic finish (they echo the coconut milk in the halaya). You can also add a drizzle of coconut cream, a pinch of flaky sea salt, black sesame seeds, or a few edible flowers for a brunch-worthy plate.

July 22, 2026 · Receita

Torrada de Ube e Manga com Flocos de Coco: A Tartine Filipino Halaya

Name: Ube Mango Toast with Coconut Flakes: Filipino-Inspired Halaya Tartine
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 2 toasts
Cuisine: Filipino fusion
Ingredients: 2 thick slices of sourdough or brioche bread; About 4 tbsp ube halaya (Filipino purple yam jam, homemade with Ube Nolia ube powder); 1 large ripe mango (Ataulfo, Alphonso or Carabao), thinly sliced; 1 to 2 tbsp coconut flakes (unsweetened, lightly toasted); Optional: pinch of flaky sea salt, drizzle of coconut cream

Uma vibrante tartine de inspiração filipina: massa lêveda dourada barrada com halaya de ube caseira, coberta com fatias de manga madura e finalizada com uma neve de flocos de coco tostados.

Esta torrada de ube e manga reinterpreta a icónica combinação de manga e arroz glutinoso como uma moderna tartine de pequeno-almoço. A base é a nossa cremosa ube halaya, cozinhada a partir de 100% puro UBE NOLIA® ube powder, leite condensado e leite de coco. As fatias de manga madura trazem doçura sumarenta, os flocos de coco trazem textura, e o pão de fermentação natural ancora tudo.

Roxo, amarelo, branco: uma torrada de três cores que fica lindamente nas fotografias e leva apenas 5 minutos a montar depois de a halaya estar feita.

Resposta rápida

Ube Mango Toast é uma tartine de pequeno-almoço de inspiração filipina: torrada de massa lêveda ou brioche barrada com ube halaya caseira (doce de inhame roxo) feita com 100% puro Ube Nolia ube powder, coberta com fatias de manga madura fresca e flocos de coco tostados. Pronta em 5 minutos depois de a halaya estar feita. Faz 2 torradas.

Pontos principais

Trio de sabores filipinos de manga-coco-ube numa fatia de torrada
Ube halaya caseira feita com 100% puro Ube Nolia ube powder
Montado em 5 minutos depois de a halaya estar pronta
Roxo naturalmente intenso, sem corante e sem adição de açúcar no pó
Melhor em massa lêveda grossa ou brioche, levemente torrado
Perfeito para brunch, pequeno-almoço ou um lanche doce leve

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O Que É Ube Mango Toast? Um Trio de Sabores Filipinos em Massa Lêveda

Ube, manga e coco são a santa trindade das sobremesas filipinas: pense em halo-halo, arroz pegajoso de manga com creme de coco, ube halaya em pandesal. Esta ube mango toast tira esse trio da tigela de sobremesa e transforma-o numa tartine de pequeno-almoço brilhante e pronta para o Instagram numa fatia de bom pão.

A base roxa é a nossa ube halaya, cozinhada a partir de UBE NOLIA® ube powder verdadeiro, o que lhe confere a sua cor natural profunda e as suas notas de baunilha e avelã. A manga fresca adiciona doçura sumarenta, e os flocos de coco tostados ecoam o leite de coco cozinhado na halaya para um sabor coerente e em camadas.

Se adoras ube no pão, experimente também o nosso ube pandesal e a nossa ube french toast tiramisu.

Ingredientes para Ube Mango Toast (2 Torradas)

Ube Mango Toast - Faz 2 Torradas

• • 2 fatias grossas de pão de fermentação natural ou brioche
• • Cerca de 4 colheres de sopa de ube halaya caseira (com Ube Nolia ube powder)
• • 1 manga grande madura (Ataulfo, Alphonso ou Carabao), cortada em fatias finas
• • 1 a 2 colheres de sopa de flocos de coco sem açúcar (levemente tostados)
• • Opcional: pitada de flor de sal, um fio de creme de coco

Notas sobre os Ingredientes Principais: Pão, Ube Halaya, Manga e Coco

• Pão: uma fatia grossa e resistente é essencial. O pão de fermentação natural dá um ligeiro toque ácido que equilibra a doçura da halaya, enquanto o brioche é mais indulgente. Evite pão de sanduíche fino e mole.
• Ube halaya: a estrela da torrada. Feita com 30g de UBE NOLIA® ube powder, leite condensado e leite de coco. Roxa intensa, espessa e fácil de barrar, com um sabor natural de baunilha-avelã.
• Manga: escolha uma manga amarela bem madura e perfumada. Ataulfo, Alphonso e Filipina Carabao são as melhores combinações para o ube porque são sedosas, com baixo teor de fibras e doces como mel.
• Flocos de coco: use flocos de coco largos e sem açúcar e toste-os por 2 minutos numa frigideira seca para uma crocância leve e um aroma a nozes.

