Ube Matcha Latte – Recette Vegan Crémeuse et Colorée

Découvrez comment réaliser un ube matcha latte parfaitement équilibré, mélangeant la douceur de l’Ube (igname violet) et l’intensité du Matcha. Une boisson gourmande, 100% vegan et riche en antioxydants.

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Ube matcha latte recette : si vous cherchez une boisson signature à la fois visuelle, saine et facile à préparer, vous êtes au bon endroit. Cette ube matcha latte recette marie la rondeur pâtissière de l’ube (vanille/noisette) avec l’herbacé du matcha pour une tasse onctueuse, équilibrée et riche en antioxydants. Suivez notre pas-à-pas, puis explorez les conseils barista, variantes et FAQ pour maîtriser la boisson comme au coffee shop.

📋 Ingrédients pour votre Ube Matcha Latte

Pour 2 portions :

• 250 ml de lait d'amande (ou autre lait végétal)
• 200 ml de crème végétale (coco ou soja)
• 1 cuillère à soupe de poudre de matcha premium
• 1 cuillère à soupe de poudre d’ube pur (igname violet)
• 1 cuillère à soupe de sirop d’agave ou d’érable (optionnel)
• Glaçons

Astuce : Privilégiez un matcha de qualité pour sublimer la saveur et la couleur.

🍽️ Préparation du Ube Matcha Latte

1. Mélangez la crème végétale avec la poudre d’ube et le sirop d’agave. Fouettez pour obtenir une texture onctueuse.
2. Tamisez le matcha, ajoutez un peu de lait chaud, puis fouettez pour créer une mousse lisse.
3. Dans un grand verre rempli de glaçons, versez le lait d'amande, ajoutez la crème d’ube puis le matcha pour un visuel superposé coloré.

🥄 Conseils pour un Ube Matcha Latte parfait

• Utilisez du lait végétal non sucré pour mieux équilibrer les saveurs.
• Ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille pour plus de gourmandise.
• Variez la texture avec de la crème de coco épaisse pour plus d’onctuosité.

🍽️ Variantes autour du Ube Matcha Latte

• Version glacée : idéal pour l'été avec des glaçons de lait d’amande.
• Version épicée : une pointe de cannelle pour un twist réconfortant.
• Version fruitée : ajoutez un filet de purée de mangue pour une touche tropicale.

📅 Conservation

• La crème fouettée à l’ube se conserve 48h au réfrigérateur.

📝 Pourquoi tester l’Ube Matcha Latte ?

Le ube matcha latte combine les bienfaits des deux super-aliments : les antioxydants du matcha et les anthocyanines de l’Ube (Dioscorea Alata). Une boisson colorée, originale et riche en nutriments, parfaite pour varier des lattes classiques.

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🔎 Ube matcha latte recette : guide complet (goût, texture, visuel)

Cette ube matcha latte recette fonctionne par contrastes complémentaires : la douceur pâtissière et la couleur violette de l’ube équilibrent l’amertume végétale du matcha. Pour un résultat professionnel, jouez sur trois leviers : intensité (qualité des poudres), texture (émulsion fine) et stratification (montage en couches pour un visuel “barista”).

Pro tips barista pour stabiliser la mousse

• Fouettez l’ube avec une petite quantité de crème d’abord, puis détendez avec le reste : mousse plus stable.
• Matcha : eau/lait autour de 70 °C pour éviter l’amertume et obtenir une mousse soyeuse.
• Glaçons translucides (ou glaçons de lait d’amande) pour des couches nettes et une dilution maîtrisée.

Choix des laits & sucrants

• Lait d’amande : met en avant la vanille/noisette de l’ube.
• Lait d’avoine : texture ronde, mousse facile.
• Lait de soja : plus neutre, idéal si vous souhaitez accentuer le matcha.
• Sucrants : agave/érable en petite dose (5–10 ml par portion) pour soutenir, pas masquer.

Matériel recommandé

• Mini fouet ou mousseur à lait pour l’ube et le matcha.
• Tamis fin pour le matcha (évite les grumeaux).
• Verre haut transparent pour l’effet marbré violet/vert.

Erreurs fréquentes à éviter

• Matcha trop chaud > 80 °C : amertume marquée.
• Trop de sucrant : la boisson perd sa signature ube/matcha.
• Crème végétale bouillie : texture lourde, mousse instable.

FAQ express – ube matcha latte recette

• Peut-on faire la recette sans crème ? Oui : ajoutez un peu plus de lait végétal et fouettez plus longtemps pour aérer. Moins riche, mais toujours crémeux.
• Ube en extrait ou en poudre ? La poudre 100 % ube donne une couleur et un goût plus naturels, sans additifs.
• Version chaude de la même recette ? Remplacez les glaçons par un verre préchauffé et montez les deux préparations au chaud (sans ébullition).

Valeurs nutritionnelles indicatives (par portion)

Varient selon les marques d’ingrédients et la quantité de sucrant. À titre indicatif pour un verre : énergie modérée, source d’antioxydants (catéchines, anthocyanines) et de fibres (ube), sans caféine excessive.

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