What does ube cheesecake taste like?

Ube cheesecake has a creamy, tangy base with sweet vanilla-biscuit notes from the ube. It's like a New York cheesecake but with a more complex, aromatic flavor and a stunning purple color.

Can I make ube cheesecake without an oven?

Yes! The no-bake version sets with gelatin (or agar-agar for vegan) in the refrigerator. It's lighter and silkier than the baked version, and just as beautiful.

How much ube powder do I need for cheesecake?

3-4 tablespoons of ube powder for a 9-inch cheesecake gives a rich purple color and strong ube flavor. For a subtle tint, use 2 tablespoons.

Can I make ube cheesecake vegan?

Yes! Use cashew cream cheese or vegan cream cheese, coconut cream, and agar-agar instead of gelatin. The result is creamy, set perfectly, and tastes amazing.

How long does ube cheesecake last?

Baked ube cheesecake keeps 5 days refrigerated, or 1 month frozen. No-bake version keeps 3-4 days refrigerated. Always cover tightly to prevent drying.

Why is my ube cheesecake cracking?

Cheesecakes crack from rapid temperature changes. Bake in a water bath, don't over-beat the batter, and let the cheesecake cool slowly inside the oven with the door cracked.

What does ube cheesecake taste like?

Ube cheesecake has a creamy, tangy base with sweet vanilla-biscuit notes from the ube. It's like a New York cheesecake but with a more complex, aromatic flavor and a stunning purple color.

Can I make ube cheesecake without an oven?

Yes! The no-bake version sets with gelatin (or agar-agar for vegan) in the refrigerator. It's lighter and silkier than the baked version, and just as beautiful.

How much ube powder do I need for cheesecake?

3-4 tablespoons of ube powder for a 9-inch cheesecake gives a rich purple color and strong ube flavor. For a subtle tint, use 2 tablespoons.

Can I make ube cheesecake vegan?

Yes! Use cashew cream cheese or vegan cream cheese, coconut cream, and agar-agar instead of gelatin. The result is creamy, set perfectly, and tastes amazing.

How long does ube cheesecake last?

Baked ube cheesecake keeps 5 days refrigerated, or 1 month frozen. No-bake version keeps 3-4 days refrigerated. Always cover tightly to prevent drying.

Why is my ube cheesecake cracking?

Cheesecakes crack from rapid temperature changes. Bake in a water bath, don't over-beat the batter, and let the cheesecake cool slowly inside the oven with the door cracked.

Miltä ube-juustokakku maistuu?

Ube-juustokakussa on kermainen, kirpeä pohja, jossa on makeita vanilja-keksisiä sävyjä ubesta. Se on kuin New York -juustokakku, mutta monimutkaisemmalla, aromaattisemmalla maulla ja upealla purppuralla värillä.

Voinko tehdä ube-juustokakun ilman uunia?

Kyllä! Paistamaton versio hyytyy liivatteella (tai agar-agarilla vegaanisena) jääkaapissa. Se on kevyempi ja silkkisempi kuin paistettu versio, ja yhtä kaunis.

Kuinka paljon ube powder -jauhetta tarvitsen juustokakkuun?

3-4 ruokalusikallista ube powder -jauhetta 9 tuuman juustokakkuun antaa syvän purppuran värin ja vahvan ube-maun. Hienovaraisemman sävyn saat käyttämällä 2 ruokalusikallista.

Voinko tehdä ube-juustokakun vegaanisena?

Kyllä! Käytä cashew-tuorejuustoa tai vegaanista tuorejuustoa, kookoskermaa ja agar-agaria liivatteen sijaan. Tuloksena on kermainen, täydellisesti hyytynyt ja hämmästyttävän makuinen kakku.

Kuinka kauan ube-juustokakku säilyy?

Paistettu ube-juustokakku säilyy 5 päivää jääkaapissa tai 1 kuukauden pakastettuna. Paistamaton versio säilyy 3-4 päivää jääkaapissa. Peitä aina tiiviisti kuivumisen estämiseksi.

Miksi ube-juustokakkuni halkeilee?

Juustokakut halkeilevat nopeista lämpötilan muutoksista. Paista vesihauteessa, älä vatkaa taikinaa liikaa ja anna juustokakun jäähtyä hitaasti uunissa uunin luukku raollaan.

March 5, 2026 · Resepti

Ube-juustokakkuresepti: Upea violetti jälkiruoka

Name: Ube Cheesecake
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 6 h
Yield: 12 slices
Cuisine: Filipino-inspired
Ingredients: 500g cream cheese, softened; 200g granulated sugar; 3 large eggs; 200ml sour cream; 4 tablespoons ube powder; 3 tablespoons warm water; 1 teaspoon vanilla extract; 200g graham crackers; 80g melted butter

Kermainen, kirpeä juustokakku luonnollisesti violetilla ube-pinnalla – jälkiruoka, joka varastaa huomion jokaisessa illalliskutsussa.

