Ube Matcha Latte – Cremiges, farbenfrohes veganes Rezept

So gelingt ein perfekt ausbalancierter Ube Matcha Latte, der die Süße von Ube (Purpur-Yams) mit der Intensität von Matcha vereint. Lecker, 100% vegan und reich an Antioxidantien.

📋 Zutaten

Für 2 Portionen:

• 250 ml Mandelmilch (oder andere Pflanzenmilch)
• 200 ml Pflanzensahne (Kokos oder Soja)
• 1 EL hochwertiges Matcha-Pulver
• 1 EL reines Ube-Pulver (Purpur-Yams)
• 1 EL Agaven- oder Ahornsirup (optional)
• Eiswürfel

Tipp: Qualitativ hochwertiger Matcha hebt Geschmack und Farbe hervor.

🍽️ Zubereitung

1. Pflanzensahne mit Ube-Pulver und Agavensirup glatt und cremig aufschlagen.
2. Matcha sieben, einen Schuss warme Milch zugeben und zu feinem Schaum aufschlagen.
3. Ein großes Glas mit Eis füllen, Mandelmilch eingießen, Ube-Creme zugeben und mit Matcha toppen – für schöne Schichten.

🥄 Tipps für den perfekten Ube Matcha Latte

• Ungesüßte Pflanzenmilch verwenden für bessere Balance.
• Ein paar Tropfen Vanilleextrakt sorgen für Extra-Genuss.
• Für mehr Fülle dicke Kokoscreme nutzen.

🍽️ Variationen

• Eisgekühlt: Im Sommer mit Mandelmilch-Eiswürfeln servieren.
• Gewürzt: Eine Prise Zimt für einen gemütlichen Twist.
• Fruchtig: Etwas Mangopüree für eine tropische Note.

📅 Aufbewahrung

• Ube-Creme hält im Kühlschrank bis zu 48 Stunden.

📝 Warum Ube Matcha Latte probieren?

Er vereint zwei Superfoods: Matcha-Antioxidantien und Ube-Anthocyane (Dioscorea alata). Bunt, originell und nährstoffreich – eine spannende Alternative zu klassischen Lattes.

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