Are ube pistachio quinoa bites healthy?

Yes. They pair puffed quinoa (a naturally gluten-free whole grain), real ube powder (antioxidants, potassium), pistachios (good fats and plant protein) and just enough white chocolate to bind. No refined dye, no artificial flavour, and easy to make vegan and dairy-free.

Are they gluten-free?

Yes, 100% gluten-free as long as you use certified gluten-free puffed quinoa and a white chocolate labelled gluten-free. Ube powder is naturally gluten-free.

Can I make these bites vegan and dairy-free?

Absolutely. Swap the white chocolate for a dairy-free/vegan white chocolate (rice or oat milk based). The puffed quinoa, ube powder and pistachios are already 100% plant-based and lactose-free.

Do I need ube extract or can I use only ube powder?

Only real ube powder. It gives the deep natural purple colour to the white chocolate and its signature vanilla-hazelnut flavour - no artificial food colouring needed.

Can I use another topping instead of pistachios?

Yes. Crushed roasted almonds, hazelnuts, macadamia, coconut flakes or freeze-dried raspberries all work. Pistachios stay our favourite for the green/purple contrast.

How long do the bites keep?

Store them in an airtight container in the fridge for up to 10 days, or in the freezer for up to 2 months. Best eaten straight from the fridge for the perfect snap.

Do I need to toast the puffed quinoa?

No. Puffed quinoa is already puffed and ready to eat. Just make sure it stays dry so the bites keep their crunch.

July 28, 2026 · Gezond Recept

Recept Ube Pistache Quinoa Bites

Name: Ube Pistachio Quinoa Bites
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 10 bites
Cuisine: Filipino-inspired
Ingredients: 150g white chocolate (or dairy-free white chocolate for vegan/lactose-free); 8g ube powder (about 1 heaped tablespoon); 50g puffed quinoa (gluten-free); 30g roasted pistachios, crushed (for topping)

Knapperige paarse schijfjes gepofte quinoa omhuld met echte ube witte chocolade, top af met gehakte gebrande pistachenoten.

Een 'no-bake', van nature glutenvrije snack die smaakt als een reep knapperige paarse chocolade - maar dan met de voedzame beet van quinoa en de natuurlijke kleur van echte ube. Klaar in 10 minuten handwerk.

Volledig gekleurd met echt ube poeder: zonder kleurstof, zonder candy melts, zonder kunstmatige smaakstoffen. Eenvoudig veganistisch en lactosevrij te maken met een zuivelvrije witte chocolade.

Ube Pistachio Quinoa Bites: Gezonde Snacks | Ube Nolia

Snel antwoord

Ube pistache quinoa bites zijn 'no-bake' paarse schijfjes, gemaakt door gepofte quinoa te vouwen in gesmolten witte chocolade, gekleurd met echt Ube Nolia ube poeder. Daarna wordt elk hoopje afgetopt met gehakte gebrande pistachenoten en gekoeld tot het knapperig is. Ze zijn van nature glutenvrij, vegetarisch en gemakkelijk veganistisch en lactosevrij te maken met een zuivelvrije witte chocolade.

Belangrijkste punten

Voorbereiding: 10 min · Koelen: 30 min · Opbrengst: 10 bites
Van nature glutenvrij met gepofte quinoa
Veganistisch en lactosevrij-vriendelijk met zuivelvrije witte chocolade
Echte paarse kleur van 100% puur Ube Nolia ube poeder – geen kleurstof, geen candy melts
Slechts 4 ingrediënten, geen oven, geen mixer

Ube Nolia Powder

From0,39 € / ube latte

Ontdek Ube Poeder

Less than a coffee. Better than a matcha.

With the 5-pack subscription, you get 165 ube lattes at home. Cheaper than a café - and delivered to your door.

Wat zijn Ube Pistache Quinoa Bites?

Ube pistache quinoa bites zijn kleine knapperige schijfjes gepofte quinoa, gevouwen in gesmolten witte chocolade gekleurd met echt ube poeder, gegarneerd met gehakte gebrande pistachenoten en opgesteven in de koelkast. Ze eten als een knapperige paarse chocoladereep met de lichte, knisperende beet van een rijstwafel.

De levendige paarse kleur komt volledig van echt Ube Nolia ube poeder, dat ook zijn kenmerkende vanille-hazelnoottonen toevoegt. Pistachenoten zorgen voor kleurcontrast en een zacht hartige rand; het hele recept is van nature glutenvrij en vegetarisch, en gemakkelijk veganistisch en lactosevrij te maken.

Als je dol bent op 'no-bake' gezonde ube snacks, probeer dan ook onze ube frozen yoghurt pindabites en onze ube witte chocolade fudgy bites.

Ingrediënten voor Ube Pistache Quinoa Bites (10 Bites)

Ube Pistache Quinoa Bites – Maakt 10 Bites

• 150g witte chocolade (of zuivelvrije witte chocolade voor veganistisch/lactosevrij)
• 8g Ube Nolia ube poeder (ongeveer 1 volle el)
• 50g gepofte quinoa (gecertificeerd glutenvrij)
• 30g gebrande pistachenoten, fijngemaakt (voor topping)

Belangrijke ingrediëntennotities: Quinoa, Ube, Witte Chocolade & Pistachenoten

Gepofte quinoa: van nature glutenvrij, licht en knapperig. Zoek naar 'gepofte quinoa' op de ontbijtgranen- of gezondheidsafdeling. Houd het droog zodat de bites knapperig blijven.
Ube poeder: echt Ube Nolia paarse yam poeder is wat de witte chocolade een natuurlijke diepe paarse kleur geeft – geen kleurstof, geen candy melts.
Witte chocolade: gebruik een echte reep met cacaoboter. Voor veganistisch en lactosevrij, kies een zuivelvrije witte chocolade (op basis van rijst- of havermelk).
Pistachenoten: geroosterd en ongezouten zijn het beste. Hak ze grof met de platte kant van een mes of een deegroller.

