What is ube bubble tea made of?

Black tapioca pearls in brown sugar syrup topped with creamy ube milk - milk whisked with real Ube Nolia ube powder. Add ice and drink straight away.

Is ube bubble tea vegan?

Yes, easy to make 100% vegan with oat, soy, coconut or almond milk. Tapioca pearls and brown sugar are naturally vegan.

Does ube bubble tea contain caffeine?

By default no. For a real ube milk tea, steep a bag of black or oolong tea in the warm milk before whisking in the ube powder.

Ube boba vs taro milk tea?

Taro milk tea is beige-lilac, starchy, neutral. Ube bubble tea is deep natural purple, creamier and sweeter with vanilla and toasted hazelnut notes.

How much ube powder per glass?

About 1 heaped tsp (3g) per 250 ml of milk. A 100g Ube Nolia pouch makes ~33 ube bubble teas.

July 29, 2026 · Getränke-Rezept

Ube Bubble Tea Rezept (Ube Boba)

Name: Ube Bubble Tea (Ube Boba)
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 1 large glass (500 ml)
Cuisine: Filipino-Taiwanese
Ingredients: 50g black tapioca pearls (boba); 3 tbsp dark brown sugar; 3 tbsp water; 250 ml oat milk (or milk of choice); 1 heaped tsp Ube Nolia ube powder (~3g); 1 tsp maple syrup or sugar, to taste; Ice cubes

Echter Ube Bubble Tea für zu Hause: zähe schwarze Tapioka-Perlen, brauner Zuckersirup und eine natürlich violette Ube-Milch, hergestellt aus 100 % reinem Ube-Pulver.

Ein cremiges, koffeinfreies (standardmäßig) philippinisch-taiwanesisches Getränk, das in 20 Minuten fertig ist. Tiefes Naturviolett aus echter Ube (violetter Yam): keine künstlichen Farbstoffe, kein Süßwarensirup, kein Ube-Extrakt.

Einfach vegan und laktosefrei mit Hafermilch zuzubereiten und unendlich anpassbar - mit Tee, ohne Tee, eisgekühlt oder gemischt.

Ube Bubble Tea Rezept (Boba) | Ube Nolia

Kurze Antwort

Ube Bubble Tea (auch Ube Boba oder Ube Milk Tea genannt) ist ein kaltes Getränk nach taiwanesischer Art, das durch Übergießen von cremiger Ube-Milch – Milch, aufgeschlagen mit echtem UBE NOLIA® Ube-Pulver – über zähe schwarze Tapioka-Perlen, die in braunem Zuckersirup getränkt sind, zubereitet wird. Er ist von Natur aus leuchtend violett, standardmäßig koffeinfrei und lässt sich leicht vegan mit Hafermilch zubereiten.

Das Wichtigste

Zubereitung: 5 Min. · Kochzeit: 15 Min. · Ergibt: 1 großes Glas (500 ml)
Natürlich violett aus 100 % reinem UBE NOLIA® Ube-Pulver - ohne Farbstoffe, ohne Extrakt
Vegan- und laktosefreundlich mit Hafermilch
Standardmäßig koffeinfrei (für einen echten Ube Milk Tea Tee hinzufügen)
Nur 6 Hauptzutaten, kein Bubble Tea Laden erforderlich

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Was ist Ube Bubble Tea (Ube Boba)?

Ube Bubble Tea, auch Ube Boba oder Ube Milk Tea genannt, ist ein kaltes Getränk, das wie ein klassischer taiwanischer Boba aufgebaut, aber mit echtem UBE NOLIA® Ube-Pulver gefärbt und aromatisiert wird. Zähe schwarze Tapioka-Perlen liegen in braunem Zuckersirup auf dem Glasboden, Eis kommt obendrauf, und cremige violette Ube-Milch wird darüber gegossen – der Sirup zieht sich an den Wänden hoch und sorgt für den charakteristischen braun-violetten Look.

Ube bringt einen natürlichen Vanille- und gerösteten Haselnussgeschmack mit, der perfekt zu karamellisiertem braunen Zucker und den zähen Perlen passt. Da die Farbe vom Pulver selbst stammt, sind keine künstlichen Farbstoffe oder Ube-Extrakte erforderlich.

Ube Boba wird oft mit Taro Milk Tea verwechselt - sie sehen ähnlich aus, schmecken aber sehr unterschiedlich. Siehe unseren vollständigen Vergleich: Ube vs. Taro.

Zutaten für Ube Bubble Tea (1 großes Glas)

Ube Bubble Tea - 1 großes Glas (500 ml)

• 50g schwarze Tapioka-Perlen (Boba)
• 3 EL dunkler brauner Zucker (für den Sirup)
• 3 EL Wasser (für den Sirup)
• 250 ml Hafermilch (oder Milch nach Wahl)
• 1 gehäuften TL UBE NOLIA® Ube-Pulver (ca. 3g)
• 1 TL Ahornsirup oder Zucker, nach Geschmack
• Eiswürfel, zum Servieren

Wichtige Zutatenhinweise: Ube, Boba & brauner Zucker

Ube-Pulver: Echtes UBE NOLIA® lila Yamswurzelpulver aus Dagupan und Urdaneta auf den Philippinen. 100 % rein, keine Farbstoffe, kein Zuckerzusatz.
Schwarze Tapioka-Perlen (Boba): klassische getrocknete Perlen, frisch gekocht (12-15 Min.) oder die Schnellkochvariante (5 Min.). Für den besten Biss frisch kochen.
Dunkler brauner Zucker: Muscovado- oder dunkler brauner Zucker verleiht dem „Tigerzucker“-Boba tiefe Karamellnoten.
Milch: Hafermilch ist unsere erste Wahl - cremig und neutral, lässt sie Ube glänzen. Kokos-, Soja- oder Vollmilch funktionieren auch hervorragend.