Passo 1: Cozinhe a Ube Halaya (Doce de Inhame Roxo)

Comece com a ube halaya. Bata 30g de UBE NOLIA® ube powder com leite de coco, leite condensado e um pouco de manteiga em lume médio-baixo até engrossar e se transformar num doce roxo intenso e brilhante que se solta dos lados da panela. Método completo e quantidades na nossa receita dedicada de ube halaya. Deixe arrefecer ligeiramente enquanto prepara a torrada.

Dica Profissional: faça um lote completo de halaya antecipadamente e guarde num frasco esterilizado no frigorífico - terá 2 semanas de torradas de ube a partir de uma única cozedura.

Receita Tosta Ube Manga – Ube halaya recém-cozida: doce de inhame roxo espesso e brilhante, feito com ube powder | Ube Nolia

Passo 2: Torrar o Pão e Barrar a Ube Halaya

Torre duas fatias grossas de pão de fermentação natural ou brioche até ficarem douradas e crocantes nas bordas, mas ainda macias por dentro. Usando uma colher ou uma pequena espátula offset, espalhe uma camada generosa da halaya de ube quente (cerca de 2 colheres de sopa por torrada) até à crosta, criando um redemoinho roxo decorativo na superfície.

Receita Tosta Ube Manga – Espalhando uma generosa camada de halaya de ube roxa (inhame roxo) numa fatia de pão de | Ube Nolia

Passo 3: Fatiar a Manga e Distribuí-la na Torrada

Descasque uma manga bem madura e corte-a em fatias finas e uniformes com uma faca afiada. Leque as fatias diagonalmente sobre a ube halaya, sobrepondo-as ligeiramente para que cubram a maior parte da camada roxa, permitindo que a halaya enquadre a fruta.

Passo 4: Finalize com Flocos de Coco Tostados

Polvilhe uma pitada generosa de flocos de coco sem açúcar sobre a manga, adicione uma pitada opcional de flor de sal para realçar os sabores e sirva imediatamente enquanto a torrada ainda está quente e a halaya está brilhante.

Receita Tosta Ube Manga – Duas torradas de ube e manga lado a lado: pão de fermentação natural com ube halaya roxa, | Ube Nolia

Dicas Profissionais para a Ube Mango Toast Perfeita

Monte no último minuto: a manga solta sumo rapidamente. Fatie e cubra a torrada pouco antes de servir para manter o pão crocante.

Toste os flocos de coco: 2 minutos numa frigideira seca até ficarem dourados claros multiplica o seu sabor.

Aqueça ligeiramente a halaya: uma halaya macia e quente espalha mais facilmente e fica mais brilhante no pão.

Corte as bochechas da manga com uma faca ou colher: para fatias finas e uniformes, corte as duas bochechas do caroço da manga, depois corte com uma faca afiada ou retire com uma colher grande.

O sal não é opcional: uma pequena pitada de flor de sal por cima realça os sabores do ube e da manga.

Armazenamento e Guia de Preparação Antecipada

Ube halaya: guarda-se por 2 semanas num frasco esterilizado no frigorífico, ou 3 meses no congelador. Descongele durante a noite no frigorífico e aqueça suavemente antes de barrar.

Flocos de coco tostados: guarde num frasco hermético à temperatura ambiente por até 1 mês.

Torrada montada: coma em 15 minutos. Esta é uma torrada montada na hora, não um pequeno-almoço para preparar com antecedência.

Manga: fatie fresca. A manga pré-fatiada perde sumo e frescura em uma hora.

Porquê Usar Ube (Inhame Roxo) Powder Verdadeiro na Sua Halaya

A cor e o sabor da sua torrada de ube e manga dependem inteiramente do ube powder que você cozinha na halaya. Muitos produtos no mercado dependem de corantes ou extratos. O ube powder da UBE NOLIA® é 100% puro, de origem única (single-origin) das Filipinas, sem nada adicionado:

Cor roxa profunda natural de antocianinas, antioxidantes de origem vegetal. Sabor autêntico com notas naturais de baunilha e avelã torrada. Rótulo limpo: sem corante artificial, sem aromatizantes, sem açúcar adicionado. Cor e sabor consistentes em cada lote de halaya, ideal para torradas perfeitas para fotos.

Saiba mais sobre o que o ube sabe e os benefícios nutricionais do ube powder.