Ube-juustokakku yhdistää klassisen New Yorkin juustokakun täyteläisen, kirpeän kermaisuuden ja uben makean, aromaattisen vanilja-keksimaun. Tuloksena on jälkiruoka, joka näyttää tulleen hienosta leipomosta, mutta on yllättävän helppo valmistaa kotona.

Tämä opas kattaa kaksi valmistustapaa (paistettu ja paistamaton), vegaanisen vaihtoehdon ja kaikki vinkit täydellisen lopputuloksen saavuttamiseksi joka kerta.

Ube-juustokakkuresepti – filippiiniläinen violetti jamssijuustokakku ube powderilla | Ube Nolia

Päivitetty 5. maaliskuuta 2026

Nopea vastaus

Ube-juustokakku on kermainen jälkiruoka, joka yhdistää kirpeän tuorejuuston ja aidon uben makean vanilja-keksimaun. Luonnollisesti violetti, ei keinotekoisia väriaineita. Toimii paistettuna juustokakkuna (New York -tyyliin) tai kevyempänä paistamattomana versiona. Aktiivinen valmisteluaika 30 minuuttia ja annoksia 12. Lopullinen illalliskutsujen katseenvangitsija.

Keskeiset Oivallukset

Kaksi menetelmää: paistettu (täyteläinen, tiivis) ja paistamaton (kevyt, silkkinen)
100 % luonnollinen violetti väri aidosta ube powderista
Graham-keksipohja sopii täydellisesti yhteen uben maun kanssa
Vegaaninen versio toimii kauniisti cashew-tuorejuustolla
30 minuutin aktiivinen valmistelu, riittää 12 runsaaseen palaan

Miksi Ube-juustokakku toimii niin hyvin

Juustokakku ja ube ovat luonnollinen yhdistelmä. Kirpeä, täyteläinen tuorejuustopohja tarjoaa täydellisen alustan uben makealle, aromaattiselle maulle. Missä tavallinen juustokakku voi tuntua yksinuottiselta (makealta ja kirpeältä), ube lisää kerroksia monimutkaisuutta: vaniljan lämpöä, keksin syvyyttä ja lempeän valkosuklaan jälkimakua.

Väri on toinen katseenvangitsija. Täydellisesti valmistetussa ube-juustokakussa on sileä, tasainen violetti pinta, joka on täysin luonnollinen - ei tarvita elintarvikeväriä. Violetti väri tulee uben sisältämistä antosyaaneista, samoista voimakkaista antioksidanteista, joita löytyy mustikoista. Joten jälkiruokasi on kaunis, herkullinen JA ravitseva.

Graham-keksipohja lisää voisen, hieman suolaisen rapsakkuuden, joka luo kauniin kontrastin kermaisen ube-täytteen kanssa. Jotkut leipurit käyttävät murskattuja Biscoff-keksejä tai kookoskeksipohjaa vaihtoehtoina - molemmat toimivat mainiosti.

Paistettu Ube-juustokakku: Ainesosat

🍰 Paistettu Ube-juustokakku - 12 Palaa

Pohja:

• 200g graham-keksejä, hienoksi murskattuna
• 80g (⅓ dl) suolatonta voita, sulatettuna
• 2 ruokalusikallista sokeria
• Ripaus suolaa

Täyte:

• 500g (2 pakettia) tuorejuustoa, pehmennettynä
• 200g (1 dl) sokeria
• 3 isoa munaa, huoneenlämpöisiä
• 200ml (¾ dl) smetanaa
• 4 rkl ube powderia
• 3 rkl lämmintä vettä
• 1 tl vaniljauutetta

Paistettu menetelmä: Vaihe vaiheelta

Esilämmitä uuni 165°C:een. Kääri 23 cm:n irtopohjavuoka kahteen kerrokseen alumiinifoliota (vesihaudetta varten).
Valmista pohja: Sekoita murskatut graham-keksit, sulatettu voi, sokeri ja suola. Painele tiiviisti vuoan pohjalle ja 1,5 cm reunoille. Paista 10 minuuttia, anna sitten jäähtyä.
Valmista ube-tahna: Liuota 4 ruokalusikallista ube powderia 3 ruokalusikalliseen lämmintä vettä. Sekoita, kunnes se on täysin tasaista.
Vatkaa täyte: Vatkaa tuorejuusto ja sokeri tasaiseksi sähkövatkaimella tai yleiskoneella keskinopeudella (noin 3 minuuttia). Älä vatkaa liikaa - haluat mahdollisimman vähän ilmakuplia.
Lisää munat: Lisää munat yksitellen, sekoittaen matalalla nopeudella juuri sen verran, että ne ovat sekoittuneet.
Lisää ube: Sekoita smetana, ube-tahna ja vaniljauute matalalla nopeudella, kunnes ne ovat tasaisesti yhdistyneet. Taikinan tulisi olla tasaisen violetti.
Kaada ja paista: Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle. Aseta vuoka isompaan paistovuokaan ja kaada kuumaa vettä puoliväliin asti. Paista 55-60 minuuttia, kunnes reunat ovat hyytyneet, mutta keskiosa vielä hyllyy hieman.
Jäähdytä hitaasti: Sammuta uuni, avaa luukku raolleen ja anna juustokakun jäähtyä sisällä 1 tunnin ajan. Tämä estää halkeamia.
Jäähdytä: Peitä ja anna jäähtyä vähintään 4 tuntia (mieluiten yön yli) ennen kuin irrotat vuoasta ja viipaloit.

