Ube Mangue Latte – Boisson onctueuse, fruitée et ultra violette 🥭💜

Ce ube mangue latte marie la douceur d’une compotée de mangue et l’arôme délicatement vanillé de l’ube pour une boisson aussi délicieuse que colorée. Servi froid sur glaçons ou chaud comme boisson chaude, ce latte est parfait au petit-déjeuner, au goûter ou en pause gourmandise.

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📋 Ingrédients (pour 2 tasses)

• 1 mangue bien mûre (ou 1 tasse de mangue en cubes)
• 250 ml de lait végétal : lait d’amande, lait de coco ou lait de soja (version non végé : lait écrémé)
• 2 cuillères à soupe de poudre d’ube
• 1 à 2 cuillères à café de sirop d’érable (ou sucre)
• Glaçons + 1 pincée de vanille (option)

Astuce goût : le lait d’amande renforce la note de noix naturelle de l’ube ; le lait de coco apporte un côté exotique très onctueux.

🍽️ Préparation pas à pas

1. Compotée de mangue — Épluchez, mixez puis versez la purée dans une casserole avec le sirop. Laissez frémir 2–3 min pour une texture compotée. Option gingembre : une micro-râpée pour un arôme frais.
2. Crème d’ube — Diluez la poudre d’ube dans 3–4 cuillères de lait chaud. Fouettez au fouet ou au mousseur à lait jusqu’à obtenir une mousse de lait lisse et mousseuse.
3. Assemblage — Dans 2 tasses ou grands verres, déposez la mangue, ajoutez des glaçons, versez le lait (amande/soja/coco), puis coiffez de crème d’ube. Marbrage “barista” : faites couler la crème le long d’une cuillère.

🥄 Conseils barista pour un latte vraiment mousseux

• Pour une version chaude, chauffer le lait sans bouillir (65–70 °C) puis mousser au mousseur : résultat mousseux et onctueux.
• Décor gourmand : filet de caramel, copeaux de chocolat blanc ou poudre de cacao.
• Verre transparent conseillé : on voit les couches violette/or de la mangue.

🍽️ Variations rapides

• Espresso twist — Ajoutez un espresso/expresso pour un café latte fruité.
• Thés & infusions — Remplacez une partie du lait par une infusion vanille ou un thé léger.
• Smoothie-latte glacé — Mixez tout avec glace pilée pour une boisson très délicieuse et crémeuse.

📝 Conclusion

Facile, coloré et riche en antioxydants, l’ube mangue latte coche toutes les cases : boisson onctueuse, arômes tropicaux, préparation minute à la cuillère. À décliner en version boissons chaudes ou frappées — toujours délicieux.

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