Värikäs filippiiniläisvaikutteinen tartine: kullankeltainen hapanleipä, jonka päällä kotitekoista ube halayaa, kerroksittain kypsiä mangoviipaleita ja viimeisteltynä paahdetuilla kookoshiutaleilla.
Tämä ube-mangoleipä tulkitsee uudelleen ikonisen mango ja tahmea riisi -yhdistelmän moderniksi aamupalaleiväksi. Pohjana on kermainen ube halayamme, joka on valmistettu 100 % puhtaasta UBE NOLIA® ube-jauheesta, kondensoidusta maidosta ja kookosmaidosta. Kypsät mangoviipaleet tuovat mehukkaan makeuden, kookoshiutaleet rakenteen ja hapanleipä pitää sen kaiken koossa.
Violetti, keltainen, valkoinen: kolmivärinen paahtoleipä, joka näyttää kauniilta kuvissa ja jonka kokoamiseen menee vain 5 minuuttia halayan valmistamisen jälkeen.
Nopea vastaus
Ube-mango-leipä on filippiiniläisvaikutteinen aamupalaleipä: hapanleipä tai briossileipä, jonka päällä on kotitekoista ube halayaa (violettijamssihilloa) valmistettuna 100 % puhtaasta UBE NOLIA® ube-jauheesta, ja jonka päällä on tuoreita kypsiä mangoviipaleita ja paahdettuja kookoshiutaleita. Valmista 5 minuutissa, kun halaya on tehty. Reseptistä tulee 2 leipää.
Tärkeimmät kohdat
•Filippiiniläinen mango-kookos-ube-makukolmio leivän päällä
With the 5-pack subscription, you get 165 ube lattes at home. Cheaper than a café - and delivered to your door.
Mitä Ube-mango-leipä on? Filippiiniläinen makukolmio hapanleivän päällä
Ube, mango ja kookos ovat filippiiniläisten jälkiruokien pyhä kolminaisuus: ajattele halo-haloa, mango sticky riceä kookoskermalla, ube halayaa pandesalin päällä. Tämä ube-mangoleipä ottaa tuon trion jälkiruokakulhosta ja muuttaa sen kirkkaaksi, Instagram-kelpoiseksi aamupalaleiväksi hyvän leivän viipaleelle.
Violetti pohja on ube halayamme, joka on valmistettu aidosta UBE NOLIA® ube-jauheesta, joka antaa sille syvän luonnollisen värinsä ja sen tunnusomaiset vaniljan ja hasselpähkinän vivahteet. Tuore mango lisää mehukasta makeutta, ja paahdetut kookoshiutaleet toistavat halayan valmistukseen käytetyn kookosmaidon makua, luoden yhtenäisen, kerroksellisen maun.
Avainainesosat: leipä, ube halaya, mango ja kookos
• Leipä: paksu, tukeva viipale on olennaista. Hapanleipä antaa kevyen kirpeyden, joka tasapainottaa makeaa halayaa, kun taas briossi on ylellisempää. Vältä ohuita, nahkeita voileipäleipiä.
• Ube halaya: leivän tähti. Valmistettu 30 g UBE NOLIA® ube-jauheesta, kondensoidusta maidosta ja kookosmaidosta. Syvän violetti, paksu ja levittyvä, luonnollisella vanilja-hasselpähkinämaulla.
• Mango: valitse erittäin kypsä, tuoksuva keltainen mango. Ataulfo, Alphonso ja filippiiniläinen Carabao sopivat parhaiten uben kanssa, koska ne ovat silkkisiä, vähäkuituisia ja hunajaisen makeita.
• Kookoshiutaleet: käytä makeuttamattomia, leveitä kookoshiutaleita ja paahda niitä 2 minuuttia kuivalla pannulla saadaksesi kevyen rapsakkuuden ja pähkinäisen aromin.
Vaihe 1: Keitä Ube Halaya (Violettijamssihillo)
Aloita ube halayalla. Vatkaa 30 g UBE NOLIA® ube-jauhetta kookosmaidon, kondensoidun maidon ja voin kanssa keskilämmöllä, kunnes se paksunee kiiltäväksi, syvän violetiksi hilloksi, joka irtoaa pannun reunoista. Koko valmistusohje ja määrät löytyvät omasta ube halaya -reseptistämme. Anna sen jäähtyä hieman leivän valmistelun aikana.