So bereitet man Ube Bubble Tea zu: Schritt für Schritt

Schritt 1: Die Tapioka-Perlen kochen

Einen großen Topf Wasser zum sprudelnden Kochen bringen. Die schwarzen Tapioka-Perlen hinzufügen, einmal umrühren, damit nichts am Boden kleben bleibt, und 12-15 Minuten kochen (oder gemäß Ihrer Packungsanleitung). Abgießen und kurz unter kaltem Wasser abspülen.

Profi-Tipp: Verwenden Sie viel Wasser – mindestens das 6-fache Volumen der Perlen – damit sie gleichmäßig garen und elastisch bleiben, niemals klebrig werden.

Schritt 2: Den braunen Zuckersirup zubereiten

In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 3 EL braunen Zucker in 3 EL Wasser auflösen, bis ein glänzender Sirup entsteht (ca. 2 Minuten). Vom Herd nehmen, die gekochten Perlen in den Sirup geben und ziehen lassen, während die Ube-Milch zubereitet wird.

Schritt 3: Die Ube-Milch aufschlagen

50 ml der Hafermilch erwärmen. 1 gehäuften Teelöffel UBE NOLIA® Ube-Pulver einrühren, bis es sich vollständig zu einer glatten, tiefvioletten Paste aufgelöst hat. Dann die restliche kalte Hafermilch und 1 Teelöffel Ahornsirup (oder Zucker) nach Geschmack einrühren.

Profi-Tipp: Für eine echte Ube Milk Tea Version, 1 Beutel Schwarz- oder Oolong-Tee 3 Minuten in der warmen Milch ziehen lassen, bevor das Ube-Pulver eingerührt wird.

Schritt 4: Das Glas arrangieren

Die in Sirup getränkten Perlen in ein hohes Glas geben. Mit der Rückseite eines Löffels etwas vom übrig gebliebenen Sirup an den Innenwänden des Glases hochstreichen, um die charakteristischen braunen „Tiger“-Linien zu erhalten. Eiswürfel auf die Perlen geben.

Schritt 5: Die violette Ube-Milch eingiessen

Die Ube-Milch langsam über das Eis gießen, so dass sie sich über den dunklen Perlen schichtet. Einen breiten Boba-Strohhalm hinzufügen, einmal umrühren und sofort trinken, während die Perlen noch warm und zäh sind und die Milch eiskalt ist.

Profi-Tipps für den perfekten Ube Bubble Tea

Perlen frisch kochen: Gekochte Tapioka härtet im Kühlschrank aus. Kochen Sie jedes Mal eine kleine Menge.
Ube-Pulver zuerst in warme Milch einrühren, um Klümpchen zu vermeiden.
Dunkelbraunen Zucker oder Muscovado verwenden für den Karamell-„Tigerzucker“-Effekt an den Glaswänden.
Langsam über Eis gießen, um saubere violett-braun-schwarze Schichten zu erhalten.
Breiter Boba-Strohhalm: unerlässlich, um die Tapioka-Perlen tatsächlich zu schlürfen.

Vegane, Koffein- & Süße-Alternativen

Vegan & laktosefrei: Verwenden Sie Hafer-, Soja-, Kokos- oder Mandelmilch. Tapioka und brauner Zucker sind von Natur aus vegan.
Mit Koffein (echter Ube-Milchtee): Lassen Sie 1 Beutel Schwarz- oder Oolong-Tee in der warmen Milch ziehen, bevor Sie Ube einrühren.
Weniger süß: Verwenden Sie nur 1 EL braunen Zucker für den Sirup und verzichten Sie auf den Ahornsirup in der Ube-Milch.
Ohne Kochen / Schnelle Version: Verwenden Sie schnellkochende Tapioka (5 Min.) oder gebrauchsfertige Popping Boba.
Gemischter Ube Boba Slushie: Ube-Milch mit einer großen Handvoll Eis mixen, dann über die Sirup-Perlen gießen.

Ube Bubble Tea vs. Taro Milk Tea

Ube Boba und Taro Milk Tea sehen ähnlich aus, schmecken und fühlen sich aber sehr unterschiedlich an. Taro Milk Tea ist beige-lila, stärkehaltig und neutral. Ube Bubble Tea ist ein tiefes Naturviolett, cremiger und süßer, mit Vanille- und gerösteten Haselnussnoten. Ube ist eine violette Yamswurzel von den Philippinen; Taro ist eine völlig andere Wurzel.

Vollständige Aufschlüsselung: Ube vs. Taro. Neugierig auf den Geschmack? Lesen Sie wie Ube schmeckt.

Warum echtes Ube-Pulver verwenden (nicht Extrakt oder Farbstoffe)

Die meisten viralen Ube-Boba-Getränke in Cafés setzen auf künstliche Farbstoffe oder Ube-Extrakt. UBE NOLIA® Ube-Pulver ist 100 % reine, sortenreine lila Yamswurzel aus Dagupan und Urdaneta auf den Philippinen - nichts hinzugefügt:

Natürlich intensive violette Farbe von Anthocyanen, pflanzlichen Antioxidantien
Authentischer Geschmack mit natürlichen Vanille- und gerösteten Haselnussnoten
Clean Label: keine künstlichen Farbstoffe, keine Aromen, kein Zuckerzusatz
Gleichmäßige Farbe und Geschmack in jedem Glas - ideal für fotoreife Boba