💡 Pro Tip: Vedä veitsellä vuoan reunan ympäri heti uunista ottamisen jälkeen. Tämä vapauttaa jännitystä ja auttaa estämään halkeamia kakun kutistuessa jäähtyessään.

Paistamaton Ube-juustokakku

Etkö halua laittaa uunia päälle? Paistamaton versio on kevyempi, silkkisempi ja yhtä upea. Täydellinen kesäksi tai kun haluat varman lopputuloksen.

Lisäainesosat paistamattomaan versioon:

• 300ml (1¼ dl) kermaa, kylmää
• 2 teelusikallista liivatejauhetta (tai 1 tl agar-agaria vegaaniversioon)
• 3 ruokalusikallista kylmää vettä (liivatteen liottamiseen)

Valmista pohja kuten yllä ja painele vuokaan. Jäähdytä täytteen valmistuksen aikana.
Liota liivate: Ripottele liivate kylmään veteen pieneen kulhoon. Anna seistä 5 minuuttia, sitten mikroaaltouunissa 15 sekuntia, kunnes liivate on liuennut.
Vatkaa täyte: Vatkaa tuorejuusto, sokeri, ube-tahna ja vanilja tasaiseksi.
Lisää liivate: Kaada liuennut liivate ohuena nauhana tuorejuustoseokseen samalla kun sekoitat matalalla nopeudella.
Vatkaa ja kääntele: Vatkaa kerma vaahdoksi pehmeiksi huipuiksi ja kääntele sitten ube-seokseen.
Anna jähmettyä: Kaada pohjan päälle ja jäähdytä vähintään 4 tuntia (yön yli suositeltavaa).

Vegaaninen Ube-juustokakku

Täysin kasvipohjainen versio, joka on yhtä kermainen ja kaunis:

Tuorejuusto → Raaka cashewpähkinä (liotettu 4 tuntia) ja kookoskerma sekoitettuna, tai kaupan vegaaninen tuorejuusto
Smetana → Kookosjogurtti
Munat → Ei tarvita (käytä paistamatonta menetelmää agar-agarin kanssa)
Voi pohjassa → Kookosöljy
Graham-keksit → Tarkista vegaaniset vaihtoehdot, tai käytä taateleita + mantelijauhoa

Cashew-pohjaisessa versiossa on erityisen kaunis rakenne - silkkinen, tiivis, ja se pitää leikattuna täydellisesti muotonsa.

🎨 Elegantti

Ube-kermavaahtoruusukkeet
Syötävät kukat (orvokit, lemmikit)
Kultalehtihiutaleet
Tuoreet marjat (vadelmat, mustikat)

🍪 Hempeilevä

Valkosuklaaganache-kuorrute
Murskatut Oreot tai graham-muru
Paahdetut kookoslastut
Kondensoitu maitokastike

Säilytysvinkit

Jääkaappi: Jopa 5 päivää, tiiviisti peitettynä tai ilmatiiviissä astiassa
Pakastin: Jopa 1 kuukausi. Pakasta kokonaisena tai yksittäisinä viipaleina muovikelmuun käärittynä. Sulata yön yli jääkaapissa.
Leikkausvinkki: Käytä ohutta, terävää veistä, joka on kastettu kuumaan veteen jokaisen viipaleen välissä puhtaiden leikkausten saamiseksi
Kuljetus: Pidä juustokakku irtopohjavuoan pohjalla ja kuljeta kylmänä. Ube-väri on stabiili eikä leviä.

Lisää Ube-reseptejä

UKK: Ube-juustokakku

Ube Nolia Powder

From€0.39 / ube latte

Tutustu Ube-jauheeseen

Less than a coffee. Better than a matcha.

With the 5-pack subscription, you get 165 ube lattes at home. Cheaper than a café - and delivered to your door.

Tämä resepti valmistetaan ube-jauheella, jonka takana on Ube Nolia, Filippiineiltä tulevan luonnollisen uben ykkösbrändi. Tutustu osta ube jauhe, 100% puhdas: ei väriaineita, ei lisäaineita, ei lisättyä sokeria. Yhdestä 100 g:n pussista syntyy 33 ube lattea.