Ammattilaisen vinkki: valmista täysi erä halayaa etukäteen ja säilytä sitä steriloidussa purkissa jääkaapissa - saat 2 viikkoa ube-leipää yhdellä valmistuskerralla.
Vaihe 2: Paahda leipä ja levitä ube halaya
Paahda kaksi paksua viipaletta hapanleipää tai briossia, kunnes ne ovat reunoiltaan kullanruskeita ja rapeita, mutta sisältä vielä pehmeitä. Levitä lusikalla tai pienellä palettiveitsellä runsas kerros lämmintä ube halayaa (noin 2 rkl per leipä) aina kuoreen asti, luoden koristeellisen violetin spiraalin pinnalle.
Vaihe 3: Leikkaa mango ja asettele se viuhkaksi leivän päälle
Kuori erittäin kypsä mango ja leikkaa se ohuiksi, tasaisiksi viipaleiksi terävällä veitsellä. Asettele viipaleet viuhkaksi vinosti ube halayan päälle, hieman päällekkäin niin, että ne peittävät suurimman osan violetista kerroksesta, mutta antavat silti halayan kehystää hedelmää.
Vaihe 4: Viimeistele paahdetuilla kookoshiutaleilla
Ripottele runsas ripaus makeuttamattomia kookoshiutaleita mangon päälle, lisää valinnainen ripaus sormisuolaa terävöittämään makuja ja tarjoile välittömästi, kun leipä on vielä lämmin ja halaya kiiltävä.
Kokoa viime hetkellä: mango vapauttaa mehua nopeasti. Viipaloi ja päällystä leipä juuri ennen tarjoilua, jotta leipä pysyy rapeana.
Paahda kookoshiutaleet: 2 minuuttia kuivalla pannulla, kunnes ne ovat vaalean kullanvärisiä, moninkertaistaa niiden maun.
Lämmitä halayaa hieman: pehmeä, lämmin halaya levittyy helpommin ja näyttää kiiltävämmältä leivän päällä.
Leikkaa mangon posket veitsellä tai lusikalla: ohuiden, tasaisten viipaleiden saamiseksi leikkaa kaksi poskea mangon kivestä, sitten viipaloi terävällä veitsellä tai kauho suurella lusikalla.
Suola ei ole valinnainen: pieni ripaus sormisuolaa päälle saa uben ja mangon maut esiin.
Säilytys ja valmistus etukäteen -opas
Ube halaya: säilyy 2 viikkoa steriloidussa purkissa jääkaapissa tai 3 kuukautta pakastimessa. Sulata yön yli jääkaapissa ja lämmitä varovasti uudelleen ennen levitystä.
Paahdetut kookoshiutaleet: säilytä ilmatiiviissä purkissa huoneenlämmössä enintään 1 kuukauden ajan.
Koolattu leipä: syö 15 minuutin kuluessa. Tämä on juuri koottu leipä, ei etukäteen valmisteltu aamiainen.
Mango: viipaloi tuoreena. Esiviipaloitu mango menettää mehunsa ja tuoreutensa tunnin sisällä.
Miksi käyttää aitoa ube (violettijamssi) -jauhetta halayassa
Ube-mangoleivän väri ja maku riippuvat täysin halayaan keittämästäsi ube-jauheesta. Monet markkinoilla olevat tuotteet perustuvat väriaineisiin tai uutteisiin. UBE NOLIA® ube-jauhe on 100 % puhdasta, yhden alkuperän ubea Filippiineiltä, ilman lisäaineita:
Luonnollinen syvän violetti väri antosyaaneista, kasviperäisistä antioksidanteista. Aito maku luonnollisilla vaniljan ja paahdetun hasselpähkinän vivahteilla. Puhdas etiketti: ei keinotekoisia väriaineita, ei aromeja, ei lisättyä sokeria. Tasainen väri ja maku jokaisessa halaya-erässä, ihanteellinen täydellisiin leipiin.
