Are ube pistachio quinoa bites healthy?

Yes. They pair puffed quinoa (a naturally gluten-free whole grain), real ube powder (antioxidants, potassium), pistachios (good fats and plant protein) and just enough white chocolate to bind. No refined dye, no artificial flavour, and easy to make vegan and dairy-free.

Are they gluten-free?

Yes, 100% gluten-free as long as you use certified gluten-free puffed quinoa and a white chocolate labelled gluten-free. Ube powder is naturally gluten-free.

Can I make these bites vegan and dairy-free?

Absolutely. Swap the white chocolate for a dairy-free/vegan white chocolate (rice or oat milk based). The puffed quinoa, ube powder and pistachios are already 100% plant-based and lactose-free.

Do I need ube extract or can I use only ube powder?

Only real ube powder. It gives the deep natural purple colour to the white chocolate and its signature vanilla-hazelnut flavour - no artificial food colouring needed.

Can I use another topping instead of pistachios?

Yes. Crushed roasted almonds, hazelnuts, macadamia, coconut flakes or freeze-dried raspberries all work. Pistachios stay our favourite for the green/purple contrast.

How long do the bites keep?

Store them in an airtight container in the fridge for up to 10 days, or in the freezer for up to 2 months. Best eaten straight from the fridge for the perfect snap.

Do I need to toast the puffed quinoa?

No. Puffed quinoa is already puffed and ready to eat. Just make sure it stays dry so the bites keep their crunch.

July 28, 2026 · Receta Saludable

Receta de bocaditos de quinua con Ube y pistacho

Name: Ube Pistachio Quinoa Bites
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 10 bites
Cuisine: Filipino-inspired
Ingredients: 150g white chocolate (or dairy-free white chocolate for vegan/lactose-free); 8g ube powder (about 1 heaped tablespoon); 50g puffed quinoa (gluten-free); 30g roasted pistachios, crushed (for topping)

Crujientes discos morados de quinua inflada cubiertos de chocolate blanco de ube real, coronados con pistachos tostados triturados.

Un snack sin horno y naturalmente sin gluten que se disfruta como una barra de chocolate morado crujiente, pero con el bocado saludable de la quinua y el color natural del ube real. Listo en 10 minutos de preparación activa.

Coloreado completamente con ube powder real: sin colorantes, sin glaseados de caramelo, sin saborizantes artificiales. Fácil de hacer vegano y sin lactosa con un chocolate blanco sin lácteos.

Bocaditos Ube Pistacho Quinoa: Snack Saludable | Ube Nolia

Respuesta rápida

Los bocaditos de quinua con ube y pistacho son discos morados sin cocción hechos doblando quinua inflada en chocolate blanco derretido teñido con Ube Nolia ube powder real, luego cubriendo cada montículo con pistachos tostados triturados y enfriando hasta que estén crujientes. Son naturalmente sin gluten, vegetarianos y fáciles de hacer veganos y sin lactosa con un chocolate blanco sin lácteos.

Puntos clave

Prep: 10 min · Enfriar: 30 min · Rinde: 10 bocaditos
Naturalmente sin gluten con quinua inflada
Amigable para veganos y sin lactosa con chocolate blanco sin lácteos
Color morado real de Ube Nolia ube powder 100% puro – sin colorantes, sin glaseados de caramelo
Solo 4 ingredientes, sin horno, sin batidora

Ube Nolia Powder

From0,39 € / ube latte

Descubre Ube Powder

Less than a coffee. Better than a matcha.

With the 5-pack subscription, you get 165 ube lattes at home. Cheaper than a café - and delivered to your door.

¿Qué son los bocaditos de quinua con Ube y pistacho?

Los bocaditos de quinua con ube y pistacho son pequeños discos crujientes de quinua inflada doblados en chocolate blanco derretido coloreado con ube powder real, cubiertos con pistachos tostados triturados y refrigerados. Se disfrutan como una barra de chocolate morado crujiente con el bocado ligero y crujiente de un cracker de arroz.

El vibrante color morado proviene totalmente de Ube Nolia ube powder real, que también aporta sus características notas de vainilla y avellana. Los pistachos añaden contraste de color y un suave toque salado; toda la receta es naturalmente sin gluten y vegetariana, y fácil de hacer vegana y sin lactosa.

Si te encantan los snacks saludables de ube sin cocción, prueba también nuestros bocaditos de yogur helado de ube con cacahuete y nuestros bocaditos fudgy de chocolate blanco de ube.

Ingredientes para los bocaditos de quinua con Ube y pistacho (10 bocaditos)

Bocaditos de quinua con Ube y pistacho – Rinde 10 bocaditos

• 150g de chocolate blanco (o chocolate blanco sin lácteos para veganos/sin lactosa)
• 8g de Ube Nolia ube powder (aproximadamente 1 cucharada colmada)
• 50g de quinua inflada (certificada sin gluten)
• 30g de pistachos tostados, triturados (para cubrir)

Notas sobre los ingredientes clave: Quinua, Ube, Chocolate blanco y Pistachos

Quinua inflada: naturalmente sin gluten, ligera y crujiente. Busca «quinua inflada» en el pasillo de cereales o productos saludables. Mantenla seca para que los bocaditos permanezcan crujientes.
Ube powder: el puré de ube morado Ube Nolia real es lo que convierte el chocolate blanco en un morado intenso natural – sin colorantes, sin glaseados de caramelo.
Chocolate blanco: usa una barra real con manteca de cacao. Para veganos y sin lactosa, elige un chocolate blanco sin lácteos (a base de arroz o leche de avena).
Pistachos: los tostados y sin sal son los mejores. Tritúralos groseramente con el lado plano de un cuchillo o un rodillo.

