L’ube dans “Qui veut être mon associé ?” : un signal fort

L’émission Qui veut être mon associé ? met en avant des projets capables de transformer une idée innovante en succès commercial durable. Si l’ube attire l’attention des investisseurs, ce n’est pas un hasard : l’igname violette répond aux grandes attentes actuelles du marchénaturalité, différenciation, storytelling et potentiel de marque.

À l’heure où coffee shops et restaurants cherchent des boissons signatures, l’ube devient un levier de création de valeur. L’ube latte s’inscrit dans la vague des lattes “premium” (matcha latte, golden latte), tout en se différenciant par son violet naturel et son goût doux.

Qu’est-ce que l’ube ? Comprendre l’igname violette

L’ube est une igname violette issue de l’espèce Dioscorea alata. Contrairement à la patate douce violette ou au taro, l’ube possède une chair naturellement violette et une signature aromatique très spécifique. C’est un tubercule traditionnel en Asie du Sud-Est, très utilisé dans les desserts, mais aussi de plus en plus dans les boissons.

Une couleur violette naturellement intense

Ce qui rend l’ube unique, c’est sa couleur : un violet profond et stable, sans colorants. Pour les marques et les coffee shops, c’est un avantage clé : un produit “wow” visuel, qui reste aligné avec les attentes “clean” (moins d’additifs, plus de naturalité).

Un goût doux, vanillé et légèrement noisette

L’ube se distingue par un goût doux et réconfortant, avec des notes de noisette, de vanille et parfois de châtaigne. Cette palette aromatique explique pourquoi l’ube est si apprécié en lattes, glaces, crèmes et pâtisseries.

Les bienfaits de l’ube : antioxydants, minéraux & fibres

• Riche en antioxydants : l’ube contient des anthocyanes (pigments violets) naturellement élevées.
• Source de manganèse : un oligo-élément important pour le métabolisme énergétique.
• Riche en fer : contribue aux apports en minéraux au quotidien.
• Contient du cuivre : un oligo-élément essentiel présent dans de nombreux aliments.
• Source de fibres : utile pour une alimentation équilibrée et la sensation de satiété.
• Apporte des protéines végétales (en quantité modérée) et différents oligo-éléments.

Ube latte : la boisson violette qui change les codes

L’ube latte est une boisson chaude ou froide préparée à base de lait (animal ou végétal) et de poudre d’ube. Il s’impose comme une alternative naturelle au matcha latte : moins végétal et moins amer, plus rond, souvent plus “dessert”, tout en restant premium.

Pourquoi l’ube latte cartonne

• Sans caféine : parfait au petit-déjeuner ou l’après-midi
• Couleur violette naturelle : signature visuelle forte
• Goût doux : accessible au plus grand nombre
• Instagram-friendly : contenu organique et UGC

Comment faire un ube latte parfait (recette + astuces)

Recette simple (chaud)

Ingrédients : 200 ml de lait + 1 à 2 c.à.c. de poudre d’ube + sucrant (optionnel).

1. Faites chauffer le lait (sans le faire bouillir).
2. Délayez la poudre d’ube dans un fond de lait chaud, puis ajoutez le reste.
3. Fouettez (ou mixez) pour une texture lisse et crémeuse.
4. Sucrez si besoin (sirop d’érable, miel, sucre de coco…).

Version iced (froid)

1. Délayez l’ube dans un petit volume de lait tiède pour éviter les grumeaux.
2. Versez sur des glaçons.
3. Complétez avec lait froid + option mousse.

Astuces pro

• Utilisez une poudre d’ube pure et bien sourcée pour une couleur stable.
• Pour un rendu “coffee shop”, ajoutez une mousse de lait (vapeur ou mousseur).
• Pour une version “dessert”, ajoutez une pointe de vanille ou une micro pincée de sel.

Pourquoi les coffee shops et restaurants adoptent l’ube

Dans un marché concurrentiel, l’ube aide les professionnels à créer une boisson signature. Il attire une clientèle curieuse, augmente la valeur perçue, et se décline facilement : ube latte, iced ube latte, ube frappé, ube cold foam, ube dessert drinks…

C’est précisément pour cette raison que l’ube est aujourd’hui présent dans un réseau large de points de vente : restaurants, coffee shops, hôtels, mais aussi pharmacies et retail spécialisé. Carte de nos Revendeurs d'Ube, où déguster un Ube Latte en France ou l’acheter en épiceries fines ou pharmacies parmi nos 500 partenaires.

Pourquoi choisir Ube Nolia pour acheter de l’ube

Toutes les poudres d’ube ne se valent pas. La qualité impacte directement : le goût, la couleur, la texture et la régularité de vos boissons. Ube Nolia s’est imposée comme une référence grâce à un niveau d’exigence élevé.

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