Hoe maak je Ube Pistache Quinoa Bites: Stap-voor-stap

Stap 1: Smelt de Witte Chocolade

Breek de witte chocolade in kleine stukjes in een hittebestendige kom. Smelt voorzichtig in de magnetron in de magnetron in intervallen van 20 seconden, roer tussendoor, of plaats de kom boven een pan met zachtjes kokend water (au bain-marie) tot het mengsel glad en glanzend is.

Pro Tip: witte chocolade brandt snel aan – stop zodra het bijna volledig gesmolten is en roer het van het vuur af af.

Melting white chocolate in a bowl for Ube Nolia ube pistachio quinoa bites

Stap 2: Klop het Ube Poeder erdoorheen

Zeef het ube poeder rechtstreeks in de gesmolten witte chocolade en klop tot je een gladde, egale dieppaarse kleur krijgt zonder klontjes. Het mengsel moet glanzend en schenkbaar zijn.

Whisking Ube Nolia ube powder into melted white chocolate for purple pistachio quinoa bites

Stap 3: Vouw de Gepofte Quinoa erdoorheen

Voeg de gepofte quinoa toe aan de paarse chocolade en spatel voorzichtig tot elke puf volledig bedekt is. Werk snel – de chocolade begint te stollen zodra het de koele quinoa raakt.

Folding puffed quinoa into ube white chocolate for Ube Nolia quinoa bites

Stap 4: Vorm de Bites op Bakpapier

Bekleed een bakplaat of plank met bakpapier. Schep met een grote lepel 10 hoopjes van het mengsel, met voldoende afstand, en druk elk hoopje voorzichtig plat tot een klein schijfje van ongeveer 6-7 cm doorsnee.

Spooning ube quinoa mixture into discs on parchment for Ube Nolia pistachio quinoa bites

Stap 5: Garneer met Gemalen Pistachenoten & Koel

Strooi onmiddellijk gehakte gebrande pistachenoten op elk schijfje voordat de chocolade hard wordt, druk zachtjes aan zodat ze blijven plakken. Plaats in de koelkast voor minimaal 30 minuten, totdat ze volledig zijn gestold en knapperig zijn.

Crushed pistachios topping purple ube quinoa bites by Ube Nolia

Pro Tips voor de Perfecte Ube Pistache Quinoa Bites

Zeef het ube poeder in de gesmolten chocolade om klontjes te voorkomen en het meest egale paars te krijgen.
Gebruik echte witte chocolade met cacaoboter; palmoliechips smaken wasachtig en stollen slecht.
Werk snel zodra de quinoa erin zit – de chocolade stolt snel bij contact met de koele pufs.
Druk de pistachenoten onmiddellijk in zodat ze blijven plakken voordat het oppervlak hard wordt.
Houd de bites droog: vochtigheid verzacht de gepofte quinoa. Bewaar in een luchtdichte container met de pistachenoten naar boven gericht.

Veganistische, Glutenvrije & Lactosevrije Alternatieven

Veganistisch & zuivelvrij: gebruik een veganistische witte chocolade (op basis van rijst- of havermelk). Al het andere is al plantaardig.
Lactosevrij: de bovengenoemde veganistische witte chocolade is van nature lactosevrij.
Glutenvrij: kies gecertificeerd glutenvrije gepofte quinoa en een witte chocolade met het label glutenvrij.
Notenvrij: vervang de pistachenoten door kokosvlokken, gevriesdroogde frambozen of cacaonibs.

Bewaar - en Voorbereidingsgids

Koelkast: bewaar in een luchtdichte container voor maximaal 10 dagen, met de pistachenoten naar boven gericht zodat ze knapperig blijven.
Vriezer: stapel met bakpapier tussen de lagen, maximaal 2 maanden. Het lekkerst rechtstreeks uit de koelkast voor de perfecte knapperigheid.
Maaltijd voorbereiden: perfecte snack voor in batches – maak een bakplaat op zondag en pak de hele week 2 hapjes als middagsnack of post-workout traktatie.
Overgebleven ube witte chocolade: giet eventuele extra coating op bakpapier, top met pistachenoten en koel voor extra paarse chocoladescherven.

Waarom echt Ube (Paarse Yam) poeder gebruiken in je Bites

De natuurlijke paarse kleur en subtiele vanille-hazelnootsmaak van deze bites komen volledig van het ube poeder in de witte chocolade coating. Veel producten op de markt vertrouwen op kleuring of extracten. Ube Nolia ube poeder is 100% puur, single-origin ube uit Dagupan en Urdaneta op de Filippijnen, zonder toevoegingen:

Natuurlijke dieppaarse kleur van anthocyanen, plantaardige antioxidanten
Authentieke smaak met natuurlijke vanille- en getoaste hazelnoottonen
Clean label: geen kunstmatige kleurstof, geen smaakstoffen, geen toegevoegde suiker
Consistente kleur en smaak in elke batch coating, ideaal voor fotogenieke bites

Recept Ube Pistache Quinoa Bites

Less than a coffee. Better than a matcha.

Wat zijn Ube Pistache Quinoa Bites?

Ingrediënten voor Ube Pistache Quinoa Bites (10 Bites)

Belangrijke ingrediëntennotities: Quinoa, Ube, Witte Chocolade & Pistachenoten