Cómo hacer bocaditos de quinua con Ube y pistacho: Paso a paso

Paso 1: Derretir el chocolate blanco

Parte el chocolate blanco en trozos pequeños en un bol resistente al calor. Derrítelo suavemente en el microondas en intervalos de 20 segundos, revolviendo entre cada uno, o coloca el bol sobre una cacerola con agua apenas hirviendo (baño maría) hasta que esté suave y brillante.

Consejo profesional: el chocolate blanco se quema rápidamente – detente tan pronto como esté casi completamente derretido y termina revolviendo fuera del fuego.

Melting white chocolate in a bowl for Ube Nolia ube pistachio quinoa bites

Paso 2: Incorporar el Ube Powder

Cierna el ube powder directamente en el chocolate blanco derretido y bata hasta obtener un morado suave, uniforme y sin grumos. La mezcla debe ser brillante y vertible.

Whisking Ube Nolia ube powder into melted white chocolate for purple pistachio quinoa bites

Paso 3: Incorporar la quinua inflada

Agrega la quinua inflada al chocolate morado y dobla suavemente con una espátula hasta que cada grano esté completamente cubierto. Trabaja rápido – el chocolate comienza a solidificarse tan pronto como toca la quinua fría.

Folding puffed quinoa into ube white chocolate for Ube Nolia quinoa bites

Paso 4: Dar forma a los bocaditos en papel de horno

Forra una bandeja o tabla con papel de horno. Con una cuchara grande, deja caer 10 montículos de la mezcla, espaciándolos bien, y aplana suavemente cada uno hasta formar un pequeño disco de unos 6-7 cm de diámetro.

Spooning ube quinoa mixture into discs on parchment for Ube Nolia pistachio quinoa bites

Paso 5: Cubrir con pistachos triturados y enfriar

Inmediatamente espolvorea pistachos tostados triturados sobre cada disco antes de que el chocolate se solidifique, presionando suavemente para que se adhieran. Traslada a la nevera durante al menos 30 minutos, hasta que estén completamente firmes y crujientes.

Crushed pistachios topping purple ube quinoa bites by Ube Nolia

Consejos profesionales para los bocaditos de quinua con Ube y pistacho perfectos

Cierne el ube powder en el chocolate derretido para evitar grumos y obtener el morado más suave.
Usa chocolate blanco real con manteca de cacao; las chips de aceite de palma saben cerosas y se asientan mal.
Trabaja rápido una vez que la quinua esté adentro – el chocolate se endurece rápidamente al contacto con los soplos fríos.
Presiona los pistachos inmediatamente para que se peguen antes de que la superficie se endurezca.
Mantén los bocaditos secos: la humedad ablanda la quinua inflada. Guarda en un recipiente hermético con los pistachos hacia arriba.

Sustituciones veganas, sin gluten y sin lactosa

Vegano y sin lácteos: usa un chocolate blanco vegano (a base de arroz o leche de avena). Todo lo demás ya es de origen vegetal.
Sin lactosa: el chocolate blanco vegano mencionado anteriormente es naturalmente sin lactosa.
Sin gluten: elige quinua inflada certificada sin gluten y un chocolate blanco etiquetado como sin gluten.
Sin frutos secos: cambia los pistachos por hojuelas de coco, frambuesas liofilizadas o nibs de cacao.

Guía de almacenamiento y preparación anticipada

Frigorífico: conservar en un recipiente hermético hasta 10 días, con los pistachos hacia arriba para que se mantengan crujientes.
Congelador: apilar con papel de horno entre capas, hasta 2 meses. Mejor directamente del frigorífico para un crujido perfecto.
Preparación de comidas: snack de lote perfecto – prepara una bandeja el domingo y coge 2 bocaditos como postre por la tarde o después del entrenamiento toda la semana.
Chocolate blanco de ube sobrante: vierte cualquier cobertura extra sobre papel de horno, cubre con pistachos y enfría para obtener trozos extra de chocolate morado.

Por qué usar ube (ñame morado) powder real en tus bocadillos

El color morado natural y el sutil sabor a vainilla-avellana de estos bocaditos provienen íntegramente del ube powder en la cobertura de chocolate blanco. Muchos productos en el mercado dependen de colorantes o extractos. El ube powder de Ube Nolia es 100% puro, de origen único de Dagupan y Urdaneta en Filipinas, sin nada añadido:

Color púrpura intenso natural de antocianinas, antioxidantes a base de plantas
Sabor auténtico con notas naturales de vainilla y avellana tostada
Etiqueta limpia: sin colorantes artificiales, sin saborizantes, sin azúcares añadidos
Color y sabor consistentes en cada lote de cobertura, ideal para bocaditos perfectos para fotos

Receta de bocaditos de quinua con Ube y pistacho

Less than a coffee. Better than a matcha.

¿Qué son los bocaditos de quinua con Ube y pistacho?

Ingredientes para los bocaditos de quinua con Ube y pistacho (10 bocaditos)

Notas sobre los ingredientes clave: Quinua, Ube, Chocolate blanco y Pistachos