Formas de Ube: Polvo, Sirope y Extracto — guía clara

El ube (ñame morado) existe en polvo, sirope y extracto. Cada formato cambia color, aroma, textura y facilidad de uso en repostería y bebidas.

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🌱 Ube en polvo: más natural y versátil

• Bebidas (250 ml): 1–2 cdta (3–6 g) en leche de vaca, almendra, coco o soja; batir o usar espumador.
• Repostería: 8–12 g por 300 g harina; prehidratar en leche tibia.
• Helados: 6–10 g/kg; madurar 4 h en frío.

🥭 Sirope de ube: listo para verter

• Dosis: 10–20 ml por taza.
• Casero: 200 ml agua + 180 g azúcar + 2 cda polvo; 5–6 min, colar.

💧 Extracto de ube

• 2–5 gotas por bebida; 0,2–0,5 % en repostería.
• Color muy vivo; revisar aditivos.

✅ Resumen

Polvo para control; sirope para bebidas; extracto para